Італійський томатний суп з хлібом і базиліком, рецепт приготування

Італійський томатний суп з хлібом і базиліком

Цей італійський суп готується дуже швидко: всього півгодини - і його можна подавати до столу! Для приготування томатного супу можна використовувати помідори у власному соку або свіжі помідори, тоді вони повинні бути дуже стиглими. Якщо ви використовуєте свіжі помідори, блюдо буде готуватися довше.

Час підготовки: 5 хвилин
Час приготування: 20 хвилин

РЕЦЕПТ ИТАЛЬЯНСКОГО ТОМАТНИЙ СУПУ З ХЛІБОМ і базилік
з книги «Немає часу готувати»

4-6 порцій
2 кг дуже стиглих помідорів або 2 банки консервованих у власному соку
3 ст. л. оливкового масла
2 зубчики часнику, нарізаних тонкими скибочками
200 г пшеничного хліба типу чіабатта
2 склянки (500 мл) курячого або овочевого бульйону
1/2 склянки листя базиліка, первинних руками
1 ч. Л. цукру
2 ст. л. оливкового масла

Для подачі:

Мелений чорний перець
2-3 столові ложки оливкової олії

ЯК ГОТУВАТИ:

1. Очистити помідори від шкірки: опустити їх на 3 хвилини в окріп, потім, акуратно наколів на вилку, зняти шкірку за допомогою тонкого ножа.

2. У каструлі на середньому вогні розігріти олію і обсмажувати в ньому часник 1 хвилину. Додати помідори і готувати 30 хвилин (якщо консервовані - 10 хвилин), періодично помішуючи.

3. З хліба видалити скоринку і поламати його на шматочки 4-5 см.

4. Додати в каструлю бульйон, хліб, цукор, базилік, вимкнути вогонь і дати постояти під кришкою 5 хвилин. Розлити суп по тарілках, в кожну додати ½ столової ложки оливкової олії і свежемолотого чорного перцю.