Ендівій вирощування, рослина ендивій

Ендівій - морозостійкий двулетник сімейства складноцвітих (айстрових), що вирощується як основне салатну рослину восени. Родина - Східна Індія та Сицилія, Єгипет і Греція. Всі сорти розпадаються на групу рослин з вузькими кучерявим листям, зазвичай званих ендівій, і на групу з широким листям - ескароль.Ендівій багатий вітаміном А, а також вітаміном В2. Він морозостійкий і витримує без укриття слабкі морози.

Вимоги до грунту подібні до вимог салату, але можна вирощувати на будь-який відносно родючої садової грунті. Якщо попередником була вимоглива до родючості культура, бажано перед посівом заорати в грунт 5-сантиметровий шар компосту.

Районовані вУкаіни сорти курчаволістного ендівія - Рясний зелений кучерявий, моховидна; ескаріола - Батавия широколистная, Широка душа, Ранній зимовий.

Від посіву до дозрівання проходить 90-95 днів. Насіння зазвичай сіють в піддони або плоскі ящики. У віці чотирьох тижнів розсаду висаджують в грунт. Проріджують, залишаючи відстань між окремими рослинами 30 см. Вибракувані рослини можна вжити в салат.

Сильно уражуються слимаками

Перед збором врожаю, зазвичай за три тижні, проводиться природна бланшіровка (знебарвлення) на корені. Бланшовані листя містять менше вітаміну А, ніж зелені, проте ніжніше на смак і не настільки гіркі. Робиться це так. Зазвичай як тільки зовнішні листя досягнуть певної ширини, їх пов'язують над внутрішніми, використовуючи тканинну мотузку.

Ця операція повинна проводитися в абсолютно суху погоду, щоб волога не проникла до серцевини рослини. Можна провести Бланшіровка за допомогою двох дощок, поставлених під кутом один до одного, «будиночком». За три тижні внутрішні листя отбеливаются, стають солодкими, але також позбавляються вітамінів.

Перед першими сильними заморозками ендивій викопується з грудкою землі і зберігається в погребі до весни. Перед зберіганням потрібно ретельно оглянути рослини, щоб видалити слимаків та інших шкідників. Грунт, в яку прикопують ендивій, повинна бути трохи вологою, майже сухий.