Дієтичний олів’є добірка рецептів без картоплі

Продовжуючи тему страв для стрункості, пропоную добірку кращих варіантів частування, без якого не обходиться жодне домашнє застілля.

Йдеться, звичайно ж, про дієтичному рецепті домашнього приготування улюбленого салату олів'є - без калорійної картоплі, але зате з ароматною вареної куркою.

Низькокалорійних варіантів самого популярного салату існує стільки ж, скільки і любительок його готувати. Я пропоную кілька базових рецептів, які можна варіювати на свій розсуд.

Чим замінити традиційні продукти салату олів'є

Оскільки наше завдання - зробити не тільки смачне, але і безпечне для фігури блюдо, як м'ясного компонента рекомендую використовувати грудну частину курячої тушки без шкірки або індичку. У них міститься мінімум калорій.

Картоплю можна покласти на свій розсуд, але все ж краще замінити його, наприклад, селерою.

Горошок, без якого неможливо уявити собі олів'є, краще брати свіжоморожений - консервований більш калорійний через цукру.

Орієнтовна калорійність дієтичного олів'є

Цілком можна дозволити собі пару ложок улюбленого частування з нагоди свята!

Дієтичне олів'є: рецепт з селерою

У цьому варіанті улюбленого салату присутній зелене яблуко. Воно додасть нашому страві загадкову пікантність. А щоб корисний фрукт не потемнів, його можна потримати в свіжому соку лимона десь 10 хвилин.

складові

• Грудина курки - 200 г;
• Селера - 2 невеликих очищених стебла;
• Яйця - 3 шт .;
• Морквина - 1 шт .;
• Яблуко - 1 шт .;
• Горошок зелений (консерви) - 100-150 г;
• Огірочок солоний великий - 1 шт .;
• Лимон - ½ шт .;
• Йогурт 0% жирності - 200 г;
• Сіль і перець - за смаком.

Як приготувати дієтичний салат олів'є своїми руками

Моєму морквину і кладемо в каструлю разом з яйцями, ллємо води стільки, щоб вона покрила всі, і відправляємо на вогонь.

Як варити продукти для салату

• Готувати овочі потрібно неодмінно під кришкою - так в них збережеться більше корисних елементів.
• Зробити морква (картопля) м'якими можна в мультиварці. Для цього наливаємо в агрегат 2-3 склянки води, кладемо овочі, а також яйця (перед цим все потрібно гарненько вимити!) В контейнер для варіння на пару, включаємо таймер на 20 хвилин, запускаємо. Коли час вийде, кришку відкриваємо і даємо продуктам охолонути.
• Овочеві інгредієнти і м'ясо дрібнити потрібно, коли вони ще теплі. Завдяки цій хитрості смак страви вийде більш насиченим.
• Курятину варимо окремо. У бульйон можна кинути пару горошин чорного перцю і невелику цибулину - так і рідина стане ароматні (супчик на ній вийде чудовим!), І м'ясо буде приємно пахнути спеціями.

збираємо салат

1. Овочі та яйця обчищаємо, яблуко звільняємо від серцевини.
2. Все, в тому числі курятину і огірочок, ріжемо акуратними кубиками і зсипали в миску.
3. Додаємо горошок і змащуємо йогуртом. Залишиться тільки присолити і, за бажанням, злегка поперчити.

Не варто відразу ж після заправки нести салат на стіл - потрібно дати йому настоятися хоча б з чверть години, не ховаючи в холодильник. Подаємо улюблене всіма частування, прикрасивши його зверху листочками свіжої зелені. Для цієї мети згодиться базилік, петрушка або кріп.

Легке дієтичне олів'є без картоплі з куркою

Коли кожна калорія - на особливому рахунку, можна скористатися самим дієтичним рецептиком улюбленого салату. Без картоплі зі свіжим горошком, заправлений домашнім соусом, він вразить своєю легкістю і по-весняному свіжий смак.

складові

• М'ясо курячої грудинки - 150 г;
• Яйця - 2 шт .;
• Жовток варений - 1 шт .;
• Горошок (морожений продукт) - 150 г;
• Лук-ріпка - ½ шт .;
• Морквина - 1 шт .;
• Огірок кислий (маленький) - 1 шт .;
• Корнішони свіжі - 2 шт .;
• Кріп (зелень) - 3-5 гілочок;
• Сир у вигляді пасти - 2 ст.л .;
• Гірчиця - ½ ч.л .;
• Кефір нежирний - 1-2 ч.л .;
• Соєвий соус - кілька крапель;
• Сіль.

Як зробити легкий і смачний дієтичний салат олів'є

1. Зваривши овочі та яйця, обчищаємо їх і дрібніше за допомогою гострого ножа, перетворюючи в кубики. Так само ріжемо і грудку, огірочки. Все заважаємо.
2. Горох размораживаем в холодній воді, потім зливаємо її, обсушуємо горошинки і кладемо в загальну салатну миску.
3. Різаний лук перед відправкою в салатницю потрібно залити окропом - так піде неприємний запах і зайва гіркота.
4. Щоб отримати заправку, змішуємо з допомогою блендера сир, гірчицю, додаємо до цих продуктів кефір і соус. Її додаємо в салат, вимішуємо. При необхідності, можна його злегка присолити, не надто стараючись.

На порційних тарілочках, прикрашений свіжим кропом, улюблений салат буде виглядати дуже апетитно.

Домашній олів'є з індіанської і цукіні: дієтичний рецепт

В багату овочами влітку гріх не почастувати свою родину легким і соковитим салатом. Чоловіків в ньому порадуємо м'ясо, а тих, що худнуть дам - ​​низька калорійність і ніжність смаку.

складові

• Індичка (грудина) варена - 200 г;
• Цукіні свіжий - 1 невеликий плід;
• Морквина - 1 шт .;
• Яйця курки - 2 шт .;
• Горошок (свіжий або консерви) - 200 г;
• Лук (зелень) - 1 пучок;
• Сметана нежирна - 150 г;
• Гірчиця - ¼ ч.л .;
• Сіль.

Як швидко приготувати дієтичний олів'є в домашніх умовах

Потрібно заздалегідь зварити овочі та яйця, а також м'ясо. Потім залишиться тільки все почистити, дрібно порізати, порубати цибулю і заправити сметаною, перемішаної з гірчицею. Солимо вже в кінці.

Здавалося б, здивувати когось знаменитим салатом в полегшеному виконанні неможливо. Однак дієтичний олів'є - така ж благодатна «грунт» для кулінарних фантазій, як і його більш поживна різновид. Придумавши на основі запропонованих варіантів свій, ми віддамо данину гастрономічному таланту ресторатора Люсьєна, котрий придумав полюбилося багатьом частування, яке назвали в його честь.

Бажаю всім приємного апетиту і гарного настрою!

Завжди ваша Олена Скопич

Читайте ще схожі записи:

Підбірка рецептів зеленого чаю для схуднення Дієтичні дюкановскіе млинці Дієта для схуднення на имбире Як приготувати буряковий квас для схуднення

Безкоштовна книга «Орхідеї.
Практичний посібник »Книга« Домашня
аптечка для орхідей »