Дослідницький проект - цукерки

У нашому будинку світло згасло,

А коли включили світло,

Більше не було цукерок.

Де зараз цукерки ці,

Якщо поруч були діти?

На будь-якому святковому столі, крім всіх приготованих страв і страв завжди присутні цукерки.

Цукерки - воістину унікальний продукт: смачний, здатний радувати тільки однією своєю присутністю. Споживання різних сортів цукерково-шоколадної продукції може принести масу задоволення. Однак ласунам слід пам'ятати, що поїдання солодкого може принести не тільки користь, але і шкоду.

Багато традиційно вважають цукерки шкідливим продуктом. Хтось вважає навпаки - корисним.

Де ж істина? Постараємося розібратися в цьому питанні.

Мета роботи: З'ясувати, яку користь організму людини може принести вживання цукерок або якої шкоди.

Познайомитися з історією виникнення шоколаду, цукерок;
З'ясувати, які захворювання, переслідують людину, при зловживанні солодощами;
За допомогою анкетування з'ясувати, скільки людей щодня вживають цукерки;
Дослідити переваги і смаки до цукерок у учнів школи;
Визначити вплив на організм людини вживання цукерок;

Гіпотеза: Якщо людина буде вживати солодощі, то він зможе уникнути деяких захворювань, а якщо зловживати, то зашкодить своєму організму.

Об'єкт дослідження. цукерки

Теоретичний (вивчення матеріалу про раціональне харчування)
Соціологічний (проведення соціологічного опитування)
Творчий (створення буклету)

Питання харчування коштують сьогодні в центрі уваги медицини. У всіх країнах постійно зростає інтерес до них самих різних верств населення, науковців та державних органів. Проблема харчування включена в число найважливіших глобальних проблем, які висунуті ООН перед людством поряд з такими проблемами, як охорона навколишнього середовища, забезпечення енергією. І, як говорить народна мудрість, щоб бути щасливим, треба бути здоровим. А першим кроком до здоров'я є дотримання правил правильного харчування.

2.1 Історія цукерок

Історія цукерок охоплює географію всієї земної кулі. Саме слово «цукерка» перекладається з латині як «приготоване зілля».

Перші кондитери з'явилися в Стародавньому Єгипті, де знатні громадяни завжди відрізнялися любов'ю до кулінарних вишукувань: оскільки цукор тоді ще не був відомий, вони варили цукерки з меду і фініків.

У деяких країнах Сходу кожне плем'я мало свого кондитера і секретні рецепти. У цих регіонах мигдаль, мед і фіги довгий час використовувалися для приготування цукерок.

У Стародавньому Римі рецепт цукерок з горіхів, макових зерен, меду і кунжуту тримався в суворій таємниці.

На Русі цукерки готували з кленового сиропу, патоки та меду.

Коли в XVII столітті в Європі стало з'являтися велика кількість цукру з колоній, кондитерська справа стало ще одним видом мистецтва. Французи зацукровується фрукти і розробляли нові рецепти. Французькі літописи розповідають про те, як цукерки зіграли роль державної ваги при дворі. У 1715 році канцлер завоював прихильність французького короля Людовика XV, піднісши йому на знак подяки за виголошену в парламенті тронну промову ... величезне блюдо з цукерками! Втім, чому ж ще можна було підкорити серце монарха, якому тоді було всього п'ять років.

У цукерок багата історія і багато цікавих фактів (додаток 1).

2.2 Історія шоколаду

2.3 У чому користь солодкого.

Солодощі - це вуглеводи. а значить, і джерело енергії, так необхідної для малюків, коли вони багато рухаються. Також вуглеводи беруть участь в побудові білків крові, гормонів і т.д.

Крім того, цукерки - це джерело радості для дитини!

Шоколад благотворно діє на серцево-судинну сі стему, оберігаючи її від атеросклерозу. У ньому присутній вітамін F, що знижує рівень холестерину в крові і зменшує ймовірність розвитку інфарктів і інсультів.

Містить шоколад і флавоноїди, які інактивують вільні радикали, головну причину старіння клітини. Маленький шматок темного шоколаду має таку ж кількість флавоноїдів, як 6 яблук, 4,5 чашки чаю, 28 склянок білого вина або 2 склянки червоного.

В одній плитці шоколаду міститься калію, кальцію, мінеральних речовин і вітамінів (в основному В1, В12 і РР) більше, ніж в одному зеленому яблуці. А в чорному шоколаді ще і досить багато заліза.

2.4. У чому його шкода

Всі солодощі містять цукру - глюкозу, сахарозу, фруктозу та ін. Сахароза утворює молочну кислоту, яка підвищує кислотну середу в роті. Результат - зубна емаль залишається незахищеною, і як наслідок - загроза карієсу.

Сахара мають здатність накопичуватися в організмі у вигляді жирів. Від солодкого може порушитися обмін речовин. Підвищується навантаження на печінку.

Надмірна кількість вуглеводів підсилює шлункову секрецію і може викликати печію і біль у шлунку.

Шоколад підсилює секрецію сальних залоз, тому його щоденне вживання може викликати значні проблеми зі шкірою, спровокувати алергічні реакції.

3.1 Думка фахівців

В ході дослідницької роботи я дізналася думки стоматологів про цукерки.

Всякий раз, коли дитина з'їдає цукерку, присутня в ній сахароза утворює молочну кислоту, яка підвищує природне кислотне середовище в роті. Якщо солодощі з'їдаються відразу після обіду, то залишився після їжі на емалі зубів наліт захищає їх від руйнівного впливу цукрів.

Якщо ж дитина схопила цукерку години через два після обіду або перед їжею, емаль виявляється неприкритою. І навіть зубах з самої хорошою спадковістю в цьому випадку загрожує карієс.

58% школярів знають про шкоду цукерок. Відзначають негативний вплив солодощів на зуби, тільки один чоловік написав. Що зловживання цукерок може викликати алергію.

85% опитаних не знають в чому ж користь цукерок.

В результаті проведеної роботи я дізналася історію виникнення цукерок, шоколаду, познайомилася з їх класифікацією.

З бесіди зі стоматологом і дитячим лікарем я дізналася, які ж наслідки для організму людини може спричинити зловживання солодощів.

Грунтуючись на результатах анкетування і проведеного експерименту, я повністю підтвердила свою гіпотезу. що якщо людина буде вживати солодощі, то він зможе уникнути деяких захворювань, а якщо зловживати, то зашкодить своєму організму.

З літературних джерел та Інтернету я дізналася, що до сих пір йдуть гарячі суперечки медиків про те, скільки можна і потрібно з'їдати солодощів. Точна «доза» поки що не встановлена. Однак все дружно сходяться на тому, що кілька плиткових квадратиків або дві цукерки ніякої шкоди не принесуть.

Єдиної думки - шкідливі шоколад, цукерки або корисні - не існує.

Список використаної літератури