Французький багет в духовці - рецепт, як приготувати в домашніх умовах

Багет - це знаменитий французький довгий батон з пишним пористим м'якушем і хрусткою скоринкою. Він печеться з найпростіших продуктів, і якщо навіть перша спроба спекти такий хліб стане невдалою, досить скоро рецепт випічки може бути під силу навіть починає господині!

Традиційний французький багет

2 ч. Ложки цукру

1 ст. ложка олії (краще вершкового)

Як приготувати французький багет на опарі:

1. З дріжджів, цукру, частини теплої води і борошна готується опара. Вона повинна постояти близько 15 хвилин поки не перетвориться на бульбашкову масу. В отриману масу необхідно додати решту складових і вимісити тісто: воно повинне вийти еластичним, не надто тугим і лише злегка липнути до рук.
2. З отримав тесту потрібно сформувати довгі багети, викласти їх на посипаний борошном деко, зробити на заготовках косі надрезкой глибиною близько 1 см, накрити рушником або плівкою і залишити не менше, ніж на півгодини, поки тісто не підніметься в 2-3 рази.
3. Тим, хто любить солоні багети, можна порекомендувати змастити поверхню батона сумішшю з одного жовтка, 250 мл води і солі за смаком. Або збризнути випічку водою і посипати крупною сіллю.
4. Підійшли багети необхідно поставити в духовку, розігріту до температури 200-240оС. Щоб тісто краще підійшло, необхідно забезпечити вологе середовище. Для цього в духовку потрібно поставити жароміцний посуд з водою.
5. Через 10 хвилин після початку випічки воду можна прибрати і випікати багет ще 10-15 хвилин до появи рум'яної скоринки.
6. Готовий батон потрібно викласти на решітку, накрити рушником і дати охолонути.
7. Bon Appétit!