Дріжджовий пиріг з картоплею та грибами - як приготувати пиріг з грибами і картоплею, покроковий

Поділюся старовинним рецептом пирога з неперевершеним смаком. Готується він з дріжджового тіста з білими грибами, картоплею і цибулею. Печу його в будь-який сезон: влітку зі свіжими білими грибами, а взимку - з замороженими. До речі, в замороженому вигляді білі гриби відмінно зберігають чудовий свій аромат і неповторний смак. Смачний пиріг з картоплею та грибами печу з універсальне дріжджове тісто, з якого виходять і дивовижні солодкі пироги, наприклад, раніше описаний мною пиріг з вишнею. Просто йдіть за моїм покроково викладеним рецептом і у вас вийде чудова випічка.

І так, приготуйте:

• дріжджове тісто - 700-800 гр;
• цибуля - 3-4 шт .;
• картопля - 5-7 шт .;
• білі гриби - 200 гр;
• вершкове масло - 10 гр;
• сіль;
• соняшникова олія;
• чорний мелений перець.

Як приготувати пиріг з картоплею і грибами з дріжджового тіста

Тісто для пирога замішую за рецептом універсального дріжджового тіста для пирогів. З нього завжди виходить смачна випічка.

Нехай тісто піднімається, а ми будемо готувати начинку. Підготуємо картопля і цибуля, які чистимо, обмиваємо і готуємо до нарізки. Картоплю нарізаємо тонкими кружечками. Якого розміру повинні бути картопляні скибочки добре видно на фото.

Тепер, нарізаємо цибулю кільцями.

Свіжі білі гриби очищаємо, промиваємо і трохи відварюємо (хвилин 10). Потім грибний бульйон можна використовувати для супу, соусу або підливи. Заморожені гриби миємо й ріжемо скибочками, їх відварювати не обов'язково. У моєму випадку я використовую свою заготовку - заморожені білі гриби.

Начинку подсаливаем, перчимо, поливаємо трохи рослинним маслом і перемішуємо. Тісто дріжджове поділяємо на дві частини. 2 \ 3 тіста розкочуємо і укладаємо на лист для випічки, промазаний маслом.

Тепер, просто зверху по тесту викладаємо начинку.

Розкачуємо в тонкий пласт залишився шматок тіста, укладаємо його на начинку зверху і защипуємо краю. У центрі пирога робимо невеликий отвір для виходу пари.

Тістом можна прикрасити пиріг зверху. У мене, як видно на фото, вийшов такий абстрактний квіточку. 😉

Змащуємо випічку збитим яйцем і ставимо в розігріту духовку. Випікаємо при 200 ° С в духовці протягом години.

Це фото демонструє як виглядає готовий пиріг. Він повинен красиво підрум'янитися, а картопля за час випічки повинна повністю пропектися і придбати м'яку консистенцію.

Не забудьте як слід змастити ще гарячу випічку шматочком вершкового масла і дайте їй «відпочити». Нехай постоїть деякий час і охолоне до теплого стану.

Тепер, розріжте пиріг з картоплею і грибами на порційні шматки і викладіть красиво на блюдо. Думаю, що домочадців не треба кликати, вони вже давно «ломляться» на кухню в передчутті смачної трапези.

Впевнена, що мій простий рецепт закритого пирога з дріжджового тіста з білими грибами, картоплею і цибулею, займе гідне місце у вашій кухарський книзі.