Форми для мастики
Багато майстрині в кулінарній справі прикрашають торти мастикою. Це модно, красиво і, крім того, дуже смачно. Для роботи з цим цікавим матеріалом використовуються різні інструменти: вирубки, плунжери, печворк і спеціальні форми. Останні також називаються молдавсько, вони необхідні для створення об'ємних зображень з мастики різного розміру і контурів. Отже, давайте розглянемо, якими бувають форми для цукрової мастики та як ними користуватися.
Види кондитерських форм для мастики
Існують два різновиди молдавсько - пластикові і силіконові. Кожна з них має свої особливості.
Так, силіконові форми для мастики дуже гнучкі, з ними зручно працювати. Силікон - справжня знахідка для кулінарів, адже він витримує як мінусові, так і плюсові температури. Завдяки цьому молдавсько для мастики можна використовувати також для відливання шоколаду і приготування льоду.
Що стосується пластикових форм для мастики, вони не менш гарні, ніж силіконові. Такі молдавсько виготовляються з харчового пластику, вони безпечні і надійні. А величезна різноманітність форм дозволяє зробити з мастики фігурки для прикраси будь-якого торта. Це весільні, дитячі, новорічні та великодні атрибути, а також всілякі квіти, метелики, листочки і бордюри, які підійдуть для будь-якої тематики.
Як працювати з формами для мастики?
Щоб зробити мастику в формі, потрібно:
- вимити і висушити молд;
- присипати його крохмалем;
- наповнити готової цукровою мастикою (покупної чи саморобної);
- обрізати надлишки мастики гострим ножем;
- поставити на 3-5 секунд в мікрохвильовку для того, щоб мастика розтеклася і заповнила всі вигини форми;
- коли маса охолоне, можна поставити форму в морозильну камеру на 10-30 хвилин (в залежності від розмірів форми);
- після морозилки мастика твердне, і витягнути її з форми, як правило, не складає труднощів;
- розфарбовувати вийшла фігурку можна, як тільки вона знову стане кімнатної температури.
Якщо ви використовуєте 3D-молд, слід відразу наповнити обидві половинки форми мастикою, потім склеїти їх за допомогою води і потім сушити (заморожувати).
Ніколи не забувайте присипати ємність крохмалем або цукровою пудрою, щоб уникнути прилипання мастики.
Домашнє приготування шоколаду сьогодні дуже популярно. У продажу є навіть готові набори шоколатьє з інструкцією і всіма необхідними компонентами. А щоб готовий продукт виходив не тільки смачним, але ще і красивим, використовуйте спеціальні форми для шоколаду.
Аромати спецій здатні повністю перетворювати страви, перетворюючи їх на справжні кулінарні шедеври. Але для того, щоб спеції зберегли свій запах надовго, їх треба правильно зберігати. Найкраще для цієї мети підходять спеціальні банки.
Компоти і овочеві салати в банках, паштети, мариновані овочі та варення - для того, щоб зробити всі ці консерви, потрібні не тільки продукти, а й якісні банки. І, зрозуміло, без кришок до них також не обійтися. Якими бувають кришки для банок - в статті.
