Їжа як ліки

Новини по темі:

Поширена вираз "ми є те, що ми їмо" відображає істину, давно визнану в китайській культурі. Ви теж можете змінити себе і свої відчуття, якщо будете стежити за своїм раціоном. Ми їмо кожен день і не дуже-то замислюємося про це. Якщо на вулиці холодно, ми вважаємо за краще тарілку гарячого супу. Якщо йде дощ, морозиво продається набагато гірше, ніж в жаркий день. Якщо нам сумно, іноді хочеться з'їсти що-небудь солодке або взагалі обійтися без їжі.

Одне з найбільш ранніх відомих згадок про їжу як про лікарський засіб зустрічається в найстарішому трактаті світової медицини, "Класики Внутрішньої Медицини Жовтого Імператора" # 40; Хуан-ді ній цзин # 41 ;, що датується XVIII століттям до нашої ери. Він написаний у формі діалогу між імператором Ху-ан-ді і імператорським лікарем Ци У. Імператор запитує свого лікаря про походження хвороб:

"Все піддається впливу чотирьох пір року і взаємодії інь і ян. Чи можна зрозуміти природу цього впливу?"

"Чудовий питання!" - відповідає лікар. Далі він детально описує п'ять природних властивостей: холод, тепло, сухість, вологість і вітер. Кожне з цих властивостей, за його словами, робить специфічний вплив на внутрішні органи, і кожне пов'язано з особливим запахом. Так, сухість впливає на легені і пов'язана з пряними запахами; вітер впливає на печінку і пов'язаний з кислими запахами; холод впливає на нирки і пов'язаний з солоними запахами; тепло впливає на серце і пов'язане з гіркими запахами, а вологість впливає на шлунок і пов'язана з солодкими запахами.

Лікар Ци Бо пояснює імператорові: "Якщо в їжі надлишок солі, пульс стає більш жорстким, очі сльозяться а особа стає одутлим. Якщо їжа занадто гірка, шкіра старіє, а на тілі випадає волосся. Якщо пишучи занадто пряна, м'язи стають вузлуватими, а нігті на руках і ногах починають руйнуватися. Якщо пишучи занадто кисла, плоть твердне і з'являються зморшки. Якщо їжа дуже солодке, кістки починають нити, і людина швидко лисіє ".

Потім Ци Бо розповідає про взаємодію різних запахів і про те, як одні запахи використовуються для того, щоб врівноважувати інші. Наприклад, він говорить: "Кислі запахи несприятливі для м'язів, але пряні запахи успішно протидіють їм". За його словами, гіркі запахи зміцнюють серце, яке в свою чергу розганяє кров і стимулює печінку.

З цих складних, багато в чому символічних спостережень про природних впливах на роботу людського організму виросло китайське мистецтво поєднання продуктів і приготування їжі. Кожна страва має терапевтичний ефект, що врівноважує вплив пори року, погодних умов і навіть нашого емоційного стану.

"Ні в кислому, ні в солоному, ні в гіркому, ні в солодкому немає справжнього смаку. Справжній же смак невідчутний. Ні блискучий розум, ні разючий талант не є гідності справжньої людини. Переваги справжньої людини непримітні."
Хун Цзичен. "Смак коренів"

Ваша кухня - це місце зосередження енергій. Як правило, кухня містить більше видів енергії, ніж будь-яка інша кімната. Незалежно від простоти або витонченості кухонного інтер'єру, ви використовуєте всі п'ять основних форм енергії для підготовки та приготування продуктів. Земля, Вода, Метал, Дерево і Вогонь потрібні вам хоча б в одному з їх проявів. Присутність цих енергій в одному місці є характерною рисою будь-якої кухні.

На кухні не тільки проявляється повний спектр енергій: інтенсивність цих енергій набагато вище, ніж де-небудь ще в вашому домі. Наприклад, найбільш потужна енергія зазвичай зосереджена в електроприладах і інших пристроях, що виділяють тепло. Але навіть якщо ви дозволите все лампочки у вашій вітальні або кабінеті, поставите музичну систему на повну потужність, запустіть комп'ютер, телевізор і одночасно встанете під гарячий душ, ви навряд чи зможете досягти рівня енергії, що створюється технологією сучасної кухні.

