Готуємо пиріжки з м’ясом в духовці

Чоловіки дуже люблять їсти пиріжки з м'ясом через їх ситності. З'їв кілька - і півдня можна про харчування не думати, тому їх часто беруть на роботу для перекусу. Наші господині давно вже навчилися того, як готувати пиріжки з м'ясом в духовці, і успішно годують ними своїх улюблених чоловіків. У цій статті ми представимо декілька рецептів приготування смачного і ситного страви. До того ж, не забувайте, що не може бути нічого краще, ніж страви рідної української кухні.

Рецепт № 1: пиріжки з дріжджового тіста

Подібні пиріжки готують і в інших країнах, але там вони мають деякі національні особливості, так що сьогодні розглянемо тільки свої. До речі, не потрібно боятися фрази "дріжджове тісто". Воно готується просто і легко, головна умова - дотримання всіх кроків, вказаних в рецепті. І позитивний результат гарантований.

Отже, починаємо випікати пиріжки з м'ясом в духовці. Для цього нам знадобляться наступні інгредієнти (рецепт приготування тіста буде нижче): м'ясний фарш або м'ясо - 0,5 кг, одна велика цибулина, рослинне масло, перець чорний, сіль. М'ясо відварюємо цілком до готовності (поклавши його в воду, яка закипіла) з лавровим листом, але без солі. Тим часом дрібно нарізаємо цибулю, в маслі соняшниковій обсмажуємо до невеликого зарумянивания. Перекручуємо на м'ясорубці остигле м'ясо, додаємо цибулю, отриманий фарш перчимо, солимо. У разі використання готового фаршу його потрібно обсмажити з цибулею до готовності.

Готуємо тісто для печених пиріжків

Необхідні інгредієнти для цього: 0,5 кг борошна, масла вершкового - 80 грам, дріжджів пресованих - 30 грам, сухих - 10 грам, яєць - три штуки, масла рослинного - три столові ложки, цукрового піску - дві столові ложки і чайну ложку солі . Підігріваємо для опари молоко (десь до 40 градусів), додаємо одну столову ложку борошна, така ж кількість піску цукрового, всипаємо дріжджі, попередньо розкришені. Все перемішуємо, чистим рушником накриваємо ємність і на 30-45 хвилин залишаємо в теплі. В результаті опара покриється пухирцями, збільшиться її обсяг. Тепер просіюємо три склянки борошна і всипаємо її в опару, солимо, вливаємо олію, трохи збиваємо два яйця, також відправляємо в ємність.

Розтоплюємо масло вершкове, вливаємо його, але не в гарячому вигляді, все ретельно перемішуємо. Присипаємо стіл борошном, на нього викладаємо наше тісто, вимішуємо його, додаючи поступово борошно, поки воно не стане пружним і не перестане липнути до рук. Процес вимішування повинен тривати десять хвилин, після чого змащуємо стіл і руки рослинним маслом, тісто ділимо на дві частини. Одну частину відправляємо на зберігання в тепло, а з другої формуємо ковбаску, ножем поділяємо її на однакового розміру шматочки, розгортаємо качалкою в коржик кожен шматочок. Продовжуємо готувати пиріжки з м'ясом в духовці.

Рецепт № 1, продовження

На коржі викладаємо м'ясну начинку і формуємо пиріжки. Маючи певний досвід, робити це будете швидко. Тепер потрібно покласти пиріжки на деко. Застеляємо його пергаментом, кулінарні напівфабрикати кладемо швом вниз, на деякій відстані один від одного, надаємо час для розшарування (приблизно півгодини при кімнатній температурі).

За цей час пиріжки повинні збільшитися в обсязі (приблизно в два рази). Тим часом розігріваємо духовку до температури в 200 градусів, обмазуємо майбутню смакоту яєчним жовтком, приготовленим з трьох яєць, і відправляємо деко в духовку. Готуємо печені пиріжки з м'ясом 20 хвилин. Поки випікається перша партія, формуємо другу з тіста. Гаряче блюдо необхідно охпадіть перед вживанням. Робимо це на решітці.

Рецепт № 2, підготовчий етап

Є й інший рецепт повітряних, ніжних і ароматних пиріжків. До слова сказати, начинка може бути не тільки з м'яса, але і з капусти, картоплі, яєць з рисом, а також солодка. Нам же знадобляться: фарш м'ясний - 0,7 кг, яйця - 2 штуки, молоко - 0,5 літра, сухі дріжджі - 11 грам, масло вершкове - 100 грам, борошно - один кілограм, цибуля ріпчаста - дві головки, цукровий пісок - три столові ложки, сіль - щіпка для тесту, кріп, перець і сіль. Готуємо тісто для печених пиріжків.

Змішуємо тепле молоко з дріжджами, половиною склянки борошна і цукром. Ставимо на 20 хвилин в тепле місце. Змішуємо розтоплене вершкове масло зі злегка збитим яйцем і з уже готової дріжджовий сумішшю. Потихеньку додаємо борошно і починаємо замішувати тісто. Робимо це до тих пір, поки воно не перестане прилипати до рук. Потім викладаємо в змащену маслом миску і відправляємо на півтори години в тепле місце - доходити.

готуємо пиріжки

Починаємо випікати печені пиріжки з м'ясом. Рецепт передбачає наступні дії: обсмажуємо на розігрітій олії рослинній дрібно нарізану ріпчасту цибулю до тих пір, поки він не стане прозорим, потім додаємо фарш м'ясний і обсмажуємо до готовності, розминаючи при цьому фарш виделкою. Буквально за п'ять хвилин до готовності приправляємо до смаку кропом, перцем і сіллю.

Ліпимо звичайним способом пиріжки з начинкою, збиваємо, але не сильно, що залишився яйце, змащуємо їм наших красенів, залишаємо на 20 хвилин, щоб підійшли ще. Розігріваємо до 220 градусів духовку, відправляємо в неї завантажений деко. Смажимо приблизно 20 хвилин, до рум'яного кольору. Пиріжки з м'ясом в духовці готові.