Хлорофіл - це
Структура хлорофілу c1 і c2
Хлорофіл (від грец. Χλωρός. «Зелений» і φύλλον. «Лист») - зелений пігмент. що обумовлює забарвлення хлоропластів рослин в зелений колір. За його участю здійснюється процес фотосинтезу. За хімічною будовою хлорофіли - магнієві комплекси різних тетрапірролов. Хлорофіли мають порфириновой будова і структурно близькі гему.
Хлорофіл зареєстрований в якості харчової добавки Е140.
Колір листя фотосинтезирующих рослин обумовлений високою концентрацією хлорофілу
Деякі вищі рослини, навпаки, позбавлені хлорофілу (як, наприклад, петрів хрест).
Властивості і функція при фотосинтезі
Хоча максимум безперервного спектра сонячного випромінювання розташований в «зеленій» області 550 нм (де знаходиться і максимум чутливості ока), поглинається хлорофілом переважно синій. частково - червоне світло з сонячного спектра (чим і обумовлюється зелений колір відбитого світла).
Рослини можуть використовувати і світло з тими довжинами хвиль, які слабо поглинаються хлорофілом. Енергію фотонів при цьому вловлюють інші фітосінтетіческіе пігменти, які потім передають енергію хлорофілу. Цим пояснюється різноманітність забарвлення рослин (і інших фотосинтезуючих організмів) і її залежність від спектрального складу падаючого світла [1].
Хімічна структура
Хлорофіли можна розглядати як похідні протопорфирина - порфірину з двома карбоксильними заступниками (вільними або етерифіковані). Так, хлорофіл a має карбоксіметіловую групу при С10. фітоловий ефір пропіонової кислоти - при С7. Видалення магнію. легко досягається м'якою кислотної обробкою, дає продукт, відомий як феофітин. Гідроліз фітоловой ефірного зв'язку хлорофілу призводить до утворення хлорофиллида (хлорофиллид, позбавлений атома металу. Відомий як феофорбід a).
Всі ці сполуки інтенсивно забарвлені і сильно флуоресцируют. виключаючи ті випадки, коли вони розчинені в органічних розчинниках в строго безводних умовах. Вони мають характерні спектри поглинання. придатні для якісного і кількісного визначення складу пігментів. Для цієї ж мети часто використовуються також дані про розчинність цих сполук в соляній кислоті. зокрема для визначення наявності або відсутності етерифікованих спиртів. Хлороводородная число визначається як концентрація HCl (%, мас. / Об.), При якій з рівного об'єму ефірного розчину пігменту екстрагується 2/3 загальної кількості пігменту. «Фазовий тест» - фарбування зони розділу фаз - проводять, подслаівая під ефірний розчин хлорофілу рівний обсяг 30% -ного розчину KOH в MeOH. В інтерфазі має утворюватися забарвлене кільце. За допомогою тонкошарової хроматографії можна швидко визначати хлорофіли в сирих екстрактах.
Хлорофіли нестійкі на світлі; вони можуть окислюватися до алломерних хлорофілів на повітрі в метанольна або ЕТАНОЛЬНІЙ розчині.
Хлорофіли утворюють комплекси з білками in vivo і можуть бути виділені в такому вигляді. У складі комплексів їх спектри поглинання значно відрізняються від спектрів вільних хлорофілів в органічних розчинниках.
Хлорофіли можна отримати у вигляді кристалів. Додавання H2 O або Ca 2+ до органічного розчинника сприяє кристалізації.
Оптичний спектр поглинання хлорофілів α (зелений) і b (червоний)
застосування
Хлорофіл знаходить застосування як харчова добавка (Реєстраційний номер в європейському реєстрі E140), однак при зберіганні в ЕТАНОЛЬНІЙ розчині, особливо в кислому середовищі, нестійкий, набуває брудно-коричнево-зелений відтінок, і не може використовуватися як натуральний барвник. Нерозчинність нативного хлорофілу у воді також обмежує його застосування в якості натурального харчового барвника. Але хлорофіл цілком успішно використовується в якості натуральної заміни синтетичних барвників при виготовленні кондитерських виробів. [Джерело не вказано 291 день]
Похідне хлорофілу - хлофіллін мідний комплекс (трінатріевая сіль) набув поширення в якості харчового барвника (Реєстраційний номер в європейському реєстрі E141). На відміну від нативного хлорофілу, мідний комплекс стійкий в кислому середовищі, зберігає смарагдово-зелений колір при тривалому зберіганні і розчинний у воді і водно-спиртових розчинах. Американська (USP) і Європейська (EP) фармакопеї відносять хлорофиллид міді до харчових барвників. однак вводять ліміт на концентрацію вільної та зв'язаної міді (важкий метал).
