Глиняна і дерев’яний посуд на руси, історія посуду на руси і багато іншого
У Древній Русі люди ще не використовували слово «посуд» (з'явилося приблизно в сімнадцятому столітті). Воно замінювалося іншим - «судно» (для їжі), «посудину» - для пиття. Посуд на Русі була дуже різноманітною і пристосованої для готування в печі.
Посуд Стародавньої Русі
- Одним з найдавніших різновидів посуду було блюдо. Зазвичай воно виготовлялося з дерева, але могли робити страви також зі скла, олова і навіть срібла. З одного блюда могли є два або навіть три людини.
- Для рідкої і напіврідкої їжі блюдо, зрозуміло, було непридатним. Тому придумали миску. Вона швидко увійшла в побут, ставши абсолютно незамінною для супів, каш, бульйонів. Миски могли бути дуже великих розмірів, щоб з неї могла їсти вся сім'я. Але також були і «індивідуальні» миски. Миска могла бути глиняній або дерев'яною. Крім прямого призначення, її використовували для ворожінь, ритуалів, змов на здоров'я.
- Готували їжу в горщиках. У ньому можна було і подавати їжу на стіл. Робили горщики з глини, обпалюючи при цьому на вогні. Горщики можна було побачити і на кухні у царя, і у простого селянина. Вони представляли собою судини округлої форми, які прекрасно переносили умови російської печі. Причому нагрівання горщика і його вмісту відбувалося з бічних сторін. Колір у цього предмета побуту був зазвичай червоний, коричневий, чорний. Горщик іноді прикрашали розписом орнаментами.
- Гусятницю називалася посуд, виготовлений з глини, для приготування других страв (м'ясо, запіканка). По суті це була сковорода з невеликими стінками, за формою найчастіше була круглою.
- Канопка - це щось на зразок сучасної гуртки.
- Кашник-горщик був невеличкий горщик з однією ручкою. У ньому смажили їжу або подавали їжу на стіл.
- Кісельніца - це миска, що має велику місткість, а також носик. Призначення її зрозуміло з назви.
- Корчага представляла собою величезний посудину, зроблений з глини. Функцій у корчаги було дуже багато. У ній розігрівали воду, варили пиво і квас, спиртні напої (брага). Навіть одяг можна було в ній кип'ятити! За формою цей посуд нагадувала горщик або глечик, обов'язково була ручка. Корчаги, в яких варили пиво, зберігали квас або воду, було спеціальне пристосування. Це був отвір, що закривається спеціальною пробкою. Цікаво, що у корчаги не передбачалася кришка. Її роль виконували дерев'яні дощечки, а також полотно з тестом (при варінні пива). Обсяг корчаги міг бути різним: шість літрів, 24 літра.
- Глечиком називається посудина з глини, в якому зберігалося молоко, а також подавалося до столу. Відмінною рисою цього посуду було розширене горло. Воно було таким з тим розрахунком, щоб було зручно брати його пензлем руки. Було відмічено, що напій в такій посудині довго залишається свіжим. Коли ж починаються процеси прокісанія, то утворюється щільний шар сметани. Його знімали ложкою.
- Глечики також були в Стародавній Русі. Виготовляли їх з глини, скла або металу. Глечик походив на маленьку бочку, але мав ручку і носик.
- Був у наших предків і глечик-крупник. У нього можна було помістити пуд будь-якої крупи або іншого сипучого продукту.
- Кубушки називали подобу ковша або сільнички, що має кришку. Робили її також з глини.
- Латка - це так звана сковорода, в якій смажили (гасили, парили) овочі. Матеріал - глина. Латка мала кришку.
- Опарніцей була така посуд з глини, в якій робили опару для тіста. У опарніци було широке горло (близько 20-60 сантиметрів), кругла форма, висоста до півметра.
- Каганець - це невисокий і широкий посудину, виготовлений з глини.
- Дійниця - це спеціальний посуд для доїння. Він міг бути з дерева, глини, міді. Шийка у дійниці було досить широким, був носик. За формою він нагадував глечик або відро, кришки у нього не було. Як зрозуміло з назви, в нього доїли молоко. У селян була прикмета: не брати дійниця голими руками (тільки в рукавицях або тримаючи за полу).
- Черепушка мала функцію вмістилища для спецій, солінь або салатів. Була виготовлена з глини.
Матеріали для виготовлення посуду, історія посуду на Русі
Як вже було сказано, спочатку посуд в Стародавній Русі робили з дерева, але не з будь-якого. Найчастіше брали липу, горобину, березу. На думку наших предків, деревина їх має корисні властивості. З дерева робили абсолютно все: і ложки, і миски, і сільнички (береста), і глечики, і багато іншої посуд. Глиняний посуд на Русі з'явилася пізніше. Історія глиняного посуду Стародавньої Русі тісно перегукується з розвитком гончарного виробництва.
Дерево брали в якості матеріалу не випадково. Його легко обробляти, воно недороге і натуральне. За даними археологів, виточена дерев'яний посуд на Русі (тобто виготовлена на спеціальних верстатах) з'явилася приблизно в десятому столітті.
Історія глиняного посуду на Русі сягає в далеке минуле. У глину додавали додаткові речовини (наприклад, кварцовий пісок) і обпалювали. Так виходила кераміка. Вона була надзвичайно міцною і стійкою до дії різних несприятливих чинників. Розквіт керамічного посуду настав в середні століття, але користувалися посудом з глини і раніше. Раніше посуд з глини робили з окремих частин. Глиняний посуд Давньої Русі стала прародителькою сучасного посуду.
Є дані, що посуд робили з міді та інших металів. Але, звичайно, ця тенденція з'явилася пізніше і у більш заможної частини населення.
Прикрашали посуд різьбленням, візерунками, розписом. Такий посуд подавалася на свята, весілля та інші урочистості. Частина орнаментів носила захисний і оберігає характер.