Фази розвитку хлібних злаків

Фази розвитку - це зовнішні морфологічні зміни, що відбуваються в рослинах за час від посіву до дозрівання насіння: сходи, кущіння, вихід у трубку, колосіння (або викидання), цвітіння і дозрівання.

Сходи. Насіння в грунті при достатньому вмісті води, тепла і повітря (кисню) набухає і починає проростати. У проростають насінні спочатку рушає в зростання зародковий корінець. Потім починає рости стеблинка. Зростаючий стеблинка покритий прозорими чехликами, або колеоптиле (coleoptile), що оберігають його від пошкоджень. Стеблюк, прорвавши насіннєву оболонку, пробивається на поверхню. Стеблюк припиняє зростання, колеоптиле розкривається поздовжньої тріщиною, через яку назовні виходить перший зелений лист - з'являються сходи.

Кущіння. Після утворення кількох листя (зазвичай трьох) зростання зародкового стебла і листя тимчасово призупиняється. Починається нова фаза розвитку рослин - кущіння, т. Е. Освіту пагонів з підземних стеблових вузлів. З цих пагонів утворюються додаткові (вузлові) корені, а потім бічні пагони, які виходять на поверхню і ростуть подібно головному стеблу.

Озимі хліба зазвичай утворюють в середньому по п'ять-шість втеч, а ярі - по півтора-два втечі на один кущ. Найбільш часто бічні пагони утворюються з найближчого до поверхні вузла. Цей найбільш розвинений вузол називають вузлом кущіння. Додаткові корені утворюють мочковатую кореневу систему.

Вихід в трубку, або початок стеблування. Ще в період кущіння починається формування стебла з вузлами і зародковим колосом. Розростання стебла, т. Е. Перехід рослини в нову фазу розвитку - вихід в трубку, починається після кущіння. У цю фазу междоузлия подовжуються. У хлібних злаків на стеблі утворюється п'ять-шість междоузлий (у кукурудзи до 15 і більше). Одночасно з розростанням стебла починається і диференціація зародкового колоса (волоті).

Колосіння, або викидання. При подальшому зростанні стебла колос або волоть виходить з піхви верхнього листа - настає фаза колосіння, під час якого посилено ростуть листя, соломина, формуються колос, волоть. У цей період злаковиё культури пред'являють підвищені вимоги до харчування, воді, тепла і світла. У кукурудзи спочатку з'являються волоті (султани), пізніше - жіночі суцвіття (качани).

Цвітіння. Після виходу колоса або волоті з листових трубок настає фаза цвітіння і запилення: розкриваються квіткові луски і з'являються дозрілі пильовики і рильця. При неповному запиленні внаслідок несприятливих умов під час цвітіння (сира погода, вилягання та ін.), А також в результаті спадкової чи іншої дефектності органів запліднення може бути неповна озерненность класів, мітел і качанів, що викликає череззерніце.

Дозрівання. Після запилення (запліднення) квітки починається фаза дозрівання: розвиток зав'язі, формування насіння, зародка і накопичення запасних речовин в ендоспермі. У фазу дозрівання в зерні відбуваються глибокі якісні зміни: морфологічні, анатомічні та хімічні. Освіта зерна ділять на три періоди: формування. налив і дозрівання.

Формування зерна починається з запліднення. Під час цього періоду формуються складові елементи зернівки (зародка, ендосперму і оболонок). Зернівка інтенсивно росте, збільшується кількість води. Приріст сухих речовин йде відносно слабко. Вміст зерна рідке, вологість становить 70. 75%. Фаза формування закінчується досягненням зерном остаточних розмірів по довжині.

Налив - період від початку відкладення крохмалю в ендоспермі до припинення цього процесу. Вологість зерна знижується до 38. 40%. Налив триває 20. 25 днів. Період наливу ділять на чотири фази, між ними немає чіткої межі - вони поступово переходять одна в іншу:

фаза рідкого стану - початок формування клітин ендосперму. Суху речовину становить 2. 3% максимальної кількості. Тривалість фази шість днів;
фаза предмолочная - вміст насіння водянисте, з молочним відтінком. Суху речовину становить до 10%. Тривалість фази шість-сім днів;
фаза молочного стану - зерно містить молокообразного білу рідину. Суху речовину становить 50% маси зрілого насіння. Тривалість фази 7. 15 днів;
фаза тістоподібного стану - ендосперм має консистенцію тесту. Суху речовину становить 85. 90% максимальної кількості. Тривалість фази чотири-п'ять днів.

Дозрівання починається з припинення надходження пластичних речовин. Вологість зерна знижується до 12. 18% і навіть до 8%. Зерно дозріло і придатне для технічного використання, але розвиток насіння ще не закінчено. У періоді дозрівання розрізняють дві фази:

фаза воскової стиглості - ендосперм воскоподібний, пружний, оболонки жовті. Вологість знижується до 30%. Тривалість фази три-шість днів.
фаза твердої стиглості - ендосперм твердий, на зламі борошнистий або склоподібний, ободочке щільна, шкіряста, забарвлення типова, вологість в залежності від зони 8. 22%. Фаза триває три-п'ять днів.

У період дозрівання в поле освіту насіння не закінчується. Завершення складних біохімічних процесів, що протікають в зерні, вимагає додаткового часу для отримання нового і самого головного властивості насіння - нормальної схожості. Тому після збирання врожаю насіння повинні пройти два періоди: післязбиральної дозрівання, яке триває від декількох днів до декількох місяців, в залежності від культури і зовнішніх умов, і повну стиглість, яка починається з моменту, коли насіння готові почати новий цикл життя рослин, т. е. коли схожість досягає максимальної величини.