Хто ж робить смачну піцу професія піцерії - Светкини блог про подорожі
По-англійськи - піццмейкер, по-італійськи - Пиццайолло, по-російськи - піцерія - як би їх не назвали - все це фахівці з приготування піци.
Насправді термін pizzaiolo ( «піццайоло») з'явився в 17 столітті в Італії, де і з'явилася піца. Так назвали кухарів, що спеціалізуються на приготуванні піци, яка стала вузькою і стрімко розвивається галуззю пекарського бізнесу.
Це були не просто кухарі, а люди, які залучали публіку майстернями трюками з тестом. Це був справжній атракціон.
Професія пиццайоло передбачає любов до кулінарії, розвинений нюх, вміння розпізнавати відтінки смаків, хороший окомір, спритні руки, художній смак, працьовитість і доброзичливість.
Він повинен знати рецептуру тесту і різної начинки для піци, володіти технологією випічки.
У деяких піцеріях, де піцу готують на очах у відвідувачів і сьогодні, як сотні років тому, можна помилуватися на роботу майстра пиццайоло легко і швидко управляється з тестом.
На фотографіях - дворазовий чемпіон світу з акробатичній піці - Паскуаліно Барбасса
- Найдорожчі піци в світі!
- Герої фільмів і мультфільмів, які люблять піцу
- Величезна піца на 100 чоловік!
- Портрети знаменитостей на піці, зроблені сиром!
