Хлібопічки функція «український кухар» - клуб любителів хліба
Хлібопічки: функція «український кухар»
І чому виробляти хлібопічки додуматися було вУкаіни, з її невичерпними полями жита і пшениці, а в Німеччині, Англії, Японії, Кореї? Втім, не можна сказати, що піч люблять тільки вУкаіни. У Німеччині, на батьківщині хлібопічки, теж існують давні пекарські традиції. А французький багет і круасани? А італійська піца? У кожній країні - свої кулінарні пристрасті, які враховують виробники побутової техніки. Що ж можуть запропонувати творці міні-пекарень українським господиням?
Російська кухня завжди славилася випічкою
Більшість моделей, які продаються вУкаіни, «знають» наша мова - мають русифіковане меню. А в доданих до хлібопічки збірниках рецептів обов'язково враховані як мінімум десять споконвічно українських страв.
Почнемо з блюда, яке викликає стійку асоціацію з Україною - пельменів. Перші хлібопічки, які з'явилися в нашій країні, не вміли готувати пельменное тісто. Але винахідливі господині перехитрили іноземну техніку і пристосували під його заміс режим «піца», наявний у всіх міні-пекарнях з функцією замісу тіста. Але все ж ці два види тесту занадто відрізняються один від одного, щоб місити їх по одній програмі. Пельменне - пісне, без масла, готується з борошна, яєць і води. Тісто для піци замішується без яєць, на молоці з додаванням оливкової олії для еластичності ...
З огляду на це, зараз виробники, крім режиму «піца», додають ще й «пельмені». Наприклад, щоб замісити пельменное тісто в печі Panasonic SD-255, потрібно завантажити в машинку 450 грам борошна, сіль, яйце і 210 мл. води, натиснути «старт» і всього через 20 хвилин дістати еластичний шар тіста, якого вистачить на 70 - 80 пельмені.
Хлебопечка Panasonic SD-255 оснащена функцією замісу пельменного тесту
Крім пельменів, російська кухня завжди славилася випічкою з дріжджового тіста: розтягаями, кулеб'яками, пиріжками, ватрушками, і, звичайно, десятками сортів хліба - від чорного житнього до білого пшеничного. Дріжджове тісто може бути більш-менш здобних. Спочатку кладеться більше здоби - масла, цукру, яєць. З нього печуть повітряні ватрушки і булочки. Друге підходить для звичайного хліба. У будь-якому випадку, замісити його вручну - завдання не з легких. Хлебопечка допоможе і тут - з дріжджовим тестом вона впорається максимум за 2 години. Але навіть тут потрібно пам'ятати про те, що дріжджі - річ примхлива. Насипати і наливати інгредієнти потрібно в суворій послідовності, як написано в рецепті. Дріжджі не повинні завчасно намокнути, інакше тісто вийде недостатньо пишним.
У хлібопічці звичайне дріжджове тісто на ватрушки «підходить» максимум за 2 години
Отже, тісто готове, що тепер? Варіант перший - дістати його, розкачати і напекти в духовці пирогів або булочок. Таку дрібниця хлібопічка, на жаль, готувати не може - її форма призначена тільки для буханців від 450 до 1300 грам. Але і на тому машині можна сказати спасибі - адже більшу частину роботи вона за вас зробила. І другий варіант - випікати прямо в хлібопічці. Зовсім не обов'язково спочатку замішувати тісто, потім встановлювати режим випічки. Можна задати програму, що передбачає обидва етапи. Тоді буде потрібно тільки засипати готові інгредієнти і через кілька годин дістати готовий буханець. У хлібопічці можна спекти український, дарницький, бородинський хліб (у Moulinex OW 5002 він навіть виділений в спеціальну програму), а також хлібці з усілякими добавками - грибами, овочами, горіхами, родзинками, кмином, цибулею. Виробники, знаючи наші традиції, навчили міні-пекарні піч навіть паски.
Наприклад, щоб спекти паску в Panasonic SD-253, потрібні дріжджі, пшеничне борошно, яєчні жовтки, цукор, маргарин, молоко, цукати, мигдаль та родзинки. Розм'якшений маргарин і розтерті з цукром жовтки кладуть у відерце хлібопічки. Горіхи і цукати поміщають в спеціальний диспенсер, звідки вони автоматично насипаються в тісто в самому кінці замісу. Далі вибирають програму «цільна мука», встановлюють режим «випічка з родзинками» і хлібопічка протягом 5 годин пече паску під назвою «Монастирський». Але якщо у всіх згадуваних вище моделей рецепти російської кухні представлені у вигляді двох-трьох програм, то компанія LG Electronics пішла далі в питанні завоювання симпатій українського споживача. У моделях цієї марки (HB-205CJ,) є програма «український кухар», яка передбачає кілька традиційних рецептів українського хліба. Так, у LG HB-156JE вона включає медово-гірчичний, гарбузовий, сметанний, житній хліб і паску.
Функція «український кухар» в хлібопічці LG HB-156JE включає кілька рецептів українського хліба
Отже, іноземний винахід - міні-хлібопекарня - припало до душі українським господиням. Тепер вона з легкістю замінює стару добру російську піч, без якої колись були немислимі наші національні страви.