Фрукти в карамелі (покроковий рецепт з фото)

Опис рецепта:

Такий десерт, як карамелізуватися фрукти, став для мене відкриттям не так давно. Особливо добре для обсмажування в карамельному сиропі підходять тверді фрукти, навіть трішечки недоспелий. Але не менш смачно можна приготувати і банани, і персики, і виноград - головне не тримати їх на вогні занадто довго, інакше вони ризикують перетворитися на смачну солодку фруктову кашу.

Рецептів приготування смажених фруктів існує дуже багато. Іноді для цього використовується суха сковорода, іноді цукровий або медовий сироп. Крім того, самі фрукти перед обсмажуванням можна обваляти в сухарях або в борошні. А іноді фрукти поливаються зверху коньяком, а потім підпалюють.

Фрукти в карамелі можуть бути як самостійним десертом. так і доповненням до морозива. Часто смажені фрукти подають з яким-небудь соусом. Також смажені фрукти можуть бути гарніром до м'ясної страви.

Для приготування десерту я використовувала тверді яблука і груші, а також апельсини.

Етапи приготування:

1) Яблуко і грушу очистити від шкірки і порізати на дольки товщиною не більше 1 см. Апельсин очистити від шкірки і також розділити на часточки.

2) В сковороду викласти вершкове масло і додати до нього цукор.

3) Коли цукор почне карамелізуватися і темніти, викласти яблучні дольки. Обсмажити їх спочатку з одного боку протягом 3-4 хвилин, а потім з іншого. Яблука повинні лежати в один шар, щоб вони обсмажилися і не пустили сік.

4) Обсмажити таким же чином груші і апельсини. При необхідності додати ще трохи вершкового масла і цукру.

5) Порубить дрібно горіхи і, коли всі фрукти будуть готові, обсмажити їх в карамелі протягом 2-3 хвилин.

6) Фрукти в карамелі готові. Викласти на тарілку спочатку фрукти, а потім зверху карамелізуватися горішки. За бажанням десерт можна доповнити кулькою морозива.

Складові:

Яблуко 1 шт. груша 1 шт. апельсин 1 шт. масло вершкове 2 ст. ложки, цукор 2 ст. ложки, горіхи волоські 20 м