Іспанська омлет

Іспанська омлет називають - тортилья. Для його приготування обов'язково використовують картоплю. Тому страва не така легка, як простий омлет. Кількість калорій в ньому - 135 ккал на 100 г. Якщо ж крім основних інгредієнтів ви будете використовувати м'ясо, сосиски або гриби, калорійність зросте. Отже, поговоримо про класичний рецепт іспанського омлету і інші цікаві варіації.

секрети приготування

Як і будь-який омлет, тортилья має деякі нюанси приготування.

Картоплю і цибулю попередньо згасити. Причому використовувати при гасінні потрібно оливкова олія для кращого аромату.
Картопля залити яйцями і залишити на півгодини.
Обсмажувати омлет потрібно довго, кілька разів перевертаючи. Можна навіть сказати, що він запікається, а не смажиться.
Подавати тортилью можна і гарячу, і холодну. Але ні в якому разі не можна подавати відразу з холодильника. Смак буде зовсім не той.

Існує ще один різновид страви - перепічка з пшеничного і кукурудзяного борошна. Її теж називають тортилья. Цей варіант страви - мексиканський. А блюдо, яке готуємо ми - це іспанський омлет тортілья.

Класичні рецепти іспанського омлету

Тортілья - це омлет з картоплею і цибулею. Готується він досить довго, так як інгредієнти необхідно гасити, а не смажити.

Так готується класична картопляна тортилья по-іспанськи. Зелень ви можете взяти будь-яку, ми візьмемо петрушку.

картопля - 1 штука;
яйця - 3 штуки;
оливкова олія - 3 столові ложки;
цибуля - 1 головка;
петрушка, сіль, зелена цибуля.

Картопля наріжте тонкими скибочками і тушкуйте до готовності на олії.
Наріжте цибулю кільцями і додайте в сковороду, коли картопля буде практично готовий. Лук - не повинен зажаритися.
Збийте яйця.
Сковороду зніміть з вогню і трохи остудіть, залийте яйцями і залиште на деякий час.
Лук і петрушку подрібніть.
Поставте на маленький вогонь сковороду і як слід прожарьте омлет. Його треба кілька разів перевернути, а потім посипати зеленню.

Картопля годі й гасити, а просто відварити, а потім нарізати шматочками і злегка обсмажити на сковороді.

З червоною цибулею

Червоний цибуля надає страві пікантний, трохи солодкуватий смак.

яйця - 3 штуки;
цибуля - 1 головка;
молоко - чверть склянки;
картопля - 2 штуки;
оливкова олія, сіль, перець.

Картопля наріжте тонкими кружечками, тушкуйте в маслі.
Червоний цибулю наріжте кубиками і додайте в сковороду.
Гасіть овочі до тих пір, поки вони не будуть готові.
Яйця збийте з молоком, додайте перець і сіль.
Вилийте суміш у сковороду. Готуйте на маленькому вогні 10 хвилин.
Можна довести омлет до готовності в духовці - 5-7 хвилин достатньо для гарної скоринки.

складні рецепти

Класичний рецепт можна ускладнити і додати інші інгредієнти - ковбасу, гриби, томат, бекон, горошок, сосиски, солодкий перець або сир.

Іспанська омлет з картоплею та грибами - не зовсім класичний іспанський омлет, але зате дуже смачний.

печериці - 6 штук;
яйця - 3 штуки;
помідори - 2 штуки;
цибуля - 1 головка;
сир - 30 г;
бекон - 20 г;
оливкова олія - 1 столова ложка;
картопля - 1 штука;
масло вершкове - 1 столова ложка;
зелень, перець і сіль.

Відваріть картоплю і наріжте кубиками.
Томат наріжте часточками, гриби - пластинами.
Зелень подрібніть.
Цибулю дрібно наріжте і обсмажте.
Бекон подрібніть і додайте до цибулі. Смажте ще 2 хвилини.
Додайте картоплю і гриби, залиште на 3 хвилини.
Викладіть томати і зелень. Смажте 1 хвилину.
Яйця збийте, додайте сіль і перець. Вилийте їх в сковороду і залиште на 3 хвилини.
Сир натріть і посипте омлет.
Поставте сковороду в духовку ще на 4 хвилини.