Хлорофіл надає листю зелений колір і поглинає світло при фотосинтезі.
У клітинах еукаріотів хлорофіл зазвичай знаходиться в хлоропластах.
Примітки
Дивитися що таке "Хлорофіл" в інших словниках:
хлорофіл - хлорофіл ... Орфографічний словник-довідник
Хлорофіл - грец. від chloros, зелений, і phillon, лист. Зелений пігмент в рослинах. Пояснення 25000 іноземних слів, що увійшли до вживання в українську мову, свічників, їх коренів. Міхельсон А.Д. 1865. хлорофіл (гр. Chloros зелений + phyllon лист) ... ... Словник іншомовних слів української мови
Хлорофіл - Хлорофіл, група зелених пігментів, що містяться в хлоропласти рослин і ВОДОРОСТЕЙ, які поглинають світло, необхідний для ФОТОСИНТЕЗУ. Є п'ять типів хлорофілу: «а» міститься у всіх фотосинтезуючих організмах, крім бактерій, «b» в ... ... Науково-технічний енциклопедичний словник
хлорофіл - а, м. chlorophylle f.<гр. chloros зеленый + phyllon лист. Ср. нем. Blattgrün. Название зеленых пигментов растений, поглощающих световую энергию и преобразующих ее в химическую. БАС 1. Ткань эта состоит из огромнейшаго числа мельчайших… … Исторический словарь галлицизмов украинского языка
Хлорофіл - Хлорофіл, хлорофілу, мн. немає, чоловік. (Від грец. Chloros зелений і phyllon лист) (бот.). Зелене барвник листя і інших органів рослин, що обумовлює можливість засвоєння рослинами вуглецю. Тлумачний словник Ушакова. Д.Н. Ушаков. ... ... Тлумачний словник Ушакова
Хлорофіл - зелений пігмент рослин (в т. Ч. Деяких бактерій), за допомогою якого в рослині здійснюється синтез орг. з'єднань з атмосферної вуглекислоти з використанням енергії сонячної радіації (фотосинтез). Структурно споріднені X. гемоглобін і ... Геологічна енциклопедія
Хлорофіл - (від грецького chloros зелений і phyllon лист), зелений пігмент рослин, що міститься в хлоропластах. В процесі фотосинтезу поглинає світлову енергію і перетворює її в енергію хімічних зв'язків органічних сполук. За хімічною структурою ... ... Ілюстрований енциклопедичний словник
Хлорофіл - * хларафіл * chlorophyll зелений пігмент рослин, що міститься в хлоропластах (див.). За хімічною будовою складне циклічне з'єднання порфирин, що містить атом Mg. Існує кілька близьких за хімічною структурою типів Х. a, b, c і d, ... ... Генетика. енциклопедичний словник
- Premium Professional паста «Хлорофіл-каротинові» 150 мл. Купити косметику Premium Professional Паста «Хлорофіл-каротинові» 150 мл, можна в інтернет магазині Beautydiscount ... Детальніше Купити за 711 руб
- Паста "Хлорофіл-каротинові", 50 мл (Premium). Бореться з висипом вугрів, нормалізує діяльність сальних залоз, має протизапальну дію, усуває явища постакне ... Детальніше Купити за 599 руб
- Хлорофіл в донних відкладеннях волзьких водоймищ. Л. Є. Сигарева. У монографії представлені результати вивчення просторової і тимчасової динаміки вмісту хлорофілу і продуктів його деградації в донних відкладеннях ряду озер і водосховищ Волги. ... Детальніше Купити за 501 руб