Довідайся! Як купити якісний алкоголь
Традиційно всі знаменні події в житті людини супроводжуються відзначенням під акомпанемент алкоголю. Пляшка хорошого коньяку або імпортного вина до сих пір стоїть в списку найбільш частих презентів. І, на жаль, не завжди цей алкоголь буває відмінної якості. Що вже тоді говорити про їх колег горілці та пиві, які вважаються найбільш масово споживаними алкогольними продуктами? Вирішити проблему радикальним способом і повністю виключити алкогольні напої зі свого життя вдається не всім, та й не варто цього робити - адже навіть медики доводять корисність невеликої дози гарного алкоголю для здоров'я людини. А ось як визначити якість алкоголю, спробуємо з'ясувати.
Слід враховувати, що якісний алкоголь коштує дорого і залишається недоступними для основної маси покупців. А на більшості прилавків реалізовуються дешеві товари, в тому числі і імпортні, які складно назвати якісними. Існує також велика ймовірність фальсифікації продукції відомих торгових марок. Наповнення ринку фальсифікованим алкоголем пов'язано з усуненням державної монополії на виготовлення і продаж алкогольних виробів.
У більшості випадків фальсифікації, недобросовісний виробник виробляє часткову і навіть повну заміну харчового етилового спирту більш дешевим технічним, який містить багато сивушних масел, альдегідів, метилового спирту, кетонів, фурфуролу, складних ефірів. Ці речовини здатні викликати отруєння різного ступеня тяжкості, аж до летального результату. Метиловий спирт може привести до часткової або навіть повної сліпоти.
Щоб мінімізувати ймовірність покупки алкогольного сурогату спробуйте дотримуватися наступних правил:
1. Ніколи не купувати алкогольні напої на стихійних ринках і в осіб, які торгують на розлив.
2. Купуйте спиртні напої тільки в спеціалізованих точках продажу.
4. Щоб бути впевненим у якості алкогольних напоїв, при покупці в першу чергу слід звернути увагу на такі моменти:
- кришка-закрутка на пляшці повинна бути цілою, щільно триматися і не повинна прокручуватися;
- при перевертанні пляшки, вміст не повинно проливатися;
- етикетка на пляшці повинна бути приклеєна рівно, на ній повинна бути відмітка про дату виробництва, така ж відмітка повинна бути на кришці або пробці;
- лікеро-горілчані вироби, горілка або вино не повинні мати осаду або митних сторонніх включень, повинні бути прозорими;
- зверніть увагу на кількість алкоголю в пляшці - при заводському розливі пляшка наповнена строго до середини горлечка;
- перевірте наявність акцизної марки, наклеєною Г або П-образним способом на горловину.
Це лише візуальний метод, який дозволить відсіяти частину фальсифікату на початковому етапі. На жаль, виявлення вмісту етилового спирту є тільки лабораторними методами - хімічними і фізичними. Фахівці рекомендують використовувати органолептичний метод для виявлення фальсифікації алкогольних напоїв. Сторонній запах, неприродний смак, наявність сторонніх присмаків може свідчити про небезпеку вживання такого напою.
На жаль, покупець лікеро-горілчаного відділу, не має можливості перевірити смакові властивості продукту на місці. Тому, при виявленні фальсифікату, купленого в магазині, є можливість пред'явити претензії продавцю і повернути свої гроші, а ось при покупці на ринку, та ще й без товарного чека, зробити це зовсім неможливо.
Виявити наявність сивушних масел в алкоголі можна простим способом: кілька крапель злегка розтирають в долонях. Якщо з'явився специфічного запаху «сивухи», то в алкоголь доданий етиловий спирт. Справжній спирт або горілка цього запаху не мають.
Розведення алкоголю водою без застосування спірометра встановити досить складно. У випадку з ігристими винами, слід збовтати пляшку і в фальсифікований продукт відразу ж з'являться бульбашки і легка піна.
Найбільш часто фальсифікують вина. Тут гарним помічником і порадником стане ціна і маркування продукції - склад «штучного вина» або винного продукту сьогодні підлягає обов'язковій розшифровці. Такі інгредієнти як вода, цукор, дріжджі, виннокислий калій, лимонна кислота, винна кислота, гліцерин, танін або етиловий спирт не повинні входити в «рецепт» натурального якісного продукту. Підробку винного букета зможе розпізнати лише досвідчений експерт або гурман.