Фазани в домашніх умовах розведення, утримання, годування
Фазани в домашніх умовах
Розведення
Фазани відносяться до загону курячих, і догляд за ними в чомусь схожий з доглядом за курми. Однак є у розведення фазанів і деякі особливості.
Перш за все цим птахам потрібно досить багато місця. На одну дорослу особину повинно припадати не менше 2 м2 площі фазанів вольєра. Хоча за своїм походженням фазани та є «південними» птахами, вони відмінно переносять наш клімат. Однак на півдні земля не прихована під снігом більшу частину року. Тому, щоб фазани могли відчувати себе комфортно, їм бажано забезпечити доступ до грунту. Часто для цього до пташника, де фазани живуть взимку, приєднують невеликий обгороджений вольєр. Землю там необхідно чистити від снігу. Причому, якщо грунт в місці «вигулу» фазанів глиниста, її потрібно засипати сумішшю піску і гравію, в якій птиці зможуть копатися.
Качки Муларди вищипують пір'я один у одного за посиланням.
Отже, у вас з'явилися пташенята фазана. Неважливо, чи купили ви їх або висадили самостійно в інкубаторі, догляду вони вимагають особливого. Поки малюки не досягнуть 20-денного віку на їх ріст і розвиток дуже сильно впливає розмір площі пташника. Слід поміщати фазанчіков на 1 квадратний метр не більш ніж 30 особин. В іншому випадку вони можуть один одного задавити. Також на відміну від пташенят домашніх птахів, малюки фазанів не потребують штучному освітленні. Більш того, його надмірна кількість призводить до канібалізму.
У перші три дні малюків потрібно тримати при температурі +28 градусів, поступово знижуючи її протягом усього місяця. Як тільки пташенятам виповниться місяць, їх можна випускати у відкритий вольєр, але бажано, щоб температура не опускалася нижче 20 градусів. Як корм дають пташенятам фазана круте яйце, змішане з зеленню. Через два місяці їх можна вже переводити на дорослий раціон харчування. Починаючи з 5-6 місяців, молодняк вважається вже дорослими птахами.
Догляд за дорослими фазанами
На відміну від пташенят дорослі пернаті менш вибагливі до температури змісту. Гарне оперення, а також природна можливість переносити суворі зими, дозволяють тримати птахів у вольєрі навіть в холодний період часу. Однак, фазани вкрай вередливі в плані харчування. Вони дуже ненажерливі і вимагають хороших поживних кормів. Наприклад, основу їх раціону може становити зерно пшениці, кукурудзи, ячменю. Можна додавати макуху і обов'язково сирі овочі: капусту, моркву, гарбуз, картопля.
Для гарної продуктивності фазанам потрібні макро- і мікроелементи. Наприклад, в корм додають риб'ячий жир, рибне борошно, крейда, покупні добавки для племінних птахів. Догляд за фазанами полягає в тому, щоб птахи завжди жили в чистоті і були ситими. При цьому чистота вольєрі - це вкрай важливий фактор.
Потрібно не просто регулярно прибирати послід і сміття, а й мити поїлки та годівниці, дезінфікувати весь інвентар. Якщо ці умови не дотримуватися, то у птахів можуть з'явитися кліщі та інші паразити. Важливе правило - воду давати фазанам потрібно холодну, а взимку навіть у вигляді чистого снігу.
Цікаво знати
Як виявляється, фазан - це єдиний птах в нашій фауні, яка поїдає колорадського жука. Більш того, як показує практика, це їх улюблений делікатес. Навіть від нього птиці набирають добре вага. Якщо фазанів регулярно випускати на грядки з картоплею, то про це шкідника можна забути на все літо. У тих місцевостях, де картопляні поля знаходяться поблизу лісів, жуків взагалі немає. Птахи регулярно там годуються.
Повноцінний корм для фазанів повинен містити не менше 20% білка, 1,7% кальцію, 0,9% фосфору.
Білки. Основною складовою частиною будь-якого живого організму є при-чиною протеїни (білки). Вони потрібні як для побудови тканин і органів тіла птиці, так і для їх життєдіяльності. У великих кількостях білок міститься в тваринних кормах, соєвому борошні, кукурудзі. Білки тваринного походження - сир, молоко, ку-ріное яйце, комахи і їх личинки - мають більш багатий со-ставши амінокислот, ніж рослинні. Тому фазанів необхідно годувати і тваринною їжею. Якщо білка в раціоні птахів не вистачає або він неповноцінний за амінокислотним складом, то у них за-тримувати розвиток, сповільнюється зростання, спостерігається схуднення і виснаження.
