Яєчня з помідорами смачний рецепт з покроковими фото
Привіт, мої дорогі друзі!
Всі чули вислів англійський сніданок? Але знамените «Вівсянка, сер!» Не має до нього ніякого відношення.
Ось, що говорить Вікіпедія:
повний англійський сніданок, зазвичай включає в себе фруктовий сік, яєчню з шинкою, тости, масло, джем і каву або чай.
Не дуже легкий, правда?
Або ось легкий континентальний сніданок:
Континентальний сніданок - прийом їжі, заснований на середземноморських традиціях приготування легкого сніданку. Це легка їжа, призначена для насичення до обіднього часу.
Сніданок по-азербайджанські поєднує в собі елементи обох. З одного боку, це обов'язкові бутерброди з маслом і сиром (пендір чорек- буквально «сир і хліб») і обов'язковий солодкий чай, з іншого - дуже смачна помідор юмурта - яєчня з помідорами.
Ну все, тепер ви сміливо можете приїжджати в Азербайджан - мінімальний словниковий запас у вас є і з голоду ви тут точно не помрете.
До речі, самі смачні сніданки у нас в регіонах. Воно і зрозуміло - чиста джерельна вода, свіже повітря та екологічно чисті продукти. Тому багато хто їздить на природу по вікенд саме за такими сніданками. Але ми приготуємо не менше смачну яєчню будинку.
Подібні яєчні зустрічаються у італійців (фріттата), ізраїльтян (шакшука), але кожна має свій спосіб приготування і секрети, що робить її унікальною.
Для нашої класичної яєчні нам знадобляться:
Базові інгредієнти:
- 3 великих, стиглих, соковитих помідора
- 6 яєць
- пряжене або вершкове масло для смаження
- сіль
За бажанням можна додати:
- 2 зубчики часнику
- 1-2 болгарських перцю
- 1 головку цибулі
- будь-жовтий сир або білий типу моцарели або сулугуні
- зелений лук і тархун (естрагон)
- кінза - для подачі
Деякі з цих добавок поєднаються, а деякі - взаємозамінні, як, наприклад, часник і цибулю. Далі я розповім про це детальніше.
покроковий рецепт
- Для початку потрібно очистити помідори від шкірки. Для цього покладіть їх у глибоку миску і залийте окропом. Через кілька хвилин їх можна виймати - шкірка легко знімається.
- Розігріваємо сковороду, розтоплюємо масло і додаємо наші помідори, нарізані кубиками середнього розміру. Далі чекаємо, поки вони випустять весь сік і размягчатся. На цьому етапі можна додавати дрібно нарізаний часник або цибулю півкільцями і болгарський перець (він поєднується і з тим і з іншим).
- Поки наші овочі готуються, зіб'ємо в мисці яйця, як для омлету. Посолити можна як самі помідори, так і яйця в мисці - вибирайте.
- Коли сік випарувався наполовину, а шматочків помідорів вже не видно, додаємо яйця. Тут є два способи приготування: або постійно помішувати і тоді яєчня вийде майже однорідної або накрити кришкою і тоді в омлеті будуть зустрічатися вкраплення помідорів. Вибір за вами.
- На цьому етапі можна посипати яєчню сиром, натертим на крупній тертці.
- При подачі можна посипати ароматної мелконарезанной зеленню кінзи.
Тепер поговоримо про види юмурта помідор.
Класична азербайджанська помідор юмурта - це тільки яйця і помідори, її і їдять на сніданок.
І мої варіації: з додаванням часнику, з додаванням часнику і болгарського перцю, з додаванням цибулі, з додаванням цибулі та болгарського перцю, також будь-яка з них прекрасно поєднується з жовтим твердим сиром.
І особлива яєчня - з естрагоном. Ми вже згадували про цю чудо-травичці, коли готували омлет із зеленню кюкю.
Для цієї яєчні ми після яєць додаємо дрібно нарізану зелену цибулю і естрагон, і посипаємо натертим білим сиром.
Поєднання смаків неймовірно!
Готуйте, пробуйте і приїжджайте до нас, в Азербайджан!
З вами була Фідан Амірбекова.
До нових зустрічей.