Інжир - священний плід
Інжир звичайний (смоківниця, винна ягода або фігове дерево) - однодомна дерево з сімейства тутових, що об'єднує близько 1000 видів, представники яких виростають, головним чином, в тропіках або субтропіках. Живе дерево до 30-60, а в деяких випадках - до 300 років.
Дерево володіє широкою розлогою кроною, черговими двобарвними листям, дрібними квітками, які після запліднення перетворюються в супліддя - кремово-жовтого або темно-фіолетового, рідше червоного кольору.
У нашій країні зустріти рослину можна на півдні Криму, в Закавказзі, в південних районах Середньої Азії. Тут прижився карийский фікус (Ficus carica), який і називають фіговим деревом, або інжиром.
Гірська область древньої Карії, провінції Малої Азії, звідки пішла ця назва, і вважається батьківщиною інжиру. Широко поширений інжир в країнах Середземномор'я. Вирощують його і як кімнатна рослина, яке при належному догляді дає відмінні плоди.
Листя інжиру містять флавонол рутин, фурокумаріни, жирні кислоти, ефірну олію, коріння - фурокумаріни, родинні псораленов і бергаптену. Псорален і ефірне масло, виділена з листя, мають фунгіцидну і бактерицидну дію. Фурокумаріни, що містяться в листі і коренях інжиру, надають фотосенсибілізуючу дію.
Плоди інжиру мають забарвлення від жовтої до чорно-синьої, в залежності від сорту. Найчастіше зустрічаються жовто-зелені плоди. За формою вони нагадують грушу розміром з волоський горіх або в 2 рази більше. Незрілі плоди містять їдкий молочний сік, тому неїстівні.
У плодах безліч дуже дрібних насіння, на смак плоди пріторно- або помірно-солодкі. У них містяться цукри (в основному, глюкоза і фруктоза), яблучна, лимонна, оцтова кислоти, вітаміни А, С і групи В, каротиноїди, пектинові речовини і ферменти. Багатий інжир мінеральними речовинами (солі калію, кальцію, магнію, фосфору, заліза, міді), білками і жирами.
В їжу інжир вживають в свіжому, сушеному і консервованому вигляді. Зі свіжих плодів варять варення і джем.
Сушені плоди інжиру - дуже солодкий і при цьому корисний дієтичний продукт. Сушені плоди відрізняються високою калорійністю - в них міститься 50-77% цукрів. Його калорійність в шість разів вище калорійності свіжих плодів, тому він не рекомендується тим, хто стежить за своєю вагою.
Шкірка сухого інжиру дуже тверда, тому перед вживанням краще її зняти або замочити інжир на ніч. Воду, в якій замачивался інжир, не потрібно виливати - вона насичена мінеральними речовинами і фруктовим цукром. М'якоть інжиру з насінням слід ретельно і довго жувати.
Інжир - одне з найдавніших культурних рослин. Його почали вирощувати в Аравії, звідти він потрапив до Фінікії, Сирії та Єгипту. У IX ст. до н.е. інжир був завезений в Елладу, а в Америку він потрапив тільки в кінці XVI ст.
Існує думка, що саме плід інжиру, а не яблуко. був тим самим забороненим плодом, який вкусили Адам і Єва, і відкрили потім свою наготу і були вигнані з раю.
Подібно фінікам, кокоси і бананів, інжир є священним плодом.
Ще стародавнім медикам були відомі цілющі властивості інжиру, і вони лікували їм мало не всі захворювання. І справді, препарати інжиру мають сечогінну, відхаркувальну, проносну, протизапальну, дезінфікуючу дію.
Великий лікар старовини Авіценна вважав інжир важливим продуктом для людей похилого віку, який лікує всі захворювання старості. І це не дивно. Зараз нам відомо, що в числі ефективно діючих компонентів інжиру - ферменти, що стимулюють травлення, антибактеріальні речовини, клітковина і збалансована комбінація з 11 вітамінів, 14 мінеральних речовин і 14 амінокислот, що беруть участь в побудові білка.
За змістом калію інжир поступається лише горіхам. А калій, як відомо, життєво необхідний нашій нервовій і серцево-судинної систем. Крім того, за кількістю заліза інжир перевершує яблуко - найвідоміший залозистий плід. Унікальність інжиру ще і в тому, що в розчинних волокнах його клітковини містяться речовини, що знижують рівень холестерину в крові.
Лікувальні властивості інжиру:
1. В офіційній медицині плоди інжиру застосовуються при лікуванні тромбоемболії, тромбофлебіту, захворювань серцево-судинної системи, при тромбозах і як кровотворенню засіб.
2. У народній медицині інжир використовують при лікуванні захворювань верхніх дихальних шляхів, трахеїти, ларингіти, бронхітів, бронхоектатичної хвороби.
3. інжир приписується здатність протидіяти новоутворенням.
4. Діючи як дезінфікуючий засіб, він знищує кишкових паразитів.
5. Інжир рекомендують вживати в їжу також для поліпшення травлення. як легке проносне, потогінний і сечогінний.
