Гуляш з картоплею в мультиварці - рецепт з фото
Мультиварку багато господинь купують з метою економії часу: набагато простіше - нарізати інгредієнти, помістити їх в казанок і запустити відповідний режим, ніж готувати страву по-старому, на звичайній плиті.
- Телятина - 700 г
- Картопля - 10 шт. середнього розміру
- Ріпчасту цибулю - 1 шт.
- Морква - 1 шт. середнього розміру
- Рослинна олія - 3 ст.л.
- Лавровий лист - 5 шт.
- Сіль за смаком
- Борошно - 2 ст.л.
Гуляш з картоплею в мультиварці - рецепт з фото:
1. У цій страві м'ясо буде готуватися набагато довше картоплі та інших овочів, тому з нього і почнемо. Добре промийте телятину і зріжте зайві плівки. Потім наріжте м'ясо на невеликі порційні шматочки - чим менше, тим швидше гуляш приготується. Ці шматочки повинні бути приблизно по 3 см в довжину.
2. Увімкніть мультиварку і виберіть режим, який ідеально підійде для первинної обробки м'яса. Це режим «смажити», час - 10 хвилин. Поки казанок мультиварки нагрівається, налийте на його дно масло рослинного походження (соняшникова, оливкова або кукурудзяна) і приступайте до обробки м'яса. У піалу насипте борошно і обваляйте в ній шматочки телятини.
3. Викладіть м'ясо в борошні на розпеченої дно мультиварки і обсмажте з усіх боків, іноді перемішуючи лопаткою. Чому не можна смажити м'ясо без панірування? - запитаєте ви. На смак таке м'ясо мало чим відрізнятиметься від м'яса в борошні. Але вся справа в технології: фахівці стверджують, що при зіткненні з гарячим жиром «голе» м'ясо утворює скориночку з канцерогенними речовинами (вони викликають онкологічні захворювання). Тому найкраще при смаженні м'яса обвалювати його борошном або сухарями.
4. Коли мультиварка повідомить вам про те, що жарка закінчена, можете посолити м'ясо і налити в казанок трохи води. Її повинно бути стільки, щоб покрити половину м'яса. Потім закрийте мультиварку кришкою і включіть режим «гасити» на 1 годину.
5. За годину м'ясо повинно повністю приготуватися. Ближче до завершення цього часу почистіть цибулю і наріжте його кубиками.
6. Додайте цибулю до м'яса, перемішайте його і знову накрийте мультиварку кришкою.
7. Потім потрібно почистити картоплю і нарізати його невеликими шматочками - такими, як на суп.
8. Після сигналу мультиварки, що свідчить про завершення гасіння, додайте картоплю в казанок, закрийте його кришкою і включіть режим «гасити» на 40 хвилин. М'ясо вже можна назвати готовим, але зайві 40 хвилин гасіння зроблять його надм'яким.
9. Морква тепер можна почистити і натерти на крупній тертці. Помістіть морква в мультиварку, перемішайте з іншими інгредієнтами і додайте трохи солі. Крім того, на цьому етапі можна додати в блюдо лавровий лист.
Через 40 хвилин ви отримаєте відмінний телячий гуляш з картоплею в мультиварці!
Подавати блюдо на стіл можна, доповнивши зеленню і декоративними шматочками болгарського перцю. Смачного!
Вам може сподобатися: