Франція, альпи, Савойя що подивитися і спробувати

Є дуже гарна легенда. Коли Бог створив Альпи, то поселив він там трьох ангелів, які повинні були стежити за цими землями і охороняти їх від будь-яких напастей. Але потім Бог створив інші гори і попросив ангелів стати їх хранителями. Ангелам дуже подобалися Альпи, вони не хотіли з ними розлучатися, тому вирішили залишити там щось на пам'ять про себе. І вони заплакали ...
З найбільшою сльози, що впала на землю, вийшло Женевське озеро, з середньою - озеро Бурже, а з найменшою - озеро Ансі.

Ось в регіоні цих озер, в оточенні величних Альп і розташовується один з найкрасивіших регіонів Франції: Савойя.

Коли їхати?

Всі ці озера розташовуються в одному з наймальовничіших районів Європи, який колись входив до складу могутньої держави Савойя. Зараз це частина Швейцарії і Франції. Один з наймальовничіших регіонів планети, на мій погляд, в якому є все, що потрібно туристу. І цікава історія, і красиві міста, і багату культурну спадщину, і чудові ландшафти, смачна кухня і добротні вина.
У Савойю можна їхати і взимку і влітку. тому що літо це яскраві фарби, відпочинок на озерах, мальовничі корабельні прогулянки і гірські походи, ну а взимку це і різдвяні свята і найзнаменитіші гірськолижні схили Альп, аромати фондю і глінтвейну. Причому клімат тут м'який, погода взимку в основному, ближче до української осені, а в горах на висоті лежить сніг. Можна покататися, а потім погуляти по березі серед пальм, наприклад, в Тонон-ле-Бені.

Як доїхати?

Дістатися до Савойї зараз досить легко. Є кілька рейсів Аерофлоту і Swiss в Женеву. є рейс Аерофлоту до Ліона. А далі вже поїзди та автобуси для переїзду в потрібну точку. Залізниці Франції зробили зручний сайт російською зике. де можна подивитися розклад транспорту і купити квиток.

Куди їхати?

У Савойї дуже багато цікавих місць, які гідні відвідування. Вже точно в регіоні варто провести кілька днів, порядку тижні. Савойя історична охоплює набагато більше території, ніж сучасні французькі департаменти, причому не тільки в цьому мальовничому гірському регіоні. Цій державі ще 160 років тому належав і знаменитий Лазурний берег, куди ми з вами обов'язково вирушимо, але трохи пізніше.

А в сучасній Савойї варто обов'язково:
- вивчити місто Ансі та регіон навколо озера Ансі;
- озеро Бурже і навколишні його міста і визначні пам'ятки: курортний Екс-ле-Бен, Шаназ, абатство Откомб;

- відвідати колишню столицю герцогства місто Шамбері;
- з'їздити в регіон Бресс, не тільки, щоб спробувати знамениту курку, а й оглянути місто Бурк-ан-Бресс і монастирську церкву вБру (для любителів історії та мистецтва - обов'язковий пункт);

- прогулятися по Шамоні і з'їздити на панорамну площадку на Егії-дю-Міді. щоб подивитися на найвищу гору Альп Мон-Блан;
- заради цікавості заїхати в колишню олімпійську столицю Альбертвілль;

Площа Європи в Альбертвілль

- відвідати три долини. де знаходяться найзнаменитіші лижні схили Франції;
- прогулятися по берегах Женевського озера, де є і курортний Т Онон-ле-Бен, Евіан-ле-Бен і чарівна затишна село Івуар. і старовинні замки, ріпа і Шильон. заглянути в сусідню Швейцарію, щоб насолодитися перебуванням на Рив'єрі Женевського озера.
- піти трохи далі і відправитися в сусідній Веркором, щоб побувати в дивовижному місті Понт-ан-Руаянс і печерах Шоранш.

Женевське озеро біля села Івуар

Це відносний мінімум. У регіоні багато національних парків і цікавих несподіваних місць. Незабутній відпустку вам гарантовано!

кухня Савойї

Що спробувати?

