Хочу навчитися готувати!

Деруни, це, коли на дрібну тертку треться, додається цибуля, честок, борошно і т.д. і викладаються ложкою як оладки, а це на крупній тертці натерте і рівним шаром на всю сковорідку. Крім перцю і солі нічого не треба додавати, ну, тільки якщо дуже хочеться.

це ж не тема, це ж суцільна вкуснотішша. і головне, все просто і швидко. а рецепт баранячої юшки з часником вам потрібен? (Як в казці "Золотий ключик"?)

О.К, здрастуйте !!))))) даю рецепт: бульйон з баранячих кісточок. ну залишилося там щось від шашлику, рагу та ін. в бульйон, природно, морквина-цибулю. з сіллю обережніше. Коли бульйон готовий, додається картопля, хвилин через 5 макарони (бажано "бантики". Я сама роблю трикутнички з крутого лапшевого тесту, але це вже моя примха)))) Коли макарони практично зварилися, додається гострий кетчуп, найдешевший. дозування - вже справа смаку, я від душі наливаю, на 3-хлітровую каструлю 3/4 скляної пляшки десь. Прокипить, вимикаємо. Часник додається вже в тарілці. І зелень за смаком.

маняша, дійсно, дешево і сердито))) треба чоловікові зробити.

утилізація фаршу від невдалих котлет, або коли просто лінь їх ліпити: фарш або котлетну масу кидаєте в киплячу воду, додати сіль-перець-лук.Фарш в цій воді роздрібнити на среднемелкіе часті.Проваріть і додати хто що любить, тобто сметану, сметану плюс кетчуп, просто кетчуп. як кому подобається знову ж. можна після закипання згустити борошном. Добре з будь-яким гарніром, але найкраще з макаронами.

Esenia, ласкаво просимо на нашу кухню вмілі, вірніше золоті руки. ))) Тут дівчата такі добрі, чуйні зібралися і найголовніше все смачно дуже готують, тільки ось за їх рецептами навіть Новомосковськ, я вже поправилась на 5 кг :)))
У мене вже книга з рецептами завдяки цьому форуму :))) Деруни я один раз зробила вони такі красиві, золотистого кольору вийшли а всередині сирі. викинула: (((Ваш рецепт дуже легкий, обов'язково спробую зробити в суботу вранці на сніданок.)
Дівчата, у мене одне питання до вас, вам він напевно здасться смішним, але так як я "не чарівник, а тільки вчуся .." то хотіла запитати, коли тушішь або смажиш м'ясо, я так зрозуміла що завжди спочатку присмажуватися цибулю і моркву потім закидаєш м'ясо і воно гаситься в літку соку, так? А ось з деяких рецептів вище сказано навпаки: підсмажити м'ясо, закинути цибуля і т. Д чи має значення м'ясо а потім цибулю або цибулю потім м'ясо? Я завжди вважала що ЗАВЖДИ смажимо цибулю а потім навалюємо все інше.
І ще, чому багато гасять курку в фользі?

Вспонить свій простий, смачний і головне дешевий рецепт, готувався в період студентського безгрошів'я за рецептом Джерома Джерома (3 в одному човні). Там було блюдо "Рагу по-ірландськи", пам'ятаєте? вони туди ще ондатру хотіли запхати і картоплю нечищену :))) Ну. в моєму рецепті не так все запущено, але суть та ж. Всі залишки всього що є в холодильнику. Я зазвичай брала за основу фарш курячий (він дешевше) різала кубиками, кидала туди ще овочі які були. Помідори, кабачки, терла моркву, цибулю, все підряд вобщем. Шматочок сиру завалявся - туди ж. Ковбаса тиждень в'ялиться - теж скрошітся. Кубик курячий, приправ побільше - голодними студентами все з'їдає так, що шуба загорталася. Треба спробувати зараз таке приготувати, чи буде так само смачно. )

Просто не Новомосковскла вас з самого початку, а про млинці ви говорили? то ж дуже просто-2 яйця, сіль, цукор, молоко, борошно, збивати всі грудочки (моя мама протирає через ситці) і щоб тісто пожиже було потім водічкі..тоненькіе смачненькі підсмажені і можна з начинкою всередині !! (яйце, сир, варш)

Аnonymous, вибачте мене за дурне питання, а скільки треба всього іншого крім 2х яєць? Борошна, цукру, солі? А то я на око покладу і зовсім на млинці не буде схоже, я себе знаю. )))) Дякуємо.

