Глазур для паски - топ-5 найпопулярніших рецептів
Привіт дорогі мої Новомосковсктелі! Великдень на носі і багатьох з нас, господинь, цікавить питання, як зробити красиву і смачну глазур (помадку) для прикраси вершка пасок. Випічка з білосніжною глазур'ю стає дуже торжеcтвенной, особливо святковій і зворушливою до сліз! Сьогодні ми будемо вчитися швидко готувати кілька видів глазурі з доступних продуктів, які знайдуться на кожній кухні. Героїня сьогоднішнього дня - глазур для паски.
Глазур для паски - рецепти приготування
Сира цукрова глазур для паски
складові
- 1 склянка цукрової пудри.
- Половина склянки теплої води.
- Чайна ложка лимонного соку.
Як приготувати
- Воду підігріти до 40 ° С і повільно влити в посуд з цукровою пудрою. Як слід перемішати масу.
- Додати лимонний сік і перемішати ще раз.
- На паску перед нанесенням глазурі нанести тонкий шар сиропу від абрикосового варення - це допоможе глазурі краще «зчепитися» з поверхнею вершка паски.
Щоб в глазурі не вийшло грудочок, використовуйте саме гарячу воду - в ній краще розчиниться цукрова пудра.
Сметанно-шоколадна глазур для паски
складові
- Половина склянки цукру.
- 2 столові ложки сметани.
- 3 столові ложки какао.
- 50 г вершкового масла.
Як приготувати
Всі інгредієнти змішати, варити на самому маленькому вогні приблизно 5-7 хвилин.
Глазур для паски, яка не обсипається
складові
- 1 склянка цукру.
- Половина склянки води.
- 1 чайна ложка желатину + 2 столові ложки води.
Як приготувати
- Кладемо желатин в маленьку мисочку і заливаємо водою, залишаємо на півгодини для набухання.
- Робимо цукровий сироп. Для цього наливаємо воду в цукор і ставимо суміш варити на маленький вогонь. Не забуваємо помішувати вариво. чекаємо повного розчинення цукру. Сироп повинен стати прозорим і схожим на рідкий мед.
- Тепер треба додати желатин, збити масу міксером протягом декількох хвилин. Глазур повинна біліть - це ознака її готовності готовності.
- Тепер треба почекати поки глазур трохи охолоне. В іншому випадку вона розпливеться на пасці.
Треба вловити момент - не варто чекати занадто довго, тому що желатин виконає свою роботу і глазур занадто загусне. Особливість цієї глазурі - вона не ламається, не обсипається. Коли ми нарізаємо паску, то вона залишається на його верхівці.
Білкова глазур для паски
складові
- 1 білок курячого яйця.
- 1 склянка цукрової пудри.
- 1 чайна ложка лимонного соку.
- Маленька щіпка солі.
Як приготувати
- Яйце ретельно вимити з милом і содою. Будьте обережні, щоб його не розбити.
- Відокремити білки від жовтків.
- Збити білок з дрібкою солі спочатку на маленьких обертах міксера, потім на середніх і на високих.
- Збивати до жорстких піків.
- Цукрову пудру просіяти, частинами ввести в збиті білки, не перестаючи збивати на невеликих оборотах.
- Ввести лимонний сік, збиваючи.
Цукрова варена глазур для пасок
складові
- 200 г цукру.
- 100 мл води
- Лимонна кислота.
Як приготувати
- Кладемо цукор в невелику каструльку, заливаємо водою, перемішуємо.
- Відправляємо каструльку на плиту, варимо сироп на невеликому вогні. поруч на столі ставимо чашку з холодною водою. У ній ми будемо топити крапельки сиропу і судити про його готовності.
- Сироп доводимо до кипіння, часто помішувати його при варінні.
- Через п'ять хвилин капає крапельку сиропу в чашку з водою. Намацуємо краплю сиропу рукою - есоі вона майже розчинилася або все ще мазки, не тримає форму, то продовжуємо варити сироп. якщо з неї можна скачати м'який кульку, то варіння припиняємо.
- Кладемо чверть кавової ложки лимонної кислоти, розмішуємо.
- Ставимо каструльку в миску більшого обсягу, заповнену холодною водою. Безперервно заважаємо глазур, щоб вона остигала рівномірно.
- Коли сироп почне тягнутися за ложкою, починаємо збивати його міксером.
- Через деякий час сироп почне біліти, а потім почне «комковаться». Іноді побеелнія не відбувається і сироп відразу починає «комковаться». Можливо, ви переварили сироп.
- Зібрати руками глазур в загальний клубок, загорнути в харчову плівку і відправити на холод «дозрівати».
- Перед нанесенням на паску дістаємо цукрову помадку з холодильника (якщо вона там стояла), розламуємо на більш дрібні шматочки, кладемо в каструльку, бажано з товстим дном, ставимо на плиту на малий вогонь. У моєму випадку я просто знову поставила глечик на плиту і почала потихеньку нагрівати. Процес пішов.
- Нагріваємо, поки вона не придбає густоту сметани.
- Тепер можна намазувати її на паску.
Бувайте усі! Пишіть, які глазурі для пасок ви використовуєте найчастіше.
Тисни «Подобається» і отримуй тільки кращі пости в Facebook ↓