Гарячі роли темпура в домашніх умовах - рецепт і калорійність, дієта - схудни
Привіт, шановні відвідувачі проекту «Дієта Схудни»!
Серед безлічі різновидів суші зустрічаються не тільки холодні рулети, які ми вже готували, але і роли темпура, рецепт яких розміщений нижче. Суші-рулети темпура - це гарячі роли, калорійність яких вище, ніж у звичайних рулетів, так як вони обсмажуються в спеціальному клярі.
Роли темпура: рецепт
Роли темпура в домашніх умовах готуються так само просто, як звичайні суші-рулети, але трохи довше. Гарячими бувають як суші урамакі, так і хосомакі, але кляр краще тримається, природно, на рисі, а не на водоростях норі. У зв'язку з цим гарячі роли, калорійність яких залежить від начинки, зазвичай роблять з рулетів, в яких рис зовні, а не всередині.
Для того щоб приготувати роли темпура в домашніх умовах нам знадобляться:
- яйця - 4 шт.
- рис відварений * - 100 г
- вода - 100 г (для клярі)
- борошно - 2 ст.л. (Для клярі)
- крохмаль - 2 ст.л. (Для клярі)
- норі - 1 шт.
- огірок - 40 г
- крабові палички - 4 шт.
- цукор - 1 ст.л. (Для омлету)
- сіль - 0,5 ч.л. (Для омлету)
- рисовий оцет - 1 ст.л.
- рослинне масло - 0.5 ст.
- панірувальні сухарі- кілька столових ложок.
Роли темпура в домашніх умовах: покроковий рецепт
1) Роли темпура, рецепт яких не здасться складним тому, хто хоч раз готував «урамакі», починаємо готувати з обробки інгредієнтів:
- Воду для клярі, в якому готуються роли темпура в домашніх умовах, сильно охолоджуємо.
- Крабові палички і огірки нарізаємо вздовж тонкими смужками.
- З 3 яєць готуємо омлет для ролів темпура за рецептом (збиваємо їх з цукром і сіллю і обсмажуємо на олії до золотистого кольору) і нарізаємо його довгими тонкими смужками.
2) Шар рису викладаємо зі зміщенням в 1,5 см на половинку норі, розміщену на рогожі. Якщо ви ніколи не готували раніше суші, в тому числі роли темпура, в домашніх умовах, вивчіть спочатку рецепт рулетів Філадельфія. описує процес формування урамакі, в яких рис розміщений зовні.
3) Накриваємо лист водоростей вільної частиною циновки і перевертаємо її разом з нори.
4) По центру норі кладемо крабові палички, смужки огірка і омлету
У центр норі кладемо крабові палички, смужки огірка і омлету
5) Звертаємо рол за допомогою циновки.
Звертаємо рол рисом вгору за допомогою циновки
6) Далі формуємо рол темпура за рецептом з другої половинки норі.
7) Розрізаємо рулети навпіл.
8) Опускаємо половинки спочатку в кляр, а після - в панірувальні сухарі.
9) В кафе гарячі рулети готують у фритюрниці, але якщо у вас її немає, можна обсмажувати роли темпура в домашніх умовах на розігрітій олії в маленькому сотейнику або каструлі.
Обсмажуємо половинки ролів в олії до золотистої скоринки
10) Гарячі роли, калорійність яких, до речі, близько 300 ккал, спочатку викладаємо на паперовий рушник, щоб позбавити їх від надлишків жиру, і тільки потім розрізаємо ще на 4 частини і подаємо до столу.
Гарячі роли: калорійність
- Рис (100 г) - 342 ккал
- Нори (2 г) - 6.76 ккал
- Огірки (40 г) - 6 ккал
- Крабові палички (100 г) - 73 ккал
- Яйця (188 г) - 295.16 ккал
- Цукор (25 г) - 99.5 ккал
- Борошно (50 г) - 171 ккал
- Крохмаль (40 г) - 120 ккал
- Сухарі (60 г) - 208.2 ккал
- Соняшникова олія (100 г) - 899 ккал
- Оцет рисовий (20 мл) - 10.8 ккал.
Загальна для гарячих ролів калорійність (порція в 100 г): 260 ккал.