Monique, консистенція повинна бути як рідка сметана. а млинці. браво, анонімусів !!)), - це дуже вдячна штука! якщо купити слабосоленої сьомги або форелі і в гарячий млинець загорнути, тут же подати-царська закуска. під горілочку. (Зніяковівши) Млинці треба смажити на дуже чистій сковороді, масло в ній загострити до серпанок над сковорідкою. і ще порада: якщо в тісто для млинців додати те олію і розмішати, то на сковорідку можна в процесі масло вже не підливати, тільки один раз, на початку смаження.

Monique, спробую відповісти на питання. спочатку треба смажити м'ясо, воно смажитися довше, а якщо з лука-морквини починати, то вони просто згорять. можна їх обсмажити на окремій сковорідці і додати в уже обсмажене м'ясо, я просто зверху насипаю, нормально виходить, начебто. Ось обсмажити відбивні з одного боку, переверну і цибулю-морквину насиплю. розподілені, щоб в масло шкворчать потрапила частина, і все.

Monique, рецепт гуляшу, що вище це і є керівництво до гасіння м'яса. суть в чому? м'ясо - це білок. якщо його при сильному вогні швидко обсмажити (орудуем лопаткою так щоб іскри летіли :)), то пори тут же закриються, м'ясний сік залишиться всередині і м'ясо буде соковитим. може хто і навпаки робить, але скажу чесно, по-перше, логіки не розумію, по-друге, не їла ще хороших результатів. з окремим обсмажуванням - теж руками і ногами "за". курка в фользі гаситься в собственноом соку, а по-друге, так у неї менше шансів згоріти. тобто можна і на довше залишити, щоб напевно пропеклась, що не переживаючи, що корочка підгорить.

Monique, спробуй Драннік зробити з полусваренную картоплі, відвари її перш хвилин 10 до напівготовності в мундирі, остудити і на тертці потри. знаю, що смак трохи інший, але сама теж не дружу з сирою картоплею, завжди відварюю. А що ще пробувала? було щось, що вийшло?

о.к. сбасібо за корисні поради (як завжди, все записую) :))
пробувала я то багато, але виходило дуже мало. Єдине м'ясну страву яке я вже на ура роблю так це биточки. Курячі. Легко і швидко :) Пельмені іноді добре виходять, іноді розвалюються іноді не доварювати, раз на раз не доводиться :( Ну що ще? Яєчню по "грецькому" :)))) Нещодавно була в гостях, там господиня подала тушковану курку (тільки пулічкі від курки) з зеленими оливками! Така смакота. Тут же взяла рецепт у неї але ще не пробувала робити.
Ще, моя мама пекла дуже добре. такі твори робила що шкода було відрізати шматок. завжди думала, ах. буде час навчить, буде час, навчуся пекти торти, пироги. не хочу впадати в діпрессію, але час є, але мами більше немає. Коли вона мене "тюка" по голові що б я вчилася, завжди думала, потім, потім, зараз життя змусило, хочу я етого чи ні, але у мене з'явилася дике бажання навчитися готувати. ДОБРЕ готувати, як робила моя мама. Гаразд, що то я "нюні" розпустила як написав мені раніше один Anonymous :))) Досить про це. Значить так, о.к. якщо знаєш (впевнена що знаєш) рецепти (нескладних на перших пару раз) яких нибудь тортиків,

продовжую. ) Тортиків якихось бажано з горішками (я і мій друг) горіхи обожнюємо :)))) Що солоденького і смачненького і легенького на перших порах :) У кого є рецепти солодкого, буду пробувати ВСЕ. )))
Дякую ще раз

Забавна дівчинка :) На одному з форумів я створила гілку - намагалася з'ясувати, як так виходить, що люди не вміють готувати. я просто не могла зрозуміти, ну як можна зіпсувати хороші продукти, якщо є і грубка, і посуд, і всі пристосування. адже ми їмо кожен день та ще по кілька разів, так що це найпростіший навик - навчитися готувати. Ну да ладно, більше не буду дивуватися вголос. Монік, я б дуже хотіла тобі допомогти. Я готую не дуже часто, але справа це дуже люблю і вмію готувати смачну їжу :) Нещодавно пристрастилася до курки - точніше, курячому філе. його дуже зручно готувати. я роблю це так: розморожувати філе, відбиваю смужки філе (воно прямо так і продається, упаковане та заморожене, пластиками), солю, капають соєвий соус прямо на м'ясо, і кладу зверху по 4 пластика часнику (розрізаю болшой зубчик на тонкі скибочки). загортаю шматок як рулетик (виходить маленький і товстенький) - і на сковорідку, де вже нагрілося рослинне масло "Злато" (дуже добре - смачне, очищене, не піниться і не сильно пахне). щоб не шипіло і не вискакувало, закриваю скляною кришкою, обсмажую з усіх боків приблизно по 5 хвилин, потім зменшуємо вогонь і на повільному тримаю ще міну

хвилин 10. потім посипаю сушеної петрушкою - сушу сама пямо гілочками, а потім розтираю в долонях, і виходить ароматна зелена пил :) На гарнір - чудовий рис з овочами. Рис я варю не як всі нормальні люди. зазвичай рис заливають водою в певних пропорціях, щільно закривають і варять поки не випарується вода. у мене так не виходить, тому я роблю так: у велику каструлю наливаю підсоленої води (багато), сиплю помитий рис (купую тільки довгий, оброблений паром. він такий напівпрозорий. дуже смачний.), варю до готовності хвилин 15 (пробую, якщо не хрумтить значить готовий), а потім просто зливаю воду. щоб рис не вилився разом з водою, можна зливати в дрібний друшляк або сіто.я призвичаїлася просто відкривати кришку каструльки. Все, розсипчастий рис готовий! Але в моєму рецепті це ще не все! в ту ж каструлю, де вариться рис, висипаємо пакет заморожених овочів, куплений в магазині (краще вибери той, де овочі різнокольорові і дрібними шматками: суцвіття брокколі, пластики морквини, крихітні качани кукурудзи), все це вариться і потім благополучно витягується шумівкою. все, на великі красиві тарілки насипаємо гіркою рис з овочами, а поруч - 2-3 рулетика золотистого Курін

курячого філе з часником. чому я написала саме цей рецепт? тому що 9 травня ми з коханим прийшли до мене додому з демонстрації, дуже голодні, і я спорудила цей обід за 40 хвилин, (включаючи розмороження м'яса). удачі тобі, люба маленька Монік. Коли загляну сюди ще, напишу багато своїх рецептів.

Monique, пельмені, як вода закипить, кидаєш, злегка помішуючи, щоб до дна не прилипли, чекати, поки вода знову закипить і пельмені спливуть, злегка прибираєш вогонь, інакше розваритися можуть, щоб вода била слабеньким ключем, але не сильно пельмені в сторони жбурляла і ставиш будильник на 10 хв. не забудь додати в воду лавровий лист, буде смачніше, якщо, звичайно, немає особливої ​​неприязні. про тортики. можна дізнатися, ти ізУкаіни чи ні. я ні. питаю завжди, коли рецепти даю, щоб краще на продукти і начиння орієнтуватися. Мила, я теж часто думала, ну, що такого треба зробити, щоб продукти зіпсувати, поки за кисле тісто не взялася півроку тому. мама теж, повіє-плюне, із залишків і води таке зробить. і пишне і повітряне, і гарне, як з картинки, і смачне, за вуха не отташішь. а у мене просто не виходило спочатку і все. спочатку, не гірше, ніж у Monique, щось там не догляжу, то де ще не додивлюся, начебто готувати люблю і вмію. на весь час і досвід потрібні. а зараз, тьху-тьху. хліб став виходити, скоро за пиріжки візьмуся. до вечора.

Пиріг Шарлотка (ми його називаємо так, хоча я чула і інші версії цього пирога). Стакан цукру (200гр) і 3яйца збивати (чим краще збити, тим пишніше тісто). У цю суміш 1 склянка борошна і перемішуємо. Якщо є лимон, то можна вичавити сік 1 / 4лімона. Тісто готове. Посуд для випічки в духовці (потрібен не прітівень, а щоб з бортиками - сковорода без ручки, спец.форми) мастиш низ і боки форми вершковим маслом / маргарином і стелі вирізані аркуш паперу (я стелю звичайний для принтера, але є спеціальні якісь ) і сам лист потім мастиш ще раз маслом. Це для того, щоб пиріг легко виліз з форми. На низ форми викладаєш шар порезаний яблук. Я ріжу дольками, але можна кубиками і як завгодно, тільки щоб без серцевини і шкірку я не чищу. На цю порцію тесту потрібно 3средніх яблука і краще кислих. Яблука заливаєш тестом. Ставиш в духовку на середній вогонь. Хвилин через 15-20 можна перевіряти на готовність - встромляти в декількох місцях сірник. Якщо сірник суха, то готово, якщо прилипло тісто - печемо / пекем ще. Коли готовий - виймаємо з духовки. Відразу ж перевертаємо форму і пиріг з неї випадає (можна пройтися по краю ножем, якщо прилипло по краях). Папір в гарячому вигляді від

Мережеве видання «WOMAN.RU (Женщіна.РУ)»

Контактні дані для державних органів (в тому числі, для Роскомнадзора): [email protected]