Джем з абрикосів на зиму рецепти з фото, легкі рецепти
Зварила вперше абрикосовий джем. Навіть не очікувала, що так смачно вийде, адже я сама домашнього джему з абрикосів жодного разу навіть і не пробувала. Можливо, він у всіх такий виходить? Варила я за найпростішою технологією, яка не потребує ні помішування, ні доливання води. Тільки абрикоси і цукор - більше нічого. Трохи хвилювалася - застигне чи джем. Застиг. Чи не в повидло, звичайно, він рухливий, але густий і в'язкий, ми вже половину банки з млинцями вжили. Завтра йду купувати фрукти в промислових масштабах - буду варити джем з абрикосів на зиму. Сподіваюся, мій рецепт з фото і вас надихне на великий обсяг цієї чудової заготовки. Про покупному навіть думати тепер не хочеться.
- Абрикоси - 1 кілограм,
- Цукор - 600 грам
Як заготовити абрикосовий джем на зиму
Отже, найпростішої джем з абрикосів. Перше - абрикоси моєму, залишаємо в друшляку, щоб стекли надлишки води, витягаємо кісточки і висипаємо фрукти в каструльку.
Зверху засипаємо цукром, перетрушувати злегка, щоб цукор краще розподілився. Ми залишаємо під кришкою на 2-3 години, щоб абрикоси дали сік.
Ставимо каструльку на плиту, на дуже повільне нагрівання. Чекаємо, коли закипить. На поверхні з'явиться багато білої піни, не знімаємо її. Прикручуємо нагрів до мінімального (наприклад, якщо у вас шкала в 14 поділок, то до 5). Накриваємо кришкою і варимо 40 хвилин. Потім знімаємо кришку і даємо побулькать ще хвилин 10. Абрикоси за цей час стануть м'якими, так що при натисканні ложкою будуть відразу розпадатися, сироп пожовтіє, а піна повністю зникне. Виглядає то, що у нас вийшло, поки досить скромно. Але вже хвилин через п'ять відбудеться чарівне перетворення.
Беремо блендер. Розбиваємо абрикоси з сиропом в гладкий джем. Обережно, якщо він у вас ще гарячий, щоб не бризкався. Виходить в'язка, блискуча, що пахне курагою маса. Не обов'язково доводити джем до гомогенності. Якщо трохи абрикосової м'якоті залишиться не розбитою, то це додасть джему навіть деяку особливу пікантність.
Розливаємо по банках. Їх потрібно обов'язково простерилізувати будь-яким зручним для вас способом. Наприклад, потримати 10 хвилин над парою і потім дати повністю висохнути. Кришки також повинні бути стерильними. Ними потрібно буде закрутити банки з джемом, коли він повністю охолоне.
Впевнена, ви отримаєте таке ж задоволення від цього чудового джему. Завжди знала, що прості рецепти - найкращі, але тим не менше сьогоднішній досвід для мене став сюрпризом.