Худнемо правильно - раз і назавжди

Якщо Ви вирішили схуднути правильно, то знайте - Ви на вірному шляху.

Почнемо зі слів академіка Віктора Тутельян, директора інституту харчування РАМН:

"Ми всі хочемо і мріємо про якесь чудо, ми хочемо бути стрункими, красивими, здоровими. Як досягти цьог. Тут є гамма різних Гіпотіза. Але харчування, як будь-яка наука базується на законах, які не дано порушувати нікому: і багатому, і бідному, і жінці, і чоловікові, і молодому, і старому. і на відміну від законів суспільства, порушення законів науки про харчування, об'єктивних законів природи, карається нещадно. Це або втрата здоров'я, або хвороби, або навіть смерть. і хочемо ми цього чи не хочемо, ми повинні знати ці закони і дотримуватися їх. їх всього два:

• Перший закон - закон енергетичного балансу. тобто відповідності енергетичної цінності, калорійності раціону, нашим енерговитратам. Відхилення в ту або іншу сторону карається. Енерговитрати за останні 60-80 років впали з 4000 Ккал до 2400 Ккал. Це наша плата за блага цивілізації. Ми перестали рухатися. Відповідно до першого закону треба зменшити енергоспоживання, яке надходить з їжею, і збільшити енерговитрати (фізичне навантаження).

• Є другий закон. Закон хімічного балансу. Нам потрібна не тільки енергія для нашого життя, але нам потрібні ще кілька десятків окремих харчових речовин. Причому половина з них незамінні. Якщо вони є в їжі, вони надходять до нас в організм з цієї їжею, і ми з вами здорові і добре себе почуваємо. Якого-небудь одного з них немає або мало - і ми з вами починаємо хворіти, а іноді навіть вмирати.

Виконуючи ці закони, ми худнемо правильно ".

Крім закону хімічного балансу необхідно враховувати, що організму необхідно ефективно засвоїти поживні речовини і донести їх до кінцевого споживача, до кожної клітини нашого організму.

Ось три кити на яких стоїть наука про харчування: закон енергетичного балансу, закон хімічного балансу, і ефективне засвоєння поживних речовин. Для нормального функціонування організму треба сім основних елементів живлення. Розташуємо їх по вазі потреби:

• Вода. За різними теоріями в добу нам потрібно від 1,5 до 3 літрів води. Не забувайте, по масі ми в основному складаємося з води, тому для нормальної життєдіяльності нам треба досить багато води.

• Білок. Усі ми з вами білкові тіла. Все, напевно, пам'ятають фразу: "Життя - це спосіб існування білкових тіл". Це суща правда. Білок - основний будівельний матеріал для нашого організму.

• Вуглеводи. Це основне паливо для нормальної життєдіяльності. Звичайно, ми з вами всеїдні і перетворюємо в паливо і жири і при необхідності білки. Але найбільш підходяще паливо для нас - це вуглеводи. Організм не накопичує вуглеводи.

• Жири. Жири дуже важливий елемент в нашому харчуванні. Перш за все, вони так само, як і білки, виконують функцію будівельного матеріалу в організмі. З використанням жирів формується більшість гормонів. І друга, не менш важлива, функція жирів - це акумуляція енергії.

• Клітковина. Безпосередньо організмом не засвоюється і в обмінних процесах участі не бере. Але виконує життєво важливі функції в організмі. Справжня дієта страждає хронічною нестачею клітковини. Бажано поглинати 30-40 грамів клітковини в день

• Вітаміни. Мікроелементи. Вітаміни і мікроелементи, життєво необхідні організму елементи. Тривала відсутність навіть одного з них може привести до серйозних порушень здоров'я. Сучасні натуральні продукти харчування страждає хронічною нестачею вітамінів і мінералів. Пов'язано це з цілою низкою технологічних факторів.

XX століття внесло корінні зміни як в спосіб життя, так і в структуру харчування сучасної людини. Зокрема, різко (майже в 2 рази) скоротилися енерговитрати. і в більшості економічно розвинених країн в даний час вони досягли, мабуть, критичного рівня. Малий обсяг натуральної їжі не дозволяє навіть чисто теоретично забезпечити організм людини всіма необхідними харчовими речовинами. Перш за все, це стосується так званих мікронутрієнтів, присутніх в їжі і необхідних людині в міліграмових або навіть мікрограммових кількостях (вітаміни, мікроелементи та інші біологічно активні речовини). Це без урахування того, що значно збільшився ступінь переробки продуктів і терміни зберігання, що призводить до значних втрат поживних речовин.

Нутриціології - фахівці в галузі науки про харчування - свідчать про те, що навіть при цілком достатньому продовольчому забезпеченні населення як за асортиментом, так і за кількістю їжі, враховуючи сучасний рівень енерговитрат людей, які не займаються фізичною працею (близько 2500 Ккал), його потреба в згаданих нутриентах за рахунок звичайної, традиційної їжі повністю задовольнити неможливо.

Необхідні продукти, за зовнішнім виглядом відносяться до фармпрепаратам (екстракти, порошки, таблетки, відвари і т.д.), а за змістом і можливості їх масового застосування всіма верствами населення - до їжі. Такі продукти є джерелами дефіцитних в харчуванні речовин, в тому числі регуляторів функцій органів і систем людського організму, і називаються біологічно активними добавками до харчування (БАД). Ці продукти за рахунок застосування нових суперсучасних технологій в невеликих обсягах повинні містити ті нутрієнти або регуляторні речовини харчових і лікарських рослин, які найбільш дефіцитні в складі добового раціону людини. Прийом двох-трьох таблеток, порошків, капсул і т.д. в день повинен задовольняти не менше третини або половини добової потреби людини в конкретних дефіцитних в харчуванні харчових і регуляторних речовинах.

Світова статистика: 70% смертей відбуваються по трьох основних причин:

50% причин, що викликають ці захворювання, безпосередньо пов'язані з харчуванням.

У нашому звичайному харчуванні є надлишок речовин, шкідливих для нашого організму, а з іншого боку, нам не вистачає багатьох необхідних поживних речовин.