Історія і види кексів

Кекс - це солодке кондитерські вироби, випечений з дріжджового або бісквітного тіста. У нього зазвичай додають родзинки, горіхи або джем. Кекс може бути прямокутної форми або у вигляді великого кільця.

Історія виникнення кексу

Найдавніший рецепт кексу придумали в стародавньому Римі. У ньому змішували горіхи, гранат і родзинки в ячмінному пюре. За часів відкриття цукру, ласощі стало вельми популярним. Рецептура кексу змінюється в залежності від країни і, більшою мірою, залежить від популярних місцевих інгредієнтів. Наприклад, в Швейцарії десерт готують з горіхами і цукатами, в США - з горіхами, фруктами і сильної алкогольної просоченням, в Німеччині кекс має прямокутну форму і ретельно посипаний зверху цукровою пудрою, у Великобританії він покритий білою глазур'ю або марципанами. А ось на Багамських Островах родзинки, фрукти та горіхи, які в майбутньому будуть в кексі, витримують кілька місяців в ромі. А після того, як випічка буде готова, її поливають тим самим ромом.

Основні різновиди кексів

банановий кекс

Дане ласощі найбільш популярно в США і Австралії. Для його приготування потрібні перестиглі банани, цукор, борошно, яйця, вершкове масло, молоко (можна замінити на м'який тофу або соєве молоко) і розпушувач. Крім цього, можна в випічку додавати цукати, сухофрукти, горіхи або спеції. Банановий кекс легко приготувати навіть новачкові, тому якщо Ви шукайте відповідь на питання «що можна спекти в духовці до чаю», даний десерт ідеально підійде під всі вимоги.

сирний кекс

Випічка родом з Франції і має в основі сир з козячого або коров'ячого молока. Структура кексу вкрай повітряна. Його верх покритий чорною підгорів кіркою, але всередині знаходиться білосніжне печене тісто.

мармуровий кекс

Такий кекс випікають зі здобного тіста і какао. Для його приготування вже готове тісто ділять на дві частини і в одну з них додають какао. Після цього, два тести трошки перемішують і ставлять запікати. Різновидом цього виду кексу є своєрідних зебровий кекс. Його отримують шляхом почергового додавання в форму тесту двох видів.

Маффин є невеликою овальну або круглу випічку з додаванням різних начинок. Випічка легко поміщається в руку дорослого людини. До її складу додатково можуть входити кориця, шоколад, малина, апельсин, банан, гарбуз, горіхи, суниця, лимон та інші інгредієнти. Існує два класичних виду маффинов: американський (з використанням соди або розпушувача) і англійська (на основі дріжджового тесту).

(1 голосів / Рейтинг: 5,00 з 5)

Gurman: Інтернет Магазин Чаю і Кава

Вже більше трьох років ми займаємося продажем чаю, кави і суміжних товарів для цих найпопулярніших напоїв. У нашому магазині ви можете знайти як відомі марки і бренди чаю, так і наші власні збірки, які припали до смаку нам і багатьом нашим покупцям.