Як готується дуже смачне суфле для торта в домашніх умовах - розглянемо покроково з фото
Суфле - блюдо, яке прийшло до нас із Франції, який від початку готувалося зі збитих яєць, змішаних з різними інгредієнтами. Багато хто звик, що суфле відноситься до десертів, однак зараз існує величезна кількість страв, приготованих таким способом.
Неважливо, який рецепт ви використовуєте, головне для страви - яйця, які надають легкість і будь-яка суміш сметаною (кремовою) консистенції, що надає смак.
Як приготувати популярне суфле «Пташине молоко»?
Найбільш класичний рецепт цієї страви - «пташине молоко». Смак, який знайомий кожному з дитинства. Готується досить просто, зате порадує і здивує ваших домочадців.
- Яйця (білки) - сім штук
- Масло вершкове - 160 грам
- Цукор - 1 стакан (гранований)
- Згущене молоко - 200 грам
- Желатин - пакетик (20 грам)
- Лимонна кислота - чверть чайної ложки
Інформація - час готування - 4 години (ваші 40 хвилин)
Повітряне сирне суфле - що знадобиться для готування?
Ще один різновид цієї страви - сирне суфле. Дуже часто використовується в різних десертах і волає захват. Виходить дуже легким і повітряним, готується швидко і добре підходить для дитячого харчування. Щоб приготувати такі ласощі, вам знадобиться:
- Сир - дві упаковки (бажано брати в брикетах, а не зернистий)
- Цукровий пісок - десять столових ложок
- Сметана - 500 грам
- Какао - п'ять столових ложок
- Молоко - 5 столових ложок
- Желатин - 40 грам
- Тепла вода - половина склянки
- Цукрове печиво - 200 грам
- Насамперед замочіть желатин в воді приблизно на півгодини.
- Цукор, сметану і сир змішайте в окремій ємності середнього розміру. Можна це робити за допомогою віночка або блендера на низькому режимі. Маса повинна вийде однорідною.
- На водяній бані нагріти желатин, змішаний з молоком. Доводити до кипіння не потрібно. Додайте до сирної маси, після чого розділіть її на три частини.
- Печиво подрібнити в блендері в дрібну крихту.
- В одну з частин додайте какао-порошок. Акуратно введіть, щоб вийшов рівномірний шоколадний колір без дрібних вкраплень. В іншу частину додайте трохи пісочного печива.
- Викласти в форму харчову плівку, а на неї рядами викласти три частини суфле по черзі. Накрити зверху і прибрати в холодильник на кілька годин. Після чого дістати з форми і можна подавати.
Готуємо повітряний торт-суфле з малиною і полуницею
Рецепт швидкого і дуже смачного сметанного суфле
- Борошно - 60 грам
- Сметана - 2 склянки
- Яйця курячі - 5 штук
- Цукровий пісок - половина склянки
- Цукрова пудра - 30 грам
- Цедра лимона - 1 штука
Всі інгредієнти повинні бути кімнатної температури - це запорука успішного страви. Заздалегідь дістаньте яйця і сметану з холодильника.
- Змішайте сметану і борошно до однорідності, поставте на невеликий вогонь і доведіть до кипіння (але не кип'ятіть). Маса повинна загуснути. Після цього зніміть з вогню і остудіть.
- Цедру лимона (або апельсина) з'єднайте з яєчними жовтками і розітріть. Додаючи при цьому цукровий пісок. Повинні розчинитися дрібні крупинки цукру. Після цього з'єднайте зі сметаною сумішшю.
- За допомогою міксера збийте білки в щільну стійку піну і акуратно введіть у нашу суміш.
- Так як це суфле «гарячого типу» необхідно поставити його на випічку в духовку. Розігрійте її до 180-200 градусів і приберіть туди суфле, попередньо залите в змащену маслом форму. Випікайте протягом 20-25 хвилин. Суфле дістати і остудити. Готово.
Як зробити суфле з йогурту для заправки торта?
Щоб приготувати суфле з йогурту, досить взяти желатин, воду, цукор і йогурт будь-якої жирності. Розтопіть желатин на водяній бані, додавши сироп або цукор.
Повинна вийде однорідна маса. Остудіть суміш і додайте в неї йогурт. Добре перемішайте і відразу ж полийте їй готову випічку, яку необхідно надалі залишити до застигання.
- Щоб суфле вийшло ідеальним, все компоненти повинні бути однієї температури.
- Якщо у вас немає блендера або міксера, скористайтеся звичайним віночком. це займе більше часу, але результат буде такий же.
- Плануйте підготовку суфле заздалегідь, так як йому необхідний час, щоб застигнути.
- Додавайте в нього інгредієнти на свій розсуд (це можуть бути фрукти, сиропи шоколад).
З чим подавати блюдо і які соуси до нього підійдуть?
Наприклад, для пташиного молока відмінно підійде шоколадний крем з вершкового масла, молока і гіркого шоколаду.
Подавайте на десерт, до чаю, попередньо прикрасивши суфле (або виріб з його використанням) топінгом і гілочкою м'яти. Можна також посипати шоколадом або цукровою пудрою. Смачного.