Домашні полуничним морозивом - рецепт з фото

За цим рецептом домашнє полуничне морозиво виходить просто чудовим: воно ніжне, гладке, в міру солодке і з насиченим смаком полуниці. При мінімумі зусиль у вас теж вийде смачний десерт, який як не можна до речі підійде для спекотного літнього дня. Готувати це морозиво ми будемо без використання спеціальної виготовлення морозива - просто в морозилці.

При приготуванні цих солодких ласощів важливо брати тільки свіжі продукти. Вершки повинні бути неодмінно жирними (30-33%), а яєчні жовтки - найсвіжішими. Кількість цукру ви можете сміливо регулювати на свій смак (за вказаними пропорціям морозиво буде не дуже солодким). Крім того, при бажанні можна ароматизувати і без того запашне полуничне морозиво ваніліном.

Із зазначених інгредієнтів у вас вийде приблизно 1200 грамів чудового домашнього морозива з полуницею. Це базовий рецепт, а далі ви можете експериментувати, додаючи ті чи інші компоненти: горіхи, шоколад, цукати, свіжі або кандірованние ягоди.

Складові:

Полуниця (400 грамів) Вершки (500 мілілітрів) Цукор (150 грамів) Яєчний жовток (3 штуки) Молоко (130 мілілітрів)

всього блюда - 2445 ккал.
в 100 грамах - 204 ккал.

Приготування страви по кроках з фото:

У рецепт цього домашнього морозива входять такі інгредієнти: молоко (будь-якої жирності), жирні вершки (у мене 33%), цукровий пісок, яєчні жовтки і полуниця. Ягоди можна використовувати як свіжі, так і заморожені.

Спочатку займемося приготуванням заварний основи для домашнього полуничного морозива. Для цього в підходящий посуд кладемо три яєчні жовтки. Білки можна заморозити, а потім використовувати як свіжі після розморожування. Додаємо цукор і збиваємо вінчиком або міксером близько 30 секунд, щоб вийшла гладка і однорідна маса. Наливаємо до жовтків з цукром молоко. Ще раз все дуже ретельно перемішуємо.

За консистенцією гарячий заварний виходить схожим на згущене молоко. Даємо йому повністю охолонути. Для прискорення процесу охолодження можна помістити каструльку в тазик з крижаною водою і помішувати суміш.

Свіжу полуницю ретельно миємо. Для цього набираємо в більшу ємність холодну воду, кладемо в неї ягоди і даємо їм буквально хвилинку поплавати. Акуратно перемішуємо їх руками, після чого виймаємо і перекладаємо на друшляк. Важливо не видаляти плодоніжки до того моменту, поки ягоди не будуть чистими. В іншому випадку полуниця вбере в себе велику кількість води, а зайва волога в морозиві ні до чого. Після цього даємо ягодам повністю обсохнути - перекладіть полуницю на рушник. Відриваємо плодоніжки і складаємо обсушені ягоди в посуд, в якій збираєтеся їх подрібнювати. Протираємо полуницю через сито, щоб позбутися від кісточок. Макуха можна залити склянкою окропу, додати цукор або мед, процідити і вийде ароматний полуничний компот.

Протерта полуничка без кісточок виходить як рідкуватий ягідне пюре.