6. Інжир має великою поживністю, заспокоює жар в тілі і втамовує спрагу. Жене піт і пом'якшує організм, злегка розслабляє, охолоджує серце, дає повноту тілу.
7. Інжир корисний при серцебитті, бронхіальній астмі, кашлі, болях у грудях, огрубіння плеври.
8. Оскільки заліза в інжирі більше, ніж в яблуках, його рекомендують хворим, що страждають залізодефіцитною анемією. У цьому випадку більш цінний чорний інжир.
9. Інжир сприяє зниженню рівня холестерину в крові.
10. Вживання в їжу чорного інжиру з мигдалем допомагає при сильному схудненні. Тим, хто бажає набрати у вазі, рекомендується їсти багато інжиру.
11. Жінкам в період менструації слід щодня з'їдати 3 плоди інжиру для підтримки в тілі нормального балансу хімічних елементів.
12. Інжир допомагає швидкому одужанню після тривалої хвороби.
13. Інжир стимулює травлення і очищає кров від нечистих домішок.
14. Вживання інжиру, що містить велику кількість клітковини, сприяє поліпшенню роботи млявого кишечника.
15. Інжир (свіжий і сушений) також використовують як проносне при запорах і як засіб від геморою.
16. Сироп з інжиру є чудовим тоніком для дітей: він підвищує їх апетит і покращує травлення.
17. Сироп інжиру допомагає при м'язовому ревматизмі, захворюваннях шкіри, каменях у нирках і сечовому міхурі, збільшенні обсягу печінки і білях (простудному захворюванні жіночих статевих органів). Сиропом інжиру лікують і багато легеневі захворювання.
18. Сироп з плодів інжиру надає м'яку проносну дію і показаний при запорах у дітей.
19. Свіжі та сушені плоди інжиру рекомендуються для відновлення сил, при серцевих і багатьох інших недугах.
20. Для швидкого загоєння шкіри при опіках використовують кашку зі свіжого або сушеного інжиру.
21. Свіжі плоди інжиру рекомендуються виснаженим, ослабленим або перенесли тяжке захворювання.
22. В'ялений і свіжий інжир застосовується також при епілепсії.
23. Відвар інжиру застосовують зовнішньо у вигляді припарок або компресів при флюсах, наривах, а свіже листя інжиру, прикладені до фурункулів, сприяють їх швидкому дозріванню.
24. Листя інжиру містять кумарин - речовина, що підвищує чутливість організму до сонячної радіації.
25. Сік з листя надає пом'якшувальну та протизапальну дію, його рекомендують при сухій і вугруватої шкірі.
26. Креми і мазі, приготовані на основі свіжого листя інжиру, допоможуть позбутися від шкірного свербіння. А свіжий сік цих листів, як і молочко з незрілих плодів, здатний звести бородавки.
27. Вичавлений сік листя стирає сліди татуювання.
28. У народній медицині застосовують відвар з сухого листя при кашлі, ентеритах і ентероколітах, а насіння інжиру (по 10-15 г) призначаються при запорах як проносний засіб.
29. Розварені в молоці плоди інжиру прискорюють дозрівання наривів при зовнішньому вживанні.
30. «незрілий інжир намазують і прикладають у вигляді лікарської пов'язки на родимі плями, всілякі бородавки» (старовинна східна медицина).
31. «Молочний сік інжиру з медом допомагає при вологій пелені, при початку катаракти, при потовщенні століття і потовщенні оболонок ока. Листям інжиру натирають при затвердінні вік і трахомі »(старовинна східна медицина).
32. Молочний сік інжиру жене пісок з нирок.
33. На Сході цими плодами вельми успішно лікують і зубний біль. Її заспокоюють, втираючи в ясна м'якоть свіжого інжиру.
34. Досить з'їсти один плід інжиру вагою всього 15 г, щоб притупити відчуття голоду. При цьому інжир зміцнює нерви, наповнює мозок цілющою силою, попереджає запори, знімає втому, підвищує працездатність, поліпшує настрій.
35. Інжир призначають хворим з венозною недостатністю, схильністю до тромбозів, а також при анемії.
36. Інжир забезпечує розвиток і оздоровлення м'язової і нервової систем організму.
37. Препарат фурам, що отримується з листя, використовується при деяких видах плішивості і вітіліго, причому сік і ефірні масла пригнічують ріст ряду грибків і хвороботворних бактерій.
38. Фермент з молочного соку інжиру - одітін - повністю руйнує фібриноген і фібрин в крові. Фібрин - це нерозчинний білок, який виходить в процесі згортання крові. Нитки фібрину утворюють основу тромбу, який заважає нормальному току крові. Для лікування з недозрілі плоди інжиру витягають всього 2-3 краплі соку.
Інжир може нашкодити і при виразкових захворюваннях шлунка і 12-палої кишки. Тим, хто страждає цими недугами потрібно дуже обережно вживати плоди інжиру, не більше двох-трьох за раз.
Протипоказаний інжир при гострих захворюваннях шлунково-кишкового тракту, а також хворим з порушенням обміну щавлевої кислоти.