Фольга безпечно використовувати її для приготування їжі крок до здоров’я

Фольгу можна використовувати з будь-якого боку - матовою або блискучою. Різниця між ними тільки в тому, що на останньому етапі виробництва одну поверхню полірують яскравіше, ніж іншу.

Всього за кілька десятиліть фольга перетворилася в одну з незамінних кухонного приладдя, які із задоволенням використовують люди по всьому світу. Фольга універсальна і багатофункціональна: ми загортаємо в неї продукти, щоб продовжити їх термін зберігання або прискорити їх приготування. Проте, останнім часом доцільність використання фольги на кухні стала предметом суперечок. тому що вчені не впевнені в тому, що це повністю безпечно.

Хоча конкретні наукові докази того, що фольга може викликати певні захворювання, відсутні, такі країни, як Франція, Бельгія, Німеччина, Великобританія і Бразилія вже заборонили використання фольги в харчовій промисловості. В інших країнах фольгу продовжують регулярно використовувати на кухні, і більшість людей навіть не підозрює, що це може бути небезпечно.

Невелика кількість алюмінію може потрапляти в їжу

Згідно з дослідженнями Європейського комітету з безпеки харчових продуктів (EFSA), в продукти, які знаходяться в безпосередньому контакті з фольгою або алюмінієвим посудом, може потрапляти незначна кількість алюмінію.

Останні дослідження стверджують, що тепло сприяє проникненню алюмінію в їжу, так що чим вище температура приготування, тим вище всмоктуваність металу в продукти харчування. У дослідженні було виміряно рівень алюмінію після того, як їжу приготували, розігріли і охолодили в фользі. В результаті в їжі було виявлено кількість алюмінію, яке може бути небезпечно для здоров'я.

Дослідники Американського університету Шарджа і Нафтового інституту Абу-Дабі (обидва знаходяться в Об'єднаних Арабських Еміратах) попереджають, що алюміній швидше за все всмоктується в кислі продукти і овочі, як, наприклад, томати, а також в спеції, оцет. цитрусові фрукти і сіль.

Можливі проблеми зі здоров'ям в короткостроковій і довгостроковій перспективі

Потрапляючи в організм, алюміній розподіляється по більшості тканин організму і може накопичуватися в деяких з них, переважно в кістковій тканині.

Фахівці кажуть, що цей метал становить небезпеку для вагітних жінок. так як існує небезпека, що алюміній досягне мозку дитини через плаценту.

Ще одна гіпотеза говорить про те, що накопичення цього металу може бути пов'язано з хворобою Альцгеймера, деякими типами раку і безпліддям.

Як би там не було, всі ці теми продовжують обговорюватися і потребують додаткових наукових доказах, щоб можна було зробити відповідні висновки.

Агентство по речовинах і реєстрації захворювань (ATSDR) запевняє, що ми все постійно стикаємося з низьким рівнем алюмінію в повітрі, воді, ґрунті та споживаних нами продуктах, але тільки вплив великих доз цього металу може бути токсично і супроводжуватися різними захворюваннями.

Забруднення навколишнього середовища

Промислове виготовлення фольги вважається одним з найбільш шкідливих для навколишнього середовища виробництв. Алюміній - це метал. який витягується з бокситний руд, процес видобутку яких сильно забруднює річки і грунтові води. Також для промислового виготовлення фольги потрібна величезна кількість енергії.

Як правильно використовувати фольгу?

• Фольгу можна використовувати з будь-якого боку - матовою або блискучою. Різниця між ними тільки в тому, що на останньому етапі виробництва одну поверхню полірують яскравіше, ніж іншу.
• Намагайся не загортати у фольгу кислі продукти, такі, як томати. Для цього краще використовувати харчову плівку.
• Зазвичай фольгу також використовують для того, щоб та духовка не бруднилися. Фахівці не рекомендують це робити, так як це призводить до поганого розподілу тепла і може перешкоджати нормальній роботі електроприладу.
• Не використовуй фольгу для зберігання заморожених продуктів.
• Замість фольги спробуй використовувати вощений папір або папір, змащену вершковим маслом. Щоб надовго зберегти їжу теплою, краще використовувати скляні ємності.

Пам'ятай, що поки ніяких наукових доказів того, що фольга шкідлива, не існує. Ця інформація потрібна лише для того, щоб попередити споживача про можливі небезпеки використання цього матеріалу.