Як чистити цибулю і не ридати, позитив - тільки цікаві статті

Всі ми знаємо, що різати цибулю в процесі приготування - не найприємніше заняття. Ділюся з вами простими способами, завдяки яким ви зможете почистити цибулю, не зронивши жодної сльозинки.

Холодна вода

Існує відразу кілька способів використання холодної води при різанні цибулі: ви можете змочувати водою ніж до і під час різання лука або попередньо на кілька хвилин покласти в неї чищену цибулину.

Холодильник і морозильна камера

Попередньо покладіть цибулину в морозильну камеру хоча б на годину. Також вам допоможе, якщо ви до цього протягом 15 хвилин таким же способом охолодіть ніж.

Кипляча вода

Ріжте цибулю поруч з киплячою водою, пар від якої здатний розсіювати сльозоточиві речовини. Крім того, ви можете спочатку нарізати цибулю на великі шматки, опустити їх на кілька хвилин в киплячу воду, і після цього продовжити нарізати цибулю вже без сліз.

Набрати води в рот

Наберіть води в рот і тримайте її до закінчення різання лука. Ці маніпуляції також перешкоджають виділенню сліз.

Петрушка або жуйка

Поки ріжете цибулю, жуйте петрушку або жуйку. Цей спосіб окисляє речовини, які викликають сльози, і знешкоджують їх.

Вентилятор або витяжка

Поставте поруч з обробною дошкою вентилятор або ріжте цибулю поруч з включеному витяжкою - тоді сльозоточиві пари будуть випаровуватися швидше, ніж досягнуть ваших очей.

Свічка або газ

Ріжте цибулю поруч із запаленою свічкою чи включеним газом, і полум'я окислить все речовини, які викликають сльози при різанні цибулі.

Намажте обробну дошку оцтом, і в результаті хімічної реакції пари цибулі будуть нейтралізовані.

Посипте обробну дошку сіллю, і сік, що виділяється при різанні цибулі, буде вбиратися сіллю. Переважно використовувати велику сіль.

скибочку лимона

Крім вищеописаних способів обробну дошку можна натерти скибочкою лимона. Лимонний сік також нейтралізує сльозоточиву дію парів лука.

правильний ніж

Вибір ножа теж дуже важливий в процесі різання лука. Для того щоб процес нарізування проходив швидше і при цьому виділялося якнайменше сльозоточивих речовин, потрібно віддати перевагу гострого гладкому ножа без зубчиків і зазубрінок.

правильне дихання

Окуляри для плавання або пов'язка

Закрийте очі і рот плавальними окулярами або ватно-марлевою пов'язкою. Це допоможе уникнути печіння в очах, і ви зможете різати цибулю абсолютно спокійно.

Кухонний комбайн

Сучасний спосіб для тих, хто не шукає складних шляхів. Але врахуйте: чаша комбайна повинна бути щільно закрита, тому блендер в цьому випадку вам зовсім не допоможе.

Зелена цибуля

По можливості просто замініть ріпчасту цибулю зеленим. Як правило, така заміна практично ніяк не впливає на смак страв.