Екстенсивна технологія шійтаке - клуби за інтересами

якщо хто небудь сіяв шійтаке по екстенсивної технології в промислових маштабах прохання повідомити результати на перший рік плодоношення з однієї тонни деревини. яку деревину використовували термін проростання від посіву до плодоношення З повагою Сміла Зв'язуватися по ел поштою [email protected]

Привіт, Сміла # 33;
Спасибі, що відвідали даний форум.
Компетентно відповісти на Ваше питання можуть тільки в Японії. Пов'язано це з тим, що продуктивність екстенсивного способу вирощування грибів сильно залежить від правильно організованих поливів. Якщо перечитати реферативні журнали "ботаніка" розділ гриби, то можна зробити висновок, що тема поливів, чи не єдино актуальна тема досліджувана в Японії.
Боюся, що недоліків екстенсивного способу, більше ніж переваг. Одна тільки колонізація деревини міцелієм Lentinus може зайняти кілька років.
Швидше за все, даний гриб можна вирощувати на будь-який деревині листяних порід. Але подібного досвіду вирощування у мене, на жаль, немає.
У виробництві делікатесних грибів вважаю більш перспективною стерильну технологію. В області якої є багато унікальних і ефективних розробок нашого центру. Деякі речі можна обговорити.
З повагою, Сміла.

Привіт Сміла # 33;
Чи є недорога альтернатива ламінарному боксу при стерильною інокуляції в розробках Вашого центру, і що можна обговорити.

Вітаю Вас, шановний Гість # 33;
На жаль, Ви не уточнили, що саме необхідно засівати.
Судячи з назви теми, роблю припущення, що засівати передбачається стерилізований субстрат шиітаке.
Вважаю, що субстрат для вирощування даного гриба недоцільно стерилізувати. Точніше, слід розділити субстрат на фракції (на високопоживні і лігноно-целюлозний). Першу складову субстрату целесооборазней представляти у вигляді посівного міцелію, для приготування якого, за традиційним способом, потрібна особлива чистота, а значить і ламінар-бокс. Однак, в нашому центрі розроблений альтернативний підхід, використовуючи який, можна обійтися без ламінар-боксу. Але, цей підхід придуманий не для повної заміни зазначеного обладнання. Основною метою нової розробки є забезпечення стабільності показників мікробіологічної чистоти в умовах великих обсягів виробництв, плюс технологічність (зручність). хороша продуктивність і низька собівартість процесу.
Другу складову субстрату можна приготувати за допомогою традиційної ферментації, хоча наші розробки дозволяють проводити більш якісну обробку.
Дана концепція приготування субстрату знаходиться в повній залежності від якості і ціни посівного матеріалу (міцелію).
З повагою, Сміла # 33;

Привіт Сміла # 33;
Чому в різних варіантах нестерильного технології, Ви указивет норму 9-10% зернового міцелію як граничну. Чому не можна наприклад - 25%. (Питання цікавить стосовно шиітаке).
_________________
А повагою
Олег.

Привіт, Олег # 33;
Ви задали цікаве питання.
Вказуючи подібну максимальну норму посіву, я відштовхувався від середніх показників мікробіологічної забрудненості міцелію пропонованого на українському ринку.
Справа в тому, що повсюдно використовується лабораторна методика (пробірки, чашки Петрі) в виробничих цілях веде до неконтрольованих малим мікробіологічних забрудненнях. Особливістю посіву міцелію осіменіння сильними спорами конкуруючих цвілі є погіршення мікробіологічних показників субстрату зі збільшенням норми посіву. На рубежі 10% зазвичай спостерігається візуально визначається контамінація в субстраті (зони ураження).
Якщо мати на увазі абсолютно чистий міцелій, то збільшення його норми посіву не веде до погіршення продуктивності субстрату, хоча на певному рубежі не веде і до збільшення продуктивності.
Зміна врожайності щодо збільшення норми висіву міцелію, це досить об'ємна тема для окремої розмови.
Стосовно до вирощування шиітаке, підняття номи міцелію до 25% - гарне рішення.
З повагою, Сміла.

Володимир зате собівартість такого гриба в кілька разів менше ніж по стерильною технології

Володимир, я повністю згоден з Вашою думкою про собівартість.

Очевидно такий міцелій повинен бути набагато. поживні. ніж традиційний, щоб не завищувати посівну норму. Чи доводилося Вам виготовляти такий міцелій, шановний Сміла?

Ви маєте рацію, Олександр, в тому, що міцелій, який має подвійне призначення (носій сорту + живильна добавка) дійсно повинен мати специфічну поживну формулу.
І чим більше значення надається другий якісної складової посівного міцелію, тим більшу роль набуває конкретного складу живильного композиту.
Складання таких поживних композитів для різних видів грибів ми присвячуємо значну частку часу і сил, особливо протягом останніх двох років.
Деякі результати нашої роботи ми спробуємо не розголошувати, але основними моментами я поділюся.

Крім цього, поява значної кількості такого міцелію в субстраті призводить до біологічного перетворення вільної води в вегетативні тканини міцелію які не беруть безпосередньої участі в генеративних процесах, що знижує показники продуктивності, адже гриб на 90% складається з води.

Тому вимальовується незвичайна перспектива розвитку суміжних (з виробництвом грибів) біотехнологій, що спеціалізуються на синтезі нових білків з використанням автотрофних продуцентів по частині фіксації неорганічного азоту і нелегкотравних форм органічного азоту.

На сьогоднішній день ще залишаються можливості підбору прийнятних за ціною поживних компонентів, але цим не поспішають скористатися традиційні (особливо великомасштабні) виробники посівного міцелію, обмежуючи свої фантазії лише пошуком дешевого і однорідного зерна злакових.

Перспективи розвитку високо-асортиментного напрямки виробництва грибів ксилотрофів значні, але для цього потрібні принципово нові методологічні та технологічні підходи у виробництві посівних матеріалів грибів, а принципи Macdonaldz, використовувані американською фірмою Sylvan для освоєння ринку, як показала багаторічна практика, вУкаіни виявилися не життєздатними.

З повагою, Сміла.

У суперечках (сподіваюся все ж досить "дружніх") щодо ГМП ви згадали, що ріст міцелію гливи на горосі залишився колишнім - 9 мм на добу. а яка подальша доля того міцелію? тобто ви ж його висували на субстрат? якщо не таємно.

Це були дослідження конкретного питання (зростає - не росте, а якщо зростає, то з якою швидкістю). Такого роду дослідження зручніше проводити в чашках Петрі, а їх я вже давно виключив з процесу культивації посівного міцелію. Тому подальша доля таких випробуваних зразків - утилізація, як не прикро про це говорити.
Добавки гороху в живильне середовище для культивації міцелію, я проводив в інших експериментах.
А що саме Вас зацікавило у взаєминах міцелію з горохом?