інші рецепти
М'ясо телятини моєму, нарізаємо шматочками по 25-30гр, складаємо в
посуд, солимо, додаємо чорний мелений перц і добре перемішуємо.
Нарізаємо кільцями цибулю і додаємо в м'ясо приминаючи його.
Очищаємо від шкірки плід ківі і дрібно нарізаємо, так само додаємо в м'ясо.
На 2 кг телятини 3-4 столових ложки соняшникової олії, добре
перемішуємо і ставимо на 3-4 години в прохолодне место.Нанізиваем шматки
м'яса на шампури і запікаємо до готовності.
Кролик в тандирі
Тушку кролика посипаємо сіллю, маринуємо і поставимо в холодильник на добу.
У маринад також додаємо моркву, ріпчасту цибулю, цибулю порей, біле вино, два
лаврові листочки, 10 штук перцю горошком. Філе кролика дуже ніжне, тому
готувати його слід безпосередньо перед подачею блюда. Філе кролика беремо з
холодильника, злегка солимо і обсмажуємо до готовності в тандирі 20-30 хв.
Як гарнір до тушкованого кролика чудово підійде картопляне пюре
і відварна брюссельська капуста, прогріта в вершках.
Бажання в тандирі
Шийку солимо, перчимо, шпігуем часником і ставимо в прохолодне місце на 2-3 години.
М'ясо загортаємо в фольгу укладаємо в тандир на етажерку і готуємо близько 40 хв.
Свинина в тандирі
Свинину (шийку) нарізаємо вздовж волокон на шматочки розміром із сірникову коробку.
Складаємо в посуд, солимо, додаємо мелений чорний перець і добре перемішуємо.
Нарізаємо кільцями цибулю і додаємо в м'ясо приймаючи його.
На 2 кг шийки добовляем 3-4 столові ложки соняшникової олії, добре перемешіваем
і ставимо на 3-4 години в прохолодне місце. Перед приготуванням додаємо 3 столові
ложки томатної пасти і ще раз перемішуємо. Нанизуємо шматки м'яса на шампури і запікаємо
Бараняча нога в тандирі
Баранячу ногу маринуємо в спеціях 1-2 доби в холодному місці. перед приготуванням
ногу фаршируємо морквою, часником і білим коренем. Обертаємо в фольгу і
запікаємо в тандирі, в залежності від розміру, від 1.5 до 3-х годин. При цьому кришки
закриті, прогоріли вугілля лежать на дні тандира. За 15 хвилин до готовності можна відкрити
піддавали і малу верхню кришку, в цьому випадку з'явиться засмаженою скоринка. подаємо,
як правило, з шурпою. На гарнір можна подавати свіжі овочі і смажену картоплю.
Кура в тандирі цілком
Куру потрошимо і моєму. Зверху і зсередини промазуємо соусом і ставимо в прохолодне
пропорції 1: 1, добовляем 2-3 зубчики видавлений часник. перчимо, солимо.
Перед приготуванням ноги кури обв'язуємо, загортаємо в фольгу створюємо форму м'яча і
запікаємо в тандирі 1 годину
Качка, запечена в тандирі
Качку відварюємо в окропі 10 хвилин. Потім витягуємо і охолоджуємо. Моркву натираємо на
крупній тертці. Ядра волоських горіхів і моркву перемішуємо з часником, тертим на тертці.
Цим фаршем фаршируємо качку і зашити. Качку натираємо сіллю і перцем. ставимо в
розігрітий тандир до готовності (приблизно 1-1,5 години). Коли буде готова птах, видаляємо
нитки, витягуємо морква, з горіхами і обкладає ними качку. Морква з горіхами виходить
просто смакота, а качка просто пальчики оближеш. 1 качка, 0,5 кг моркви, 1 стакан волоських
горіхів, 2-3 зубчики часнику, сіль, перець.
Шашлик з картоплі
Середні бульби картоплі відварюємо в мундирі до напівготовності, охолодити.
Вмочуємо в соняшниковій олії. Нанизуємо на шампури, солимо, перчимо і запікаємо
в тандирі до готовності
Шашлик з яловичини в тандирі
Яловиче філе нарізаємо шматками по 30 г. додаємо рубаний лук, сіль, чорний перець,
фруктовий оцет, лавровий лист, запашний перець, рослинне масло, перемішуємо і
маринуємо в емальованому посуді 4 - 5 годин. Потім підготовлене м'ясо нанизуємо
на шампура, чергуючи з кільцями ріпчастої цибулі і шматочками сала, запікаємо в тандирі до
Шашлик в білому вин е
М'ясо з ниркової частини спини або задньої ноги (можна взяти м'ясо молодої свинини або
баранини) нарізаємо однаковими шматками середнього розміру, складаємо в посуд, солимо,
додаємо мелений чорний перець і добре перемішуємо. Нарізаємо кільцями цибулю
і, додаємо біле сухе вино, ще раз перемішуємо, приминаючи м'ясо. накриваємо посуд
кришкою і ставимо в прохолодне місце на 4 години. Нанизуємо шматки м'яса на шампури і запікаємо в
тандирі до готовності. (Головне не пересушити). Необхідні продукти: свинина - 2 кг. цибуля
ріпчаста - 5-7 шт. перець чорний мелений - 1 ч.л. сіль за смаком. вино біле сухе - 2 склянки.
Яловичина в червоному вині в тандирі
М'ясо яловичини (вирізку) моєму під струменем холодної води, нарізаємо на невеликі шматки
і витримуємо 3-5 годин в посуді, додавши сіль, червоний мелений перець, ріпчасту цибулю
нарізану кільцями, подрібнений часник і червоне сухе вино. підготовлене м'ясо
нанизуємо на шампури, і запікаємо в тандирі до готовності. Готове м'ясо подаємо з помідорами
і свіжою зеленню. Необхідні продукти: яловичина - 1 кг. цибуля ріпчаста - 5 шт. помідори - 1 кг.,
вино червоне сухе - 1/2 склянки, часник - 2 зубчики, перець чорний мелений - за смаком, сіль - за смаком,
зелень - за смаком
Курка в горіховому соусі в тандирі
Філе курки нарізаємо шматочками середнього розміру. Готуємо соус із суміші дрібно
нарізаної цибулі, розтертого часнику, підсмажених і потовчених горіхів (арахіс,
волоські, лісові горіхи - можна все разом - ще смачніше) і рослинного масла. м'ясо
натираємо соусом, укладаємо в каструлю і даємо замаринувати протягом 2-3 годин. потім
додаємо сіль і перець, трохи мнемо, нанизуємо на шампури і запікаємо в тандирі до
готовності. До такого шашлику відмінно підходить гострий томатний соус. необхідні
продукти: курка - 1 кг. горіхи - 200 гр. цибуля ріпчаста - 2 шт. масло рослинне - 50 гр.,
часник - 4 зубчики, сіль, перець - за смаком
Осетрина зі сметаною в тандирі
Філе осетра нарізаємо шматочками у вигляді прямокутника, солимо, перчимо, нанизуємо
на шампури, зверху змащуємо сметаною і запікаємо в тандирі до готовності. готовий шашлик
викладаємо на блюдо разом з кільцями цибулі і зеленню петрушки. У соуснику до риби подаємо
ткемалі. Необхідні продукти: осетер - 500 гр. цибуля ріпчаста - 1-2 шт. зелень петрушки - 1
пучок, сметана - 100 гр. соус ткемалі - за смаком, сіль, перець - за смаком