Для чого вашому закладу касалеткі

Як тільки ви дізнаєтеся походження цього слова, то без праці здогадаєтеся про його значення і призначення. Слово «касалетка» походить від французького «casserole». У перекладі мова йде про каструлі з жароміцного матеріалу. Таку невелику блискучу каструльку і являє собою касалетка. Звичайно, на плиту її не поставиш і суп в ній не звариш, але зате у неї маса інших переваг.

Касалеткі представляють собою лоточки різних форм і розмірів. Їх використовують для зберігання продукції, для запікання і транспортування страв. Ті, хто літали в літаках, вже зустрічали касалеткі в побуті. Саме в них стюардеси дбайливо приносять обід. Касалеткі ще називають Ланчбокс. Але це вже залежить від функції, покладеної на цю скромну і невелику посудину. Вона виконана з фольги, відрізняється міцністю і добре тримає температуру. У ній можна тримати як заморожені продукти, так і гаряче.

використання касалеткі

Контейнери з алюмінієвої фольги користуються популярністю не тільки в салоні літака.

Завдяки ряду особливих переваг їх використовують для упаковки:

кондитерських і хлібобулочних виробів, в тому числі піци. кексів, пирогів;
їжі на винос і кулінарії, враховуючи, що коробочки-касалеткі, до всіх інших переваг, виглядають естетично;
гастрономічних напівфабрикатів, в тому числі фруктів і овочів глибокої заморозки;
консервів, пресервів, охолоджених м'ясних і рибних напівфабрикатів.

Касалеткі активно використовують в закладах громадського харчування. Це незамінний вид упаковки для їжі на винос. Якщо ваш заклад займається кейтерингом і організовує заходи на виїзді, касалеткі обов'язково стануть в нагоді. Їх використовують для перевезення готових страв або заготовок.

Упаковки з фольги активно використовують в франшизах фастфуду. Їх вважають підходящої посудом для видачі страв в санаторіях, школах, в лікарнях, на заводах. Це незамінний вид упаковки для організації харчування для великої кількості людей одночасно. Касалеткі легкі, зберігають блюдо гарячим і їх не потрібно мити. Якщо у вашому закладі працює кондитерський цех, і ви часто запікаєте пироги, тоді касалеткі для вашої роботи теж будуть корисні.

Вони підходять для запікання, зберігання, глибокої заморозки, розігріву в мікрохвильових печах.

Касалеткі, виконані з харчової алюмінієвої фольги, не тільки зберігають температуру страви. Вони здатні зберігати найделікатніші продукти свіжими. Блискучі стінки з фольги запобігають втраті цінних мікроелементів і корисних властивостей продукту. Завдяки захисту від проникнення в упаковку світла, вологи, кисню, продукт зберігає не тільки первинну свіжість, але і аромат. Перебуваючи в такій коробочці, блюдо і продукт можуть бути сусідами з будь-якими іншими гастрономічними інгредієнтами. При цьому їм не загрожує змішання запахів.

Залежно від призначення розрізняють:

Касалеткі з кришками. Їх найчастіше використовують для транспортування їжі або в якості пакувального матеріалу в закладах, що пропонують їжу на винос.
Касалеткі без кришок. Вони використовуються в ролі контейнерів для випічки. У них випікають пироги, торти, піцу. У них також можна готувати і другі страви, які припускають золотисту скориночку зверху.

Залежно від конструктивних особливостей бортика алюмінієвого контейнера розрізняють касалеткі:

З L-бортом. Їх рекомендується використовувати для транспортування продуктів. Борти такої форми загинаються і міцно фіксують кришку, що забезпечує збереження страви будь-якої консистенції.
З G-бортом. Вони найчастіше використовуються для запікання. Щоб перевозити продукти в такій формі, слід вибрати відповідні кришки з алюмінію, які будуть закріплюватися за бортики касалеткі. В іншому випадку про збереження продукту під час перевезення не може бути й мови.

Гладкостінні форми або касалеткі з гладкими бортами взагалі не припускають кришок. Їх функцію виконує харчова плівка. Підготовлені продукти найчастіше герметично запаюється.

Такий вид упаковки використовують найчастіше в м'ясопереробної галузі.

особливості вибору

Перш ніж купувати касалеткі, слід визначитися, для чого вони вам потрібні. Для їжі на винос знадобляться ланчбокси з відповідними бортиками і щільно закриваються кришками. У такому випадку ваш клієнт зможе спробувати улюблене блюдо гарячим і доставить його, куди б то не було в цілості й схоронності. Для подачі овочів, фруктів, канапе і бутербродів використовують касалеткі як підносів.

Касалеткі здатні витримати нагрівання до 280 градусів і заморозку до мінус 40 градусів.

Незважаючи на те, що самою універсальною вважаються прямокутні ємності для зберігання продуктів, в кондитерському цеху вітаються круглі контейнери. Зате прямокутні та квадратні форми доцільніше використовувати для заморожування продуктів. Тоді вони не будуть займати зайве простір в холодильнику.

З розмірами касалеткі визначаються в залежності від порцій і кількості продуктів, які ви плануєте пакувати. Кафе і ресторанам рекомендується запастися касалеткамі різних форм і розмірів. Невеликі підійдуть для упаковки їжі на винос, а контейнери побільше - в якості упаковки для кейтерингу. Якщо ви часто готуєте на грилі, тоді вам сподобаються касалеткі з ребристим дном, які можна використовувати в якості сковороди-гриль.

Вибираючи касалеткі, слід враховувати їх основні переваги:

Вони мають високу термостійкість. Продукти в касалетках можна спочатку заморожувати, а потім розморозити і розігріти. І все це без зайвих маніпуляцій з продуктів і перекладань його з однієї тари в іншу.
Контейнери з алюмінієвої фольги мають високу теплопровідність. Страви, упаковані в касалеткі, розігріваються швидко і рівномірно.
Ланчбокси мають високу міцність. Чи не доведеться переживати, що упаковка раптом порветься, розплавиться або зламається, а збереження продукту буде порушена.
Касалеткі компакти. При необхідності їх можна складати одна на іншу, щоб заощадити місце в холодильному або морозильній шафі. Це зручно і при транспортуванні посудини.
Касалеткі нетоксичні і перешкоджають розмноженню бактерій.

Франшиза Додо Піца - вдалий вибір!

Що таке пароконвектомати можна дізнатися в цікавій статті.

відомі виробники

ТОВ «Торгова компанія-ТараГрад»

найбільший постачальник пакувальних матеріалів та одноразового посуду їх Білорусії. Поряд з лінією пластикової упаковки, полімерної плівки, паперової упаковки, компанія спеціалізується на виготовленні термостійких контейнерів з алюмінієвої фольги.

Касалеткі - якісний і безпечний вид упаковки, який здатний замінити безліч посуду на кухні. Це універсальні контейнери, які підходять для будь-яких продуктів - від зелені до м'яса. Вони стануть в нагоді як в кондитерському цеху, так і для заморозки напівфабрикатів. Касалеткі витримують найнижчі і високі температури, зберігаючи всі смакові якості продуктів.