У плані гастрономії Савойя досить багатий регіон.
Звичайно, головне блюдо - фондю. яке характерно для всього альпійського регіону. Готують його майже як в Швейцарії: змішують місцевий сир (Комте, Бофор, савойський грюйер і савойський Емменталь), спеції (часник), біле вино, все це розігрівають, подають у відповідній ємності на невеликій пальнику. Маку хліб, запивають місцевим білим вином і заїдають салатом.
Друге, не менш головне блюдо, - тартіфлетт (саме він вважається національним блюдом). це варіант картопляної запіканки з невеликими шматочками бекону, вершковим соусом і цибулею під скоринкою сиру реблошон. Дуже рекомендую.

Тартіфлет (фото з сайту www.chamonix.net)

Серед савойських страв зустрічаються також: «Берту» - сир, підігрітий з вином на манер фондю, гратен з Крозе (місцева паста) і гірська тарілка (poêle montagnarde - картопля, вино і сир).
І, звичайно, риба. - справжня цариця регіону зважаючи на велику кількість озер і річок. Так що любителі щуки, окуня, форелі залишаться задоволені.
Є ще картопляні оладки - beignet de pomme de terre (щось типу швейцарського страви «решті» або слов'янських дерунів. Є ще своєрідний місцевий млинець «матафан» (matafan), який спочатку готувався з додаванням в тісто картопляного пюре, а тепер є і солодкий варіант, з яблучним.

Чорничний пиріг (фото з сайту www.chamonix.net)

До речі, про десертах. Є тут і пончики, і чорничний пиріг (в Альпах завжди багато чорниці), шоколадні трюфелі (які і придумали в середині 19 століття в Савойї), савойський пиріг з цедрою цитрусових. відомий ще з 14 століття, ну, і звичайно, десертний крем «Сабайон», з цукром, вином. яйцем і спеціями.

Привезти з собою:

Звичайно, додому і в подарунок хочеться привезти смачний шматочок регіону, і тут можливі варіанти:
- сир:
До «головним» сирам регіону відносяться Реблошон [Reblochon] (коров'ячий м'який сир), який часто входить в склади основних страв регіону, від фондю до Тартіфлет. Наступний смачний сир - «Томмі Де Савуа» [Tomme de Savoie]. який буває і коров'ячий, і козячий і овечий і змішаний. Це твердий сир, без якого в Савойї не обходяться. І дуже смачний. «Абонданс» [Abondance] - ще один з сирних королів регіону (з коров'ячого молока, сирого, твердий), також як і «шевротен« [Chevrotin] - козячий сир з альпійських долин.
- ковбаси:
Крім сирів, в Савойї дуже смачні м'ясні делікатеси: Савойські сосиски (diot de Savoie), копчена шинка. різні види ковбас (наприклад, "Розетта").

Савойські гастрономічні витребеньки

що випити

Савойські виноградники розташовуються, в основному, в регіоні Женевського озера, озера Бурже, а також в долині річок Ен і Ізера. Проводять там близько 145 000 гектолітрів на рік. Вина в Савойї, в основному, білі.
Можна сміливо пробувати Апремон (Apr é mont) і Абім (Abymes). Ез (Ayze - ігристе), Русетт де Савуа (Roussette de Savoie), Сейссел (Seyssel) - чудове марочне вино, відповідне і до м'яса і до риби і до десерту, вино аллоброгов (Vin des Allobroges) - на честь стародавнього племені, що жило тут колись - червоне, біле (до риби) і рожеве, ігристе (біле і рожеве). Вина досить недорогі.

Савойське вино і сири (фото з інтернету)

Міцніше - «Женепі». що являє собою лікер, настояний на декількох видах гірської полину. Більшою мірою це саме настоянка, а не лікер. Як в регіоні кажуть: сорок трав, сорок шматків цукру, сорок днів. Що означає, що сорок гілочок полину з додаванням літра сорокаградусної горілки настоюють протягом сорока днів (ще кладуть сорок шматочків цукру). Правда, кажуть, це найпростіший рецепт, справжній Женепі зробити складніше.
Взимку раджу скуштувати «кава дружби» (Grolle) - суміш кави, женепі, горілки, пуншу, спецій, лимонної цедри, - зі специфічних «братин» або кубків дружби. До речі, цей же напій і посуд характерні і для Аости, сусіднього, але вже італійського регіону, який колись входив в Савойї.

Братина, або кубок дружби