Яйце-пашот варене в пакеті рецепт приготування
Скориставшись таким методом, у вас вийде чудовий самодостатній сніданок: гарячий текучий жовток, акуратно оповитий білком. Вам більше не доведеться нервово збирати лахміття білка в оцтову воронку і переживати за естетичну красу страви. Пашот буде завжди ідеальним, без хвилювання, особливого досвіду і за мінімальну кількість часу.
Загальні принципи приготування ідеального пашот
- Використовуйте тільки свіжі яйця.
- Сіль не додавайте, вона сприяє утворенню на білку «лахміття».
- Після опускання яєць в воду, вогонь зменшите, щоб вода ледь вирувала. Оптимальна температура варіння яєць - 97 ° С.
- Вариться пашот - від 2 до 4 хвилин, в залежності від потрібної консистенції.
- Перевіряється готовність страви легким натисканням пальця - білок повинен відчуватися пружним, а жовток - рідким, але не розтікається всередині.
- Зварені пашот зберігаються в холодильнику 2-3 дні в чистій сухій посуді під закритою харчовою плівкою.
- Розігріваються яйця півхвилини в киплячій воді.
- Калорійність на 100 г - 157 ккал.
- Кількість порцій - 2
- Час приготування - до 5 хвилин
Приготування яєць-пашот в пакеті
1. Підберіть зручні стаканчики або чашечки невеликого розміру і помістіть в них поліетиленову плівку або пакет.
2. У кожну ємність акуратно влийте яйця, щоб жовток залишився цілісним. За бажанням можете їх приправити трохи сіллю, а можете страву посолити вже в готовому вигляді. Оскільки яйця будуть варитися в пакеті, то сіль структуру білка не зруйнує.
3. Зберіть краю пакета і зв'яжіть їх вузликом, щоб яйце з нього не витекло.
4. Каструлю заповніть водою і поставте на плиту закипати. Опустіть в неї яйця в пакті.
5. Після закипання води, зменшіть температуру і варіть яйця 2-3 хвилини.
6. Через цей час беріть пакет за вузлик і виймайте з каструлі, щоб не обпектися. Розв'язуйте пакет і акуратно виймайте яйце, допомагаючи десертною ложкою, щоб не порушити білок і не витік жовток. Викладайте готові яйця на тарілку для подачі, прикрасьте їх зеленню і сервірують до столу.
Всі матеріали на сайті tutknow.ru носять інформаційний характер, а не рекомендаційний. Перед тим як займатися самолікуванням - проконсультуйтеся з лікарем!
Всі фотоматеріали, що належать Tutknow.ru, повинні супроводжуватися активним гіперпосиланням на наш сайт. Інші фотографії у вільному користуванні.