Мінеральні речовини поділяються на макро- і мікроеле-менти.
Раціон птахів повинен бути збалансований за трьома макроелементів: кальцію, фосфору і натрію, а також по шести мікроелементів: мар-Ганцу, цинку, йоду, заліза, міді, кобальту.
Ці речовини є в товченої шкаралупі, звичайної штукатурці, крейді, кістковому борошні. Але найповніший склад необхідних речовин в мінеральній підгодівлі, що складається з крейди (10%), черепашник-ка або яєчної шкаралупи (40%), глюконату кальцію (10%), лактату кальцію (10%), гліцерофосфату кальцію (5%), сірки (15%), червоної глини (10%). Всі компоненти підгодівлі ретельно подрібнюють, перемішують і в сухому вигляді поміщають в окрему годівницю.
Звичайний фазан. Загальним складом тіла нагадує курку. Самець відрізняється від самки більшими розмірами, довгим хвостом і більш яскравим забарвленням. У самців окологлазних область го-гавкоту, червоного кольору. У забарвленні самця присутні різні коль-та, вони яскраві, як папуги. Самі ж вельми непоказні - опері-ня буро-жовтого кольору, без яскравих фарб і плям.
Мисливський фазан. Його розводять в багатьох господарствах, а потім про-дають в мисливського по 500 рублів за голову. Зустрічаються фазани Темна, строкаті і чисто-білі. У кримському фазанів розпліднику «Холодна гора» виведена цікавий різновид - чорний фазан, оперення у якого пурпурно-чорного кольору. Є чистопородні лінії фазанів, що відрізняються великою яйцено-скостити, виводимістю. Є лінії фазанів, спеціально виведений-ні для відгодівлі. Треба сказати, що на сьогоднішній день практи-но всіх фазанів в основному розводять під замовлення, для мисливських господарств. Ті господарства, де займаються цим птахом, укладають договори на поставку фазанів і вирощують їх для подальшого випуску в ліс, де мисливці з нетерпінням очікують свої трофеї.
Закавказький фазан. У самця цієї породи червоно-золотаве опері-ня, зелена, з металевим відливом, голова. Передня частина шиї і верх грудей фіолетові, з металевим відливом. Подовжені золотисто-коричневі пір'я на потилиці мають зелене обрамлення по краю. Верхня частина тіла червонувато-золотистого кольору зі складним візерунком з чорних плям, що складаються в складний малюнок. Дзьоб і ноги жовті. Самка закавказького фазана строката, ряба. Верх тіла - пісочно-бурий, низ - світло-пісочний. Дзьоб і ноги у самки се-які. Маса тіла від 1,5 до 3 кг. Несучість - 18-30 яєць на рік.
Румунський фазан. Цей підвид звичайного фазана має темно-синє оперення.
Всі ці фазани самі висиджують яйця. В їх харчуванні присут-ствует багато білкової їжі. Маса тіла від 1 до 4 кг, несучість від 18 до 60 яєць на рік.
Золотий фазан. Дуже яскрава птах. У самців цього виду золотисто - жовтий довгий хохол, оранжево-червоний «комір», перша частина спини - золотисто-зелена, далі - помаранчева, нижня частина тулуба - яскраво-червона. Хвіст чорний. Дзьоб і ноги жовті. Сам-ка золотого фазана пофарбована в основному в бурий колір, з поперечного-ними смужками і плямами. Довжина самця - 100 см, самки - 65 см, довжина хвостів - 78 і 36 см відповідно. У природі золотий фазан водиться в Центральному Китаї, але був випущений в багатьох місцях Європи, прижився і змішався з мисливським фазаном.
Алмазний фазан. Такий же красень, як і золотий фазан. Хохол у самців цього виду чорний, кінчики пір'я червоного кольору, голо-ва, шия, спина і боки - блискучо-зелені, з синьо-чорною облямівкою на кінці пір'я. Пір'я надхвостья - яскраво-червоні, подовжені, хвіст - сріблясто-білий, в червону поперечну смужку. Самка алмазного фазана, як і самка золотого, пофарбована скромно. Загальна довжина самця - 173 см, самки - 67 см; довжина хвостів відповідно 100 і 35 см.
