Ерукова кислота 1

Ерукова кислота (англ. Erucic acid) - мононенасичених жирна кислота. Міститься в оліях, отриманих з рослин сімейства капустяних.

Ерукова кислота - хімічна речовина

Ерукова кислота - ненасичена карбонова кислота з одним подвійним зв'язком, тобто вона є мононенасичених, моноеновой кислотою. Систематичне найменування 13-докозеновая кислота, хімічна формула сполуки CH3 - (CH2) 7 -CH = CH- (CH2) 11 -COOH. Ерукова кислота - тверде лёгкоплавкое речовина. Температура плавлення - 34 ° С. Емпірична формула ерукової кислоти - C22 H42 O2.

Ерукова кислота відноситься до сімейства омега-9 (# 969; -9) мононенасичених жирних кислот. мають подвійну вуглець-вуглецевий зв'язок між дев'ятим (на схемі позначений червоною цифрою "9") і десятим атомами вуглецю, рахуючи від метилового кінця ланцюга жирної кислоти. У різних публікаціях може позначатися як: C22: 1 (# 969; -9), 22: 1 # 969; 9, 22: 1 (n-9) або 22: 1 # 916; 13.

Ерукова кислота. Шкода для здоров'я

Продукти, що містять ерукової кислоти

Загальна інформація

У ерукової кислоти є протипоказання, побічні дії та особливості застосування, при вживанні в цілях оздоровлення необхідна консультація з фахівцем.