З сосисками

Цей омлет з картоплею ще більш ситний, ніж з грибами. Такий варіант точно сподобається чоловікам.

яйця - 3 штуки;
картопля - 1 штука;
цибуля - 1 головка;
сосиски - 100 г;
масло оливкове;
зелень, сіль, перець.

Кубиками наріжте відварну картоплю.
Лук наріжте півкільцями і трохи обсмажте, додайте картоплю. Обсмажте ще протягом 5 хвилин.
Сосиски наріжте довільно, додайте в сковороду.
Яйця збийте з сіллю і перцем. Вилийте суміш у сковороду.
Готуйте страву 7-10 хвилин.
Зелень дрібно наріжте і посипте блюдо в кінці приготування.

З перцем і помідорами

Таке блюдо, завдяки овочам, буде більш соковитим і красивим. Поєднання червоного помідора, жовтого перцю і зеленого горошку додадуть страві яскравий вигляд.

яйця - 2 штуки;
цибуля - 1 головка;
томат - 2 штуки;
болгарський перець - 1 штука;
горошок зелений - півсклянки;
картопля - 1 штука;
олія оливкова, сіль, перець.

Лук наріжте кільцями, злегка обсмажте.
Сиру картоплю наріжте невеликими шматочками і додайте до цибулі. Обсмажте протягом 5 хвилин, а потім тушкуйте.
Перець і томати наріжте кубиками, додайте в сковороду, коли картопля буде майже готовий.
Збийте яйця. Поперчіть і посоліть, додайте зелений горошок.
Вилийте суміш у сковороду і готуйте на маленькому вогні хвилин 15.

зі свининою

Цей рецепт тортильи готується в мультиварці. Так як страва містить м'ясо і овочі, воно може скласти повноцінний обід або вечерю.

свинина - 200 г;
картопля - 1 штука;
яйця - 3 штуки;
цибуля - 1 штука;
томат - 2 штуки;
сир - 50 г;
зелень, сіль і перець.

Наріжте м'ясо невеликими шматочками.
Лук подрібніть.
Помідори і картоплю наріжте кубиками.
Помістіть все в чашу мультиварки і тушкуйте близько 1,5-2 годин.
Яйця збийте, додайте подрібнену зелень, сіль з перцем.
Вилийте яйця в чашу і готуйте ще 15 хвилин.
Додайте натертий сир і прикрасьте свіжою зеленню.

Картопляний омлет вийде пишним і повітряним. Крім того, він буде корисний, адже в ньому немає ні краплі олії.

Рецепт картопляної тортильи можна урізноманітнити різними інгредієнтами. Ви можете готувати класичну тортилью з тушкованою картоплею або спростити рецепт і просто відварити овоч. Все залежить від вашого вільного часу і смакових уподобань.

Чим корисна маска для сухого волосся в домашніх умовах і як підсилити її дію. Наскільки ефективна косметика хенд мейд. Рецепти для забарвлених і нефарбованих пасом. Як боротися з жирними корінням.

Знання правил етикету допомагає вільно і спокійно почувати себе в різних ситуаціях: на першому побаченні, при спілкуванні в інтернеті і на діловій вечері. Базові випадки розбирає фахівець з етикету Катерина Сартаково.

Мама шістьох синів Василина оглядини впевнена: навіть в багатодітній родині жінка повинна знаходити час на саморозвиток, бути красивою і фізично активною. Про те, як вона все встигає і якими Лайфхак користується - в інтерв'ю порталу Woman365.ru.

Як зберігати банани будинку, щоб вони не чорніли і довше залишалися свіжими. Способи для плодів з шкіркою і без, стиглих і зелених. Чи можна тримати в холодильнику. Яка оптимальна температура. Скільки реально «виграти» днів.

Як зробити мильні бульбашки в домашніх умовах: рецепти звичайних, нелопающіхся, гігантських, кольорових і ароматизованих. Які компоненти знадобляться. Як довго готуються розчини. Цікаві факти про дитячу мильною забаві.