В силу особливостей свого мислення ми схильні думати про п'ять елементів як про щось матеріальному. Наприклад, ми думаємо, що електричний чайник зроблений з металу і містить металеву нагрівальну спіраль. Ми розглядаємо воду, яку наливаємо в чайник, як рідку форму речовини. Лише підключаючи чайник до електромережі, щоб закип'ятити воду, ми думаємо про енергію.

Але один з перших уроків фен-шуй полягає в тому, що весь світ складається з енергії. Те, що здається щільним металом або рідкою водою, є такою ж конфігурацією енергії, як електричний струм, що змушує чайник нагріватися, а воду кипіти. Різні схеми енергії мають характерні властивості і по-різному взаємодіють один з одним. Наприклад, ми знаємо, що молекулярна структура металу щодо щільна. Це дозволяє металу витримувати зіткнення з більш щільними молекулярними структурами, такими, як дерево. Але тепло збільшує швидкість вібрації молекул металу. В результаті метал нагрівається, розширюється і стає більш пластичним. Врешті-решт він перетворюється в рідину, хоча при цьому зберігає властивості металу.

Все це не ново й не дивно для вчених.

Дивно те, що подібні погляди, згідно з якими весь світ розглядається як танець енергії, виникли тисячі років тому в стародавньому Китаї завдяки терплячому і копіткій спостереження за явищами природи. Вони утворюють основу фен-шуй і як і раніше можуть застосовуватися в XXI столітті.

Завдяки вивченню енергії старовинні майстри фен-шуй усвідомили, що різні енергетичні потоки в навколишньому середовищі надають глибоке вплив на наше приватне поле енергії, впливаючи як на тіло, так і на душевний стан. Наприклад, наш організм по-різному реагує на сезонні зміни, а наші думки і почуття відчувають комбіноване вплив відтінків, звуків і запахів. Різні енергетичні потоки можуть вступати в конфлікт один з одним; тоді вони справляють гнітюче вплив на психіку і порушують зосередженість.

Якщо їжу готують в умовах порушеного енергетичного рівноваги, це стан відбивається на якості їжі, а потім передається всім, хто її вживає. Замість джерела позитивної підтримки їжа перетворюється в провідник для передачі негативної енергії.

Облаштовуючи свою кухню відповідно до принципів фен-шуй, ви намагаєтеся зробити її енергетичне поле якомога більш врівноваженим. Це далеко не те ж саме, що запросити для облаштування кухні дизайнера інтер'єру. Наприклад, у багатьох західних країнах зараз увійшли в моду суцільнометалеві робочі поверхні. З точки зору фен-шуй, в домашній кухні, обладнаної подібним чином, енергія Металу різко переважає над енергіями інших елементів. Цього не відбувається в великих комерційних кухнях, де масштаби інших енергій сильно відрізняються від звичайного будинку. Порушену рівновагу в домашній кухні створює приховане занепокоєння, що впливає не тільки на нервову систему кухаря, але і на якість страв, які готуються в цій атмосфері.

Щоб забезпечити гармонійне поєднання енергій на кухні, важливо не тільки мати хороший баланс елементів в приміщенні, але і забезпечити найбільш захищене становище кухні в самому будинку. Майстер фен-шуй бере в якості відправної точки загальну енергетичну конфігурацію: спочатку він оцінює розташування вашого будинку, а потім розташування кухні усередині будинку.

З цієї точки зору будинок схожий на потік енергії з численними відгалуженнями, а ваша кухня нагадує потужну енергетичну воронку в цьому потоці. Тому перша порада фен-шуй для кухні: їжу потрібно зберігати і готувати в кімнаті, окремим від решти житлового простору вашого будинку. Звичайно, не всі можуть дозволити собі таку розкіш, але принципи фен-шуй можна застосувати й до окремих кімнатах, і до квартир з відкритим плануванням.