Королівський фазан. Дуже поширений фазан, який має великі розміри тіла. У самця дуже довгий хвіст. Загальна довжина самця близько 210 см, хвіст 100-160 см. Довжина самки - 65 см. Самки забарвлені біднішими, ніж самці.
Всі ці фазани погано висиджують яйця. Маса тіла від 1 до 3 кг, несучість від 18 до 30 яєць на рік. Зате вони дуже стійкі до низ-ким температур і можуть жити в неопалюваних приміщеннях - головне, щоб не було протягів.
Не слід забувати, що для успішного розведення потрібні біль-шие високі вольєри з укриттями для створення гнізд.
Як приготувати
Фазан запечений в духовці з грибами і овочами
• фазан 1 шт. (1 кг)
• картопля 3-4 шт.
• ріпчаста цибуля 1 шт.
• морква 1 шт.
• печериці 6-8 шт.
• вершкове масло 50 г
• томати черрі 5 шт.
• грейпфрут 1/4 шт.
• лимон 1/4 шт.
• зелень кропу
• сушений часник 1/2 ч. Л.
• паприка 1/2 ч. К.
• запашний горошок за смаком
• чебрець за смаком
• чорний перець горошком
• кориця на кінчику ножа
Всі спеції викласти в ступку і гарненько потовкти.
У сковороді розтопити вершкове масло. Натерти шкірку лимона і грейпфрута на дрібній тертці і викласти в сковороду. Слідом вичавити трохи соку лимона і грейпфрута і додати подрібнені спеції. На цьому приготування, так званого, маринаду готово!
Приступаємо до дичини ...
Перед приготуванням фазана слід добре вимити, обсушити і розрізати на чотири частини. Після чого викласти в миску, посолити, поперчити і залити гарячим маринадом.
Картопля, цибуля і морква нарізати скибочками, викласти в деко, змащене маслом. Овочі посолити і зверху розкласти гриби.
Викласти на овочі фазана і розкласти томати.
Деко накрити фольгою і запікати близько години при температурі 200 градусів. Потім фольгу зняти і запікати до золотистої скоринки ще хвилин 30, поливаючи соком, що виділився при запіканні.
Перед подачею на стіл прикрасити блюдо гілочками петрушки або кропу.
Підготовленого фазана смажити так само, як і курку. Для більшої соковитості тушку птиці нашпигувати свіжим свинячим шпиком або обернути філейну частину тонкими скибочками того ж шпику, перев'язавши ниткою в декількох місцях. Після цього фазана посолити, покласти в сотейник і смажити в духовці (курочку смажити 30- 35 хвилин, півника - 45 хвилин), поливаючи жиром і соком, що виділяються з птиці під час її смаження.
При подачі порцію фазана покласти на блюдо або тарілку, полити соком і олією і прикрасити гілочкою зелені.
Окремо можна подати зелений салат
або мариновані фрукти і т. п.
Вам знадобиться. Фазан 1/3 шт. шпик 15, сало свиняче пряжене 5, масло вершкове 5, зелень.
Фазан смажений в сметані з шампіньyoнамі
Фазана смажити з маслом, як описано на стор. Тут. Після закінчення смаження розрізати фазана на порційні шматки, покласти в сотейник, додати печериці (дрібні головки), сік, отриманий при смаженні фазана (15 г), залити сметанним соусом, накрити кришкою і довести до готовності при слабкому кипінні.
При подачі порцію фазана покласти на блюдо, гарнірувати печерицями, полити соусом і посипати зеленню.
До фазану смаженого в сметані з печерицями можна подати на гарнір картопля смажена.
Вам знадобиться. Фазан 1/3 шт. масло вершкове 10, печериці або гриби білі свіжі 30, соус 60, зелень.
Фазан смажений з каштаномі
Обсмажити підготовленого фазана і розрізати на порційні шматки, на гарнір приготувати пюре з каштанів.
При подачі шматки фазана покласти на блюдо або тарілку, гарнірувати каштановим пюре і полити соком. Прикрасити зеленню.
Для соку з сотейника злити жир, додати мадеру, міцний коричневий бульйон (40-50 г), прокип'ятити, заправити олією і процідити.
Вам знадобиться. Фазан 1/3 шт. сало свиняче пряжене 5, масло вершкове 5, вино (мадера) 5, каштани без шкірки. 125, цукор 3, зелень.