Як гасити зайця - заєць тушкований в сметані - кулінарні рецепти
М'ясо зайця не тільки смачне, але ще і дуже корисне - в ньому міститься дуже багато елементів, необхідних для людини. Тушкована заячина нежирна і ніжна і вона прекрасно підходить не тільки алергікам, людям похилого віку, дітям, але також і годуючим мамам.
Підберіть свій рецепт
Обмийте тушку зайця (вагою 3-3,5 кілограма) в холодній воді, очистіть від плівок і розріжте на частини. Перекладіть шматки в чашку і залийте літром холодному води і склянкою оцту. Залиште м'ясо для маринування в такому вигляді на 2-3 години.
Очистіть і наріжте півкільцями 2 середні головки цибулі. Вийміть м'ясо з маринаду, перекладіть на сковороду або ж деко, полийте 3-4 столовими ложками рослинного масла без запаху, посоліть за смаком, додайте цибулю. Поставте в розігріту до 180 градусів духовку і смажте до появи рум'яної скоринки. Обов'язково мінімум 3-4 рази полийте м'ясо утворився на деку соком (якщо цього не робити. Шматки заячини виходити сухими і жорсткими).
Після того як м'ясо буде добре обсмажене, вийміть деко або сковороду з духовки і перекладіть його в не дуже глибоку каструлю (краще за все для гасіння підійде антипригарная). Приготуйте з соку і 2 склянок сметани соус і все їм залийте (найкраще використовувати магазинну сметану 15-20% жирності). Каструлю закрийте щільно кришкою і поставте в духовку гаситися на 25-30 хвилин.
Пам'ятайте, що розкладати викрійку вуха на тканини треба по частковій.
Для ранку вуха повинні бути ошатними - їх можна, наприклад, прикрасити мішурою. А для вистави або рольової гри можна зробити вушка і простіше.
Пенофол можна купити в будівельному або господарському магазині. Зазвичай з нього роблять килимки для ванної.
Пенофол можна замінити дротом. Дріт повинна бути досить гнучкою і не дуже жорсткою. З неї робиться каркас, який вставляється всередину вуха. В цьому випадку в ущі потрібно ще вкласти трохи синтепону.
Замість пенофола можна використовувати параплена, але тоді на ободок в місцях кріплення вушок необхідно буде капнути трохи клею для пластика.
Для приготування цієї страви зовсім не потрібна заячина, воно готується зі звичайної яловичини.
- - 500 г яловичої вирізки;
- - 100 г копченого шпику;
- - 3 скибочки білого хліба;
- - 1 столова ложка картопляного крохмалю;
- - панірувальні сухарі;
- - 1 велика цибулина;
- - 2 столові ложки сметани;
- - 2 столові ложки жиру для смаження;
- - чорний мелений перець і сіль.
Яловичину очистіть від плівок і жиру. Цибулю очистіть. Проверните м'ясо через м'ясорубку разом з половиною цибулини.
З хліба зріжте кірки і замочіть його в воді. Половину шпику наріжте брусочками, а решті - кубиками. Половину цибулини дрібно наріжте. Набряклий хліб відіжміть.
У фарш додайте кубики шпику, дрібно нарізану цибулю, віджатий хліб, крохмаль. Суміш поперчіть і приправте перцем. Фарш перемішайте руками до отримання однорідної маси.
Зробіть мокрими руками з фаршу довгасту фігуру, поступово перетворюючи в форму зайця. Змастіть жиром деко і покладіть на нього зайця. Посипте його панірувальними сухарями, зверху розкладіть брусочки шпику і поставте в духовку до утворення коричневої скоринки на поверхні.
Під час запікання поливайте водою або м'ясним бульйоном. Приблизний час для запікання зайця - 50-60 хвилин.
Готового фальшивого зайця розріжте на шматочки. Гарніри відвареною картоплею і тушкованими овочами.
З соку, що залишився після запікання, приготуйте соус. Додайте в нього борошно, злегка все обсмажити і покладіть пару ложок сметани. Масу перемішайте і проваріть кілька хвилин.
Малювання з дитиною - не тільки дуже весело заняття, але і дуже гарна вправа. Воно допоможе розвинути творчі здібності малюка і поліпшить моторику пальців. Дотримуючись простих інструкцій, спробуйте намалювати з ним зайця.
Намалюйте основні контури зайчика: тулуб і голову. Пам'ятайте, що тіло - це не овал, а скоріше боб, верхній кінець якого вже, ніж нижній. Враховуйте, що заєць буде дивитися не на нас, тому овал обличчя повинен бути спрямований в бік.
Додайте додаткові елементи, які допоможуть сформувати мордочку і лапки. Нанесіть щічки і ніс. Вони повинні злегка виходити за овал обличчя. Далекий овал потрібно зробити менше, так як він знаходиться далі. Не забувайте про перспективу.
Зітріть всі непотрібні контури. Додайте ззаду невелике коло - це буде хвіст. Намалюйте передні лапки. Нехай наш кролик буде тримати морквину. Прірісуйте невеликий трикутник до носа і додайте вуха. Пам'ятайте, що вони повинні бути вже на початку і розширюватися в кінці.
Продовжуйте додавати деталі. Намалюйте зайчику вуса і очі. Додайте до морквині хвостик. Виділіть місця, де шерсть буде відрізнятися кольором. Виділіть пальчики на задніх лапках.
Розфарбуйте отриманого звірка. Найпростіше це робити олівцями, проте в хід можуть йти і пензлика і навіть дрібні. Все залежить від того, чим ваша дитина найбільше любить орудувати.
Для видалення сторонніх запахів до приготування необхідно вимочувати зайчатину не менше 10 годин.
Для того щоб тушкований заєць вийшов дуже смачним, перед смаженням його потрібно нашпигувати салом. Для цього в надрізи в м'якоті потрібно вставити свинячий шпик, попередньо нарізаний на брусочки 0,5 сантиметра завтовшки і 4-5 сантиметрів завдовжки.
Як гасити зайця
Чи не отримали відповідь на своє питання?
Запитайте нашого експерта:
Всі експерти в цій галузі
Нові поради від КакПросто
Як солити огірки на зиму
Добре мати в запасі кілька баночок солоних огірочків, адже без них не приготувати розсольник, солянку.
Забули пароль?
Ще не зареєстровані?