Домашній хліб з висівками, чудова ложечка
Як спекти смачний хліб удома, без зайвих витрат часу, легко і дуже смачно. «Домашній хліб без клопоту!» - ось девіз нашого рецепта! Хліб з висівками - це не тільки смачно і ароматно, але ще і дуже корисно! Впевнена, що приготував і спробувавши один раз хліб саме з висівками, цей чудо-хлібець неодмінно стане вашим улюбленим, а рецепт потрапить в скарбничку «золотих» рецептів вашої кухні! Всі ми знаємо про важливість і користь вживання висівок в раціоні харчування людини, тому повторюватися про їх цінності ми не будемо, а відразу приступимо до приготування домашнього хліба з висівками! Звичайно ж є свої секрети в випіканні та приготуванні хліба, але одним з головних умов доброго, пишного хліба буде Ваше бажання його спекти і нагодувати свою сім'ю в першу чергу корисним і смачним хлібом. Готуючи і випікаючи домашній хліб, ви даруєте сім'ї свою любов, частинку гармонії і краси всередині вас! А також тонкими нитками з'єднуєтеся з усім жіночим родом, який з покон віків випікав хліб, і передавалися жіночі навички, вміння, секрети і тонкощі цієї справи від прабабусі до онукам і їх дітям! Ось і ми сьогодні спечемо хліб з висівками по їх рецептом J смачний і простий:
У літрову ємність (баночка, чаша, мисочка) кладемо 50 гр. живих дріжджів (це ½ пачки), додаємо до них 1 ст.л. просіяного борошна вищого сорту + 1ст.л. цукру + 1 склянку теплої води. Розмішуємо і ставимо в тепле місце (на батарею, під грілку), що не гаряче, щоб маса всередині збільшилася майже до країв банки (добре піднялася). Це займає 10-15 хвилин.
Просівів кілька разів 4 склянки борошна в окремий посуд, вона стає пухнастою і повітряної, додаємо 1 повний ст. висівок (вимішуємо). Потім виливаємо з баночки дріжджі вируючі, додаємо 2 ст.л. рослинного масла + 2 ч.л. солі, трохи розмішуємо і вводимо ще один стакан води (молоко / сироватка). Всю масу добре вимішуємо і отримуємо в результаті тісто, яке залишимо на 1,5-2 години в теплому місці, накривши миску кухонним рушником. Тісто має піднятися і збільшитися в обсязі майже вдвічі. Також подивіться рецепт пиріжків домашніх на швидку руку.
Після, викладаємо тісто на стіл посипаний борошном, обминали його руками гарненько, додавши при необхідності одну або дві жмені борошна, і формуємо хлібні вироби з вашої випікається формі. Я вважаю за краще робити цілий хліб і печу його в звичайній сковороді, змастивши її трохи маслом і присипавши дно дрібкою борошна. Заодно включаємо духовку на прогрівання, поки підходить хліб до випічки.
Обов'язково після викладення тесту в форму (на ½ її обсягу) необхідно знову дати йому підійти в теплому місці - від цього буде залежати пишність і форма хлібця! Важливо щоб не було дуже жарко, тому що ми вже включили духовку, і вона прогрівається, і якщо не дати хліба в рівномірному теплі досить піднятися, є шанс, що його боки розірве при випіканні. Дуже добре буде, якщо змастити верхівку хліба перед випіканням збитим яйцем - це гарантовано красиво. Можна також додатково в духовці спекти швидкий бісквітний пиріг. легкий і простий.
Випікаємо наш хліб близько години (50 хвилин) при температурі 180 градусів, потім дістаємо його з форми, трохи скроплюємо водою (тоді не буде колючим скоринки, і хліб як би відійде, від високої температури) і накриваємо рушником до повного охолодження. Дуже Смачний, Супер корисний, ароматний і домашній хліб готовий! Смачного!
Інгредієнти для хліба з висівками:
- Борошно 4 склянки
- Висівки 1 стакан
- Вода 2 склянки
- 2 ст.л. масло р.
- 2 ч.л. солі
- 1ст.л. цукор.