Глікемічний індекс продуктів - чим нижче, тим краще

Чим гарний низький глікемічний індекс продуктів

Знання про гликемическом індексі допомагають контролювати рівень глюкози в крові. Зазвичай в таблицях і графіках, що містять інформацію про низький або високий гликемическом індексі продуктів добре розбираються діабетики. Однак якщо ви часто використовуєте дієти для підтримки свого здоров'я, вам теж буде корисно знати, як можна тримати рівень цукру в крові на стабільному рівні.

Якщо ви ніколи не бачили діаграму глікемічного індексу продуктів, спочатку вона може здатися вам складним. Глікемічний індекс - це чисельна рейтингова система оцінки, яка ранжирує продукти харчування і напої в залежності від того, як вони впливають на рівень цукру у вашій крові. Більшість графіків глікемічного індексу описують тільки продукти на основі вуглеводів. тому що вуглеводи мають найбільший вплив на рівень цукру в крові. Оцінка між 0 і 55 вважається низьким глікемічним індексом продуктів, тобто такі продукти буде вельми слабо впливати на рівень глюкози. Оцінка між 56 і 69 говорить про помірне вплив на рівень цукру в крові, а продукти з індексом вище 70 називаються продуктами з високим глікемічним індексом, вони будуть надавати максимальне вплив на рівень цукру.

Продукти з високим глікемічним індексом

Вважати, що продукти з високим глікемічним індексом шкідливі для здоров'я і потрібно харчуватися тільки продуктами з низьким глікемічним індексом, звичайно ж, не так. Вживання продуктів з високим глікемічним індексом може бути корисним після тренувань, так як вони швидко відновлять розтрачені вуглеводи.

Професійні спортсмени часто вживають продукти з високим глікемічним індексом як до, так і після змагань. Так вони наполягають на збільшенні кількості енергії в своєму організмі, і не порушують олімпійських правил, які забороняють використання допінгових препаратів. Ось постійне споживання продуктів з високим глікемічним індексом дійсно може завдати вашому організму шкоди. Різкі стрибки рівня глюкози в крові, які будуть викликатися цими продуктами, можуть привести до збільшення ваги, до діабету, до підвищеного холестерину і до розвитку серцево-судинних захворювань.

Продукти з низьким глікемічним індексом

Продукти з низьким глікемічним індексом мають характеристики протилежні тим, якими володіють продукти з високим глікемічним індексом. Продукти з низьким глікемічним індексом, як правило, піддаються мінімальній обробці і очищенню. Вони також мають тенденцію до середнього або високого вмісту клітковини, яка уповільнює здатність вашого організму поглинати цукор. Якщо ці продукти містять в собі цукор, то переважно природний, а не у вигляді добавок і підсолоджувачів, вживання яких призводить до підвищеного вмісту цукру в крові.

Хорошим прикладом продуктів з низьким глікемічним індексом є фрукти. Хоча саме по собі плід майже будь-якого фрукта містить в собі цукор, але це не доданий штучним чином цукор, і він не шкодить здоров'ю. Крім фруктів, до продуктів з низьким глікемічним індексом відноситься більшість овочів, бобових, знежирене молоко і цільнозернові продукти.

Дієта з низьким глікемічним індексом

Чим корисні дієти з низьким глікемічним індексом? Оскільки продукти з низьким глікемічним індексом повільніше виділяють енергію, їх споживання допомагає регулювати рівень цукру в крові. З цієї ж причини довше зберігається відчуття ситості. На противагу їм, дієти, які містять продукти з більш високим глікемічним індексом, частіше стають причиною різкого зростання рівня цукру в крові, а це, по-перше, призводить до падіння енергії, а по-друге, почуття голоду повертається незабаром після їжі. Продукти в дієтах з низьким глікемічним індексом підбираються таким чином, щоб вони були багаті вуглеводами, клітковиною і здоровими жирами, що містять омега-3 жирні кислоти.

Приклад дієти з низьким глікемічним індексом - дієта «Південний пляж», розроблена американськими кардіологами і дієтологами в 80-х роках минулого століття.

Грунтуючись на своїх дослідженнях інсулінової резистентності і ефектів від дієтичного харчування, доктор Артур Агатстон придумав цю дієту з низьким глікемічним індексом, щоб допомогти пацієнта зі свого кардіологічного відділення домогтися зниження ваги за допомогою збалансованого харчування.

Дієта складається з трьох етапів, на кожному з яких потрібно споживати продукти з низьким глікемічний індексом, що містять білок, здорові жири і велику кількість клітковини. На першому етапі дієта «Південний пляж» обмежує споживання вуглеводів, які швидко піднімають рівень цукру в крові. Це означає, протягом двох тижнів потрібно повністю відмовитися від фруктів, хліба, рису, картоплі, макаронів, цукру, алкоголю і випічки.

На другому етапі деякі з виключених продуктів можна повернути - цільнозернові і фрукти. Третій етап, який починається, коли бажаний вага досягнуть, по суті, є підтримуючої фазою дієти з низьким глікемічним індексом. На цьому етапі потрібно керуватися принципами, закладеними раніше, але в раціон можна включити всі види продуктів харчування, уникаючи «порожніх» вуглеводів (наприклад, тістечок, гамбургерів, картоплі фрі, чіпсів, сухариків та ін.), Вважаючи за краще «корисні» жири. При цьому не переїдати і не є пізно ввечері.

Читайте також

Мережеве видання «WOMAN.RU (Женщіна.РУ)»

Контактні дані для державних органів (в тому числі, для Роскомнадзора): [email protected]