Харчове отруєння, кишкова інфекція у дітей або у дорослих

Що таке харчове отруєння і кишкова інфекція?

Як відомо, різні бактерії і що виробляються ними отрути можуть бути дуже небезпечними для людини і викликати серйозні захворювання, особливо якщо вони потрапляють всередину організму людини.

Не меншу небезпеку для людини можуть представляти деякі свідомо отруйні продукти (наприклад, отруйні гриби).

Основним шляхом проникнення бактерій, їх отрут і інших токсичних речовин в організм людини є продукти харчування і вода. Усередині організму людини з'їдені продукти харчування затримуються в шлунку тільки на 1,5-2 години, а потім переходять в тонкий кишечник, де бактерії можуть швидко розмножуватися, а отрути швидко всмоктуються в кров.

Про харчовому отруєнні кажуть в тих випадках, коли хвороба виникає після того як людина з'їдає зіпсовані продукти харчування (продукти заражені бактеріями і їх отрутами).

При харчовому отруєнні, викликаному отрутами бактерій, самі бактерії, що виробляють отруту, або відразу гинуть в кишечнику людини, або швидко виводяться з нього.

У тих випадках, коли після проникнення в кишечник людини бактерії продовжують розмножуватися і виробляти отрути всередині організму людини, кажуть про кишкової інфекції (син. Мікробне отруєння. Харчова інфекція. Харчова токсикоінфекція).

У побуті точно встановити причину хвороби практично неможливо. Єдине, що люди зазвичай знають про свою хворобу в подібних ситуаціях, це те, що їм стало погано, можливо після того, як вони з'їли певний продукт.

У зв'язку з цим, в цій статті ми не будемо розповідати про те, як можна точно встановити причину хвороби і відрізнити харчове отруєння від кишкової інфекції, а докладно розповімо про те, що потрібно зробити і на що потрібно звернути особливу увагу, якщо у дорослої людини або у дитини з'явилися нудота, блювота, болі в животі, озноб, температура, сильний пронос після вживання їжі (можливо зіпсованої або отруйною) або брудної води.

Різні види харчового отруєння і кишкових інфекцій надзвичайно поширені в усьому світі. Тільки в США щорічно від цих захворювань страждає більше 70 мільйонів чоловік, з яких гине понад 5 тисяч. У всьому світі від різних форм харчових отруєнь і інфекцій щорічно помирає понад 4 мільйонів людей, більшість з яких діти.

У яких випадках потрібно негайно звернутися до лікаря?

В цілому ряді випадків, харчове отруєння або кишкова інфекція можуть бути настільки небезпечними, що без надання адекватної допомоги людина вмирає від них протягом декількох годин або днів. По-цьому, як можна швидше зверніться до лікаря якщо:

Ви підозрюєте, що отруїлися грибами. Отруєння грибами може бути смертельно небезпечним. До приїзду швидкої зробіть заходи першої допомоги, описані нижче.
Через деякий час після прийому в їжу якогось продукту з'явилася слабкість в м'язах, труднощі підняти повіки, утруднення дихання, утруднення ковтання, порушення мови, затримка сечі.
Хвороба супроводжується рясним водянистим або кров'яним проносом, який триває більше 24 годин.
Захворіла дитина віком до 3 років (і особливо молодше 6 місяців!).
Захворіла вагітна жінка.
Захворів чоловік, який приймає лікування від раку або хворий, заражений ВІЛ / СНІДом.
Ознаки хвороби виникли під час або після подорожі закордон.
Схожі ознаки хвороби виникли відразу у кількох людей.
У хворого з'явилися ознаки зневоднення: запалі очі, сухі потріскані губи, відсутність сечі або темна сеча, плач без сліз у дітей.
Ви помітили пожовтіння шкіри і очей.
Сеча хворого стала темного кольору.
У хворого з'явилися висипи або стали опухати суглоби.

Причини і джерела харчового отруєння і кишкову інфекцію

Особливо часто джерелом харчового отруєння або кишкової інфекції можуть бути наступні продукти:

Супи, бульйони, молоко, які досить довго (12-24 години) зберігалися при кімнатній температурі

Вода з незнайомого джерела
Сирі або напівсирі яйця або страви, що містять яйця
Дари моря (устриці, мідії)
гриби
Різні види риби: тунець, оселедець, скумбрія, лосось та ін.
Погано приготоване м'ясо
Копчена риба, м'ясо, ковбаси
Непастеризоване молоко, сири, йогурти, соки
солодощі
Домашні консерви
Свіжі фрукти та овочі (особливо часто огірки, помідори, капуста, кавуни в зимовий і весняний період)
У деяких випадках, кишкові інфекції виникають після початку агресивного зростання мікробів, які до тих пір непомітно проживали в кишечнику.

