Гриби на пнях опис, назви, види та відгуки

Добре, якщо в ліс йде досвідчений грибник. Він знає, що шукає, і не допускає небезпечних помилок. Але якщо досвіду «тихого полювання» замало, то варто отримати максимум інформації від знавців або на відповідних сайтах. А щоб не потонути в інформаційному океані, розпитуйте про грибах, які зустрічаються саме у вашій місцевості. Ось, наприклад, які гриби ростуть на пнях? Не знаєте, так давайте подивимося разом.

Лісові санітари і шкідники

Ось іде людина по лісі і уважно оглядає землю під ногами. Там зустрічається велика кількість їстівних і отруйних грибів. Але якщо підняти очі трохи вище, то можна помітити, що деякі грибні сімейство воліють деревину, а не грунт. Причому і живі дерева, і мертві пні, сухостій і хмиз.

Гриби на пнях і сухість, наприклад, виконують функцію санітарів. Їх міцелій активно розвивається і харчується всередині деревних залишків. Поступово, хоча і дуже повільно, мертва деревина руйнується, звільняючи землю для нової порослі.

Крім корисних санітарів, в лісі є гриби, які оселяються на живих деревах. Спори проникають всередину крізь пошкодження в корі або коренях і поступово гублять дерево, руйнуючи його зсередини і відбираючи поживні соки. Ці гриби шкодять лісовим масивам.

Їстівне - неїстівне

У дитинстві багато хто грав в цю гру, вигукуючи назви їстівних або неїстівних предметів. Але помилка в грі може викликати тільки дружний сміх, а помилка в лісі - привести до серйозного отруєння.

Види грибів на пнях. трутовики строкаті

Багато різновидів цього гриба мають хорошу репутацію. Строкатим Трутовики в народі дали ніжне назва - форель. Це ранній гриб, збирати його можна з травня. Він вважає за краще деревні залишки листяних дерев, але може з'явитися і на живих рослинах.

Цей гриб варто збирати тільки молодим. Старі взагалі збирати не варто, вони накопичують різні шкідливі речовини з грунту, води і повітря. Молоденькі строкаті трутовики мають смачну і ніжну м'якоть. Вони запашні і м'ясисті, що робить грибні страви особливо смачними. А ось старий гриб дерев'яніє і годиться тільки на бульйон, але після варіння його доведеться викинути. Трутовик дуже швидко старіє, але дає за сезон кілька врожаїв.

Трутовик сірчано-жовтий

У народі ці гриби, що ростуть на пнях, називають ведьмино тісто. Вони проступають з пнів, як напливи. Незважаючи на моторошне назва, гриб їстівний і досить смачний, має світло-жовтий колір, дуже ніжний і м'який. На смак нагадує пишний омлет. Але, як тільки гриб затвердіє, є цей трутовик вже неможливо.

печіночниця

Ці гриби на пнях мають кілька страхітливий вигляд. Вони щільні, кровянистого кольору, а на зрізі нагадують шматок сирої печінки. Міцелій печіночниці заселяє листяні породи, в основному дуби або каштани. До збору годяться тільки молоді грибочки, постарівши, вони тверднуть і втрачають смак. До речі, смажена печеночница трохи кислить і виходить хрусткою.

Коли у грибників запитують про те, які гриби ростуть на пнях, вони відповідають майже однаково. Принаймні перша назва - опеньки, а ось далі список може відрізнятися. Але опеньок - це не певний вид грибів, а назва цілої групи, в якій зібрані представники різних родів і сімейств. Фактично назва "опеньок" вважається народним і вказує на місце зростання гриба. До опенькам віднесли наступні види:

Різновиди глив: устрична, рожковидная, легенева, пізня

Знавці впевнено наповнюють кошики ще одним смачним трофеєм. Це гриби на пні, назва яких - гливи, і вони дуже популярні у грибників. Гливи можуть рости в лісі або вирощуватися в промислових масштабах. Ці гриби поділені на кілька видів:

Глива устрична, звичайна. Їх плодові тіла щільно стикаються між собою і шикуються в кілька поверхів. Ніжки дуже короткі, а капелюшки найчастіше темно-сірі або бурі. Зустрічаються колонії світлих бежевих грибів. Назва натякає на схожість грибний сім'ї з великою колонією устриць. Гриб стійкий до холодів.
Глива рожковидная. Ці гриби на пнях ростуть великими колоніями, як і опеньки. Відрізняються довгою ніжкою, розташованої не по центру капелюшки. Забарвлення завжди світлий, золотистий або бежевий. Платівки під капелюшком переходять на ніжку і схожі на перемички. Вид не часто використовують для вирощування. Гриб погано переносить холод, і термін плодоношення менше.
Глива легенева. Сім'я утворює велике скупчення плодових тел. Ніжки ці їстівні гриби, що ростуть на пнях, мають короткі, розташовані ближче до краю капелюшки. Легенева глива має саму ніжну м'якоть, а крім того, вона досить пружна.
Глива пізня. Цей гриб сильно відрізняється від інших видів глив. Він має під капелюшком м'який, немов желатин, шар. Колір - зеленувато-бурий або світло-коричневий. Пластинки тільки під капелюшком, на ніжку не переходять. А ось смак у гриба не дуже приємний. Він залишає гірке післясмак і відчуття «гумовою» м'якоті. Але навіть на ці гливи знаходяться свої аматори.

На спеціальних фермах і навіть на дачних ділянках гриби глива на пнях дають стабільний урожай до настання морозів. У холодну пору року пні можна переносити в обладнані приміщення. А в промислових масштабах гливи вирощують в спеціальному субстраті.

Відгуки про грибах на пнях

На різних форумах можна зустріти відгуки про улюблені страви з лісових грибів. Але багато хто скаржиться, що гриби на пнях незаслужено обділені увагою. Так, деякі люди зовсім не знають гриби пеструшки, хоча з них виходять смачні і ситні блюда, які сім'ї готують протягом багатьох поколінь.

Інші грибники залишають захоплені відгуки про перший збір опеньків. Вони ніколи раніше не бачили, наскільки красиво ростуть ці гриби восени.

Досвідчені грибники добре знають, які гриби можна вживати в їжу, а будь варто побоюватися. Небажано збирати невідомі види. Токсини, що містяться в отруйних грибах, можуть стати причиною летального результату, тому при зборі потрібно бути гранично уважним.