Філе курчати-бройлера - петелінка - огляд на сайті
Філе грудки курчати-бройлера «Петелінка» виготовляється в Артемівську. Продукт отримав високу оцінку органолептичних показників - філе пружне, світло-рожевого кольору, без сторонніх присмаків і запахів. Бульйон з «Петелінкі» вийшов прозорим і ароматним.
Гістологічне дослідження показало, що філе було ін'єктувати невідомою рідиною, що містить харчові добавки. Простіше кажучи, м'ясо обколювали, але чим саме встановити не вдалося. Найбільш поширених влагоудерживающих компонентів, таких як: камеді, крохмаль і карагенан - в м'язовій тканині виявлено не було, фосфатів в ній теж не знайшли. Проте, маркування товару містить напис «без ін'єкцій» - це грубе порушення вимог технічного регламенту і обман споживача, за що "Петелінка" заноситься в "чорний список" Росконтроля.
Показники безпеки філе «Петелінка» також насторожили - незважаючи на те, що антибіотиків експертиза не виявила, в м'ясі виявили підвищену мікробну забрудненість. Виявлені патогенні мікроорганізми, в тому числі, сальмонели та лістерії, що викликають кишкову інфекцію.
З п'яти протестованих зразків «Петелінка» вийшла на перше місце за вмістом білка і жиру. Обидва значення знаходяться в межах довідкових значень, кількість жиру, що міститься в продукті, дозволяє використовувати його в дієтичному харчуванні з обмеженням калорійності.
* Результати випробувань дійсні тільки для зразків, що пройшли випробування.