Імовірність харчового отруєння або кишкової інфекції особливо велика в наступних умовах:

Відсутність відповідних санітарних умов для приготування та зберігання їжі
Контакт з тваринами
Подорожі за кордон (особливо в прибережні зони і країни, що розвиваються)
Пікнік або тривала екскурсія
Святкові заходи, для яких їжа готується заздалегідь і в великих кількостях (наприклад, весілля, дні народження).

Харчове отруєння і зіпсовані продукти

У більшості випадків, продукти, що викликають отруєння виглядають або, по крайней мере, на смак здаються зіпсованими, однак причиною отруєння може бути і продукт, який і зовні і на смак здається абсолютно нормальним.

Вірними ознаками зіпсованих продуктів і реального ризику отруїться, можуть бути наступні феномени:

Явний неприємний запах від їжі
Плями «цвілі»
Поява бульбашок газу або піни в рідкої їжі (наприклад, в супі)
Поява вологого липкого нальоту на продукті (наприклад, на м'ясі)
Випирання кришки банки з консервами і виділення газу під час відкривання банки
Дивний смак (наприклад, гіркий або кислий), нехарактерний для даного продукту.

Сила отруєння зазвичай залежить від кількості з'їденої неякісної їжі, проте деякі види мікробів (наприклад, ботулізм) можуть виробляти настільки сильні отрути, що сильне отруєння виникає, навіть якщо просто короткий час потримати в роті, а потім виплюнути заражену їжу.

Далеко не завжди якість зіпсованих продуктів може бути відновлено повторним кип'ятінням або спекотною.
Наприклад, після кип'ятіння їжі зараженої золотистим стафілококом мікроби гинуть, але вироблені ними отрути зберігаються в активному стані. З цієї причини, не слід намагатися знезаразити їжу - її потрібно просто викинути.
Багато отруйні гриби також зберігають свої отруйні властивості після смаження або кип'ятіння.

Симптоми і ознаки харчового отруєння і кишкову інфекцію

Основні симптоми і ознаки харчового отруєння або харчової інфекції це:

Нудота і блювання - зазвичай, виникають через кілька годин або днів після отруєння або зараження, але можуть бути і відсутніми, в деяких випадках.

Поява нудоти і блювоти в перші години або протягом першого дня після вживання зараженого продукту особливо можливо при отруєнні рибою, грибами, глутамат або зіпсованими продуктами, зараженими отрутою золотистого стафілокока.

Обов'язково зверніться до лікаря, якщо нудота і блювота не проходять протягом перших 24 годин з початку хвороби.

Пронос (діарея) може бути відсутнім при легкому харчове отруєння, але майже завжди є при кишкової інфекції.

Пронос може розвинутися в перші години, дні або тижні після можливого отруєння або зараження. Якщо пронос з'явився протягом першого дня - найімовірніше припустити харчове отруєння. Якщо пронос з'явився через кілька днів - найімовірніше його причиною є бактеріальна кишкова інфекція (дизентерія, сальмонельоз, черевний тиф, холера, йерсиниоз, ешеріхиоз та ін.).

Поява проносу через кілька тижнів зазвичай є ознакою зараження паразитами (лямбліоз. Амебіаз, цистицеркоз. Трихінельоз, лістеріоз) або вірусним гепатитом.

Увага!
Деякі із зазначених вище інфекцій, що провокують пронос, є смертельно небезпечними для людини. Обов'язково зверніться до лікаря в разі сильного рідкого або кров'янистого проносу, який триває вже більше 24-48 годин.

Сильні ріжучі або переймоподібні болі в животі - можуть з'явитися незадовго до початку блювоти і проносу. Далі, у міру посилення проносу, болю в животі можуть посилюватися і приходити у вигляді нападів, поєднаних з необхідністю сходити в туалет.

Температура (до 38,5 С і вище), озноб, сильна слабкість - зазвичай з'являються одночасно з іншими симптомами описаними вище.

Почервоніння обличчя, свербіж та почервоніння шкіри, відчуття жару в обличчі - це типові ознаки отруєння деякими хімічними речовинами, які можуть бути додані в їжу в якості харчових добавок.

Рідше, такі симптоми, що виникли через кілька хвилин після контакту з певним продуктом можуть бути ознакою небезпечної алергічної реакції (анафілактичний шок). Якщо ви помітили появу подібних симптомів негайно викличте швидку!

Що можна їсти після отруєння?

На самому початку хвороби, при наявності сильної нудоти і проносу, постарайтеся утриматися від важкої їжі (жирне м'ясо і інша жирна їжа) і є тільки невеликі кількості легкозасвоюваних продуктів (варений або печена картопля, відварений рис, сухарі).
Протягом всього періоду хвороби постарайтеся виключити з раціону молоко та інші молочні продукти.
На самому початку хвороби, багато дорослих людей і діти, які страждають від отруєння, повністю відмовляються від їжі. В цьому немає нічого страшного. Не потрібно примушувати хворого їсти, навіть якщо він залишиться без їжі цілий день. Важливо стежити тільки за тим, щоб він досить пив.
У міру ослаблення проносу і нудоти, обсяг одержуваної їжі може бути збільшений, однак, також за рахунок легкозасвоюваних продуктів.
До нормального режиму і складу харчування після харчового отруєння можна буде повернутися приблизно через 1,5-2 дня після початку хвороби.

Ліки для лікування харчового отруєння і кишкову інфекцію

Будьте обережні в лікуванні симптомів хвороби

Часто, при виникненні перших симптомів хвороби (блювання або проносу) люди намагаються придушити їх, використовуючи різні симптоматичні засоби, вважаючи, що усунувши симптоми хвороби, вони усунуть і саму хворобу. Насправді, боротьба з симптомами отруєння або кишкової інфекції повинна проводитися дуже обережно.

Сильна блювота і пронос, супутні отруєння або кишкової інфекції, мають в першу чергу захисний характер, так як вони допомагають організму позбавитися від зараженої їжі і мікробів, що викликають хворобу. У зв'язку з цим, придушення блювоти і проносу може уповільнити видужання або навіть викликати серйозні ускладнення.

Ліки від нудоти і блювоти

Легка нудота і блювота не вимагає ніякого спеціального лікування. Полегшити нудоту і блювоту допоможе деяке обмеження кількості споживаної їжі (див. Вище).

При дуже сильній нудоті і блювоті, або в тих випадках, коли вони тривають більше 24 годин поспіль, потрібно звернутися до лікаря. У подібних ситуаціях, лікування в домашніх умовах може бути небезпечним.

Використання протиблювотних ліків для лікування нудоти і блювоти при харчовому отруєнні або кишкової інфекції робот из такими приладами лікаря.

Ліки від проносу

Пронос не вимагає ніякого спеціального лікування, крім рясного пиття для заповнення втрати рідини (див. Вище).

Для полегшення проносу можна використовувати спеціальні ліки (наприклад, лоперамід) за наступною схемою: перша доза 4 мг (2 капсули), потім, по 2 мг (1 капсула) після кожного епізоду проносу однак не більше 16 мг (8 капсул) за 24 години . Дивіться також Докладну інструкцію по застосуванню Лопераміду.

Підвищення температури;
Сильна слабкість;
Пронос з кров'ю;
Через 1-2 дні після початку лікування у вас триває або відновився сильний пронос.

ентеросорбенти

Для полегшення проносу і прискорення виведення мікробів і їх отрут з організму можуть бути використані ентеросорбенти (наприклад, активоване вугілля, Смекта, Аттапулгіт). Ентеросорбенти слід використовувати з великою обережністю, якщо у хворого є висока температура. Також, великі дози цих ліків не можна давати дітям віком до 3 років або дорослим людям старше 60 років, через ризик серйозних ускладнень.

Після прийому ентеросорбентів слід почекати як мінімум 1-2 години, перш ніж приймати інші ліки. Див також: Докладне пояснення лікування проносу.

Слідкуйте за нашими новинами

На нашому сайті використовуються cookies. Натиснувши на кнопку "OK" або продовжуючи використовувати сайт ви даєте свою згоду на використання нами сookies. ОК Див. Конфіденційність