Гірський мед - корисні властивості і протипоказання

Гірський мед - це один із сортів солодких ласощів, названий на честь місця зростання трав і квітів медоносів. Являє собою жовтувату або трохи зелену густу масу, має яскравий аромат. Збирається бджолами з рослин, які характерні для Альп, Карпат, Кавказького хребта, має болезаспокійливу, антивірусним, протизапальну і заспокійливу дію. Застосування цього сорту меду рекомендується при нервових, шкірних, серцево-судинних захворюваннях.

Склад і харчова цінність

Мед, який називають гірським, має складний склад, який уповноважує його унікальними цінними харчовими властивостями. Фахівцями було виявлено понад 300 різних речовин і зольних інгредієнтів. Склад продукту включає 20 відсотків води і 80 відсотків сухих компонентів. Основна складова частина сухих речовин представлена ​​вуглеводами (75%), причому бджолиний нектар містить більше 42 видів. Серед них такі цукру, як:

Характеристики: колір, смак і аромат

У зв'язку з тим, що цей тип меду відносять до полифлерного сортам, тобто, до різнотравні, виглядати продукт може по-різному. Все залежить від трав і квітів, які послужили джерелом нектару для бджіл. У цій якості виступають чебрець, шавлія, рожева родіола, жимолость, глід, каштан, конюшина, материнка, гірська акація, кипрей (іван-чай), які ростуть на висоті до двох тисяч метрів. Дізнайтеся докладніше, що за трава чебрець - корисні властивості і протипоказання.

Аромат меду з гірських трав наповнений запахами квітів, він п'янкий, апетитний. Допускається змішання запахів трав і квітів, але одна нотка повинна бути головною, визначальною. Продукт низької якості має слабкий, дивний, нетиповий аромат. Незалежно від сорту, хороший мед має приємний солодкий смак з легкою гіркуватістю, а ще в ньому відчувається незначна терпкість.

Натуральний продукт, потрапляючи в рот, подразнює вплив на слизову. а ось штучний не володіє такою властивістю. Не допускається, щоб мед мав кислуватий або надмірно гіркий, неприємний смак. Колір може бути білим, темно-жовтим, світло-жовтим, золотистим або коричневим. Відмінною особливістю натурального меду цього типу є те, що він швидко зацукровується, стаючи твердим (з дрібними вкрапленнями кристалів).

Перевірити натуральність меду в домашніх умовах допоможуть йод або оцтова есенція. Для цього невелику кількість продукту розчиняють у воді, і якщо мед натуральний, то розчин не утворює осаду, а при додаванні в суміш декількох крапель йоду вона не синіє. Якщо йоду немає, то капають оцтову есенцію: штучний продукт при цьому спіниться, тоді як натуральний мед реакції не дає.

Корисні властивості

Чим корисний гірський мед? Згідно відгуками травників і лікарів, продукт проявляє знеболюючі, відхаркувальні, пом'якшувальні, антибактеріальні якості, благотворно впливає на печінку, знижує фізичну і розумову стомлюваність. Лікувальні властивості меду забезпечують регенерацію тканин, поліпшують кровообіг, зміцнюють імунну систему, допомагають протистояти вірусним інфекціям.

Мед, на думку косметологів, завдяки вмісту великої кількості амінокислот і антиоксидантів, володіє унікальним омолоджуючий ефект. Його текстура надає пом'якшувальну дію на шкіру і сприяє поліпшенню її зовнішнього вигляду за рахунок миттєвого зволоження шкірних покривів, пом'якшення тілесних і звуження пор. Крім того, мед має наступні корисні властивості:

• Надає лікувальний вплив на травну систему.
• Заспокоює нервову систему.
• За рахунок наявності антиоксидантів перешкоджають утворенню злоякісних клітин.
• Зміцнює серцевий м'яз і кровоносні судини, нормалізує артеріальний тиск.
• Володіє ефективним протисудомну ефектом.

