Долма рецепт з фото покроково як приготувати і загортати
Долма - східні «голубці» у виноградному листі. Вона може бути як з м'ясним фаршем, як в даному випадку, так і вегетаріанська.
Фото рецепт долми в домашніх умовах
Принадність цієї страви не тільки в тому, що це дуже смачно і корисно, але і в простоті рецепта приготування.
Виноградне листя для долми досить обдати окропом, в той час як для голубців потрібно вибрати «правильну» капусту, «правильно» її відварити, розібрати на листочки ...
До того ж виноградне листя можна заморозити на зиму - тоді при готуванні їх навіть не потрібно обдавати окропом - досить розморозити - і можна загортати фарш.
- 350 гр. виноградного листя (маринованих або свіжих);
- 250 гр. свіжого фаршу;
- 1 велика цибулина;
- один 100-грамовий стаканчик дробленого рису;
- 2 помідори середніх розмірів;
- 2 чайн. ложки рослинної олії;
- мелений чорний перець, чебрець і сіль - по-смаку;
- за бажанням - 2 чайн. ложки пасти паприки.
Вегетаріанський варіант долми - з кедровими горіхами
Пісний фарширований перець - рецепт
Як готувати долму: фото покроково
На початку підготувати листя винограду. Якщо ви берете свіжі, то їх необхідно залити окропом на кілька хвилин, що б листя стали м'якими. Якщо ж ви використовуєте мариновані, вам необхідно замочити їх у холодній воді, що б пішла зайва сіль.
До речі, є рецепт долми і без виноградного листя. Її можна загортати в баклажани, які попередньо нарізаються тонкими пластинками і висушуються. Але це вже зовсім інша історія ...
Після цього стебла виноградного листя обрізати біля самої основи, і скласти їх на дно сотейника, рівномірно розподіливши.
Розподіляємо стебла по дну сотейника
Очистити цибулю від лушпиння, промити водою і дрібно порізати.
У ємність покласти фарш, додати порізану цибулю і рис, ретельно промитий під проточною водою.