Допоможіть приготувати сирну запіканку
сирну запіканку я готую без добав. муки, але з манною крупою. Виходить дуже смачно рецепт дуже простий:
500 г сиру (через м'ясорубку пропустити)
2-3 яйця збити з 4-5 ст. лож. цукру
добав. 2 ст. лож. розтопити. слівоч. масла (можна замінити на рослинне)
1/2 ч. Лож. солі
1/4 ваніліну
4 ст. лож. манки
родзинки -промити і залити водою / молоком / алкоголем для розм'якшення хв. на 10
я ще іноді добаляют гашене соду на кінчику ножа.
Форму вистелити папером для запікання і залити готовим тестом. Випікати 25-30 хв. при t 200 * С
Я теж готую з манкою
500 сиру
1 яйце
3 ложки цукру
2 ложки манки
жменю родзинок
1 ложка раст.масла
чверть ложки соди
ванілін або цукор ванільний, зверху змащувала сметаною, але тут не завжди заходжу в українські магазини, тому не змащую нічим! Форму змащую раст. маслом і посипаю сухарями панірують-й, В духовку на 200 на 45 хвилин до зарум'янювання, приємного апетиту.
Ось такий варіант я часто роблю
склад
500 г сиру
3 яйця (розділити жовтки і білки)
5 ст.л. манної крупи
3 ст.л. цукру
1 ч.л. ванильнойесенції
1 ст.л. розпушувача
родзинки або сушена журавлина - за смаком (я взяла курагу)
приготування
Нагріти духовку до 180 гр. Всі інгредієнти змішати, крім яєчних білків. Білки збити в окремому посуді з дрібкою солі, до м'яких піків. Акуратно наточити до сирної маси. Вилити готову масу в змащені жиром вогнетривку форму і випікати хвилин 45, поки верх не стане золотистого кольору. Подавати запіканку теплої, зі сметаною або варенням.
Ще спробувала таку - теж дуже смачно!
Запеканкасирна зі штрейзелем
на фотохостинг →
начинка сирна
4 яйця
0.5 кг нежирного сиру (5%)
0.5 ст. цукру
штрейзель
1 ст.л. цукру
2 ст.л. какао-порошку
0.75 склянки борошна
0.5 ч.л. розпушувача
50 г вершкового масла холодного
Для прикраси добре б взяти пелюстки мигдалю.
Жовтки відділяємо від білків. Білки збиваємо в стійку піну окремо. Тісто - змішуємо всі інгредієнти міксером, наприкінці акуратно втручаємося білки. Ні муки, ні манки в тесті немає!
Для штрейзеля - масло холодну ріжемо кубиками або тремо на крупній тертці і змішуємо в міксері з борошном і розпушувачем в крихту. Додаємо какао і цукор. Процес займає 3-4 хвилини - повинна вийти дуже дрібна коричнева крихта.
Нагріваємо духовку до 180С.
В антипригарним форму (у мене 26 см) висипаємо рівненько половину штрейзеля, розрівнюємо.
на фотохостинг →
Зверху посипаємо рівномірно другою частиною штрейзеля.
Верх по-можливості прикрашаємо мигдалем.
на фотохостинг →
Випікаємо хвилин 40.
Запіканка смачна і ніжна!