Застосування гірського меду

Ароматні ласощі містить масу унікальних компонентів, що дозволяють при їх вживанні справлятися з низкою захворювань. Основний лікувальної складової нектару є лізоцин - антибактеріальний агент, який руйнує клітинні стінки хвороботворних організмів. З цієї причини мед визнаний ефективнішим продуктом серед інших засобів народної медицини. При лікуванні в денний раціон включають 150 г меду для дорослих і 50 г для дітей. Народна медицина містить масу рецептів лікування:

Мазі, приготовлені на меду, в народній медицині застосовують для загоєння ран і гангренових виразок. Продукт є відмінним протиотрутою у випадках отруєння мінеральними, тваринами, рослинними отрутами. Відомі лікувальні властивості гірського меду як сильного протизапальний засіб. Застосовується при хворобах порожнини рота, шлунково-кишкового тракту, шкіри, ЛОР захворюваннях, дихальних шляхів, печінки, рекомендують при:

• виразці шлунка і дванадцятипалої кишки,
• гастриті,
• при порушеній кислотності шлункового соку.

Крім того, мед має седативний ефект і рекомендується при вегето-судинній дистонії, функціональних захворюваннях ЦНС, кардіопатії, клімаксі. Фахівці відносять продукт до м'яким снодійним засобам. які не мають побічних дій. Радять його і як заспокійливе при депресіях, вираженої дратівливості, частих головних болях. застосовується:

• у вигляді аерозолю,
• всередину,
• у вигляді зовнішніх аплікацій,
• для приготування ванн,
• за допомогою гальванічного струму і фонофорез.

При цьому нектар може бути розведеним водою або цільним, використовуватися самостійно або поєднуватися з лікарськими рослинами або препаратами та іншими продуктами бджільництва, такими як квітковий пилок, перга, маточне молочко, прополіс. Травники вважають, що вживання меду з водою корисно для поліпшення сечовипускання, підвищення статевої здатності, зволоження тіла, очищення організму і загоєння внутрішніх виразок. Доведено ефективність ласощі при лікуванні вогнепальних, інфікованих різаних ран, тріщин шкіри і опіків.

Мед є одним з важливих компонентів терапії дистрофії міокарда, атеросклерозу, нормалізує ліпідний обмін. Лікарі рекомендують вживати його в діабетичному харчуванні, в зв'язку з тим, що не потрібно присутності інсуліну. Доведено користь продукту при ларингіті, трахеїті, ангіні, нежиті, кон'юнктивіті, запамороченні, підвищеній функції щитовидної залози, гнійному гаймориті і задишка. Мед - чудовий замінник цукру.

Як довго можна зберігати гірський алтайський мед?

Вважається, що за нормами ГОСТу мед зберігають один рік, проте пасічники вважають, що при дотриманні всіх правил зберігання продукту термін його придатності необмежений. Пояснюється це тим, що мед сам містить в собі особливі консервуючі речовини, які зберігають корисні властивості продукту і його смак тривалий період часу. На думку деяких бджолярів, мед, правильно зберігається, з плином часу стає тільки краще за рахунок процесу дозрівання.

В описі життя ченців розповідається, що вживався в їжу тільки двох-трьох річний мед. У вуликах диких бджіл мед може зберігатися роками. Завдяки кольором вчені і дізнаються вік бджолиної сім'ї. Деякі вчені вважають, що нектар в сотах зберігає всі свої лікувальні властивості кілька сотень років. Зберігати мед бджолярі рекомендують при температурі від -5 до + 10 ° С.

Протипоказання до вживання

Гірський мед - найсильніший засіб, що підтримує здоров'я людини і заповнюють недолік мінералів і вітамінів. Однак у зв'язку з тим, що продукт містить в собі рослинні компоненти трав, мед не рекомендують для вживання алергікам і маленьким дітям. Небажані інгаляції на основі медової води при таких захворюваннях, як клапанний порок серця, туберкульоз легенів, серцева або бронхіальна астма, емфізема та туберкульоз легенів. З обережністю їсти мед дозволяється дітям, які хворі ексудативним діатезом і золотухою.

Де купити і яка ціна на мед

Хороший якісний натуральний гірський мед продається на пасіках. Вартість починається від 300 рублів за кг, білий мед пропонують від 450 руб. Купити гірський мед можна в звичайних продуктових магазинах і в продуктових павільйонах ринку. Однак при покупці продукту на ринку складно знайти мед хорошої якості. Гарантію на якість дають магазини, що спеціалізуються на його продажу. У Москві і Харкові продукт продається в наступних магазинах: