Дієтичний суп з овочів корисні поради та рецепти

Овочевий суп - це одне з найбільш корисний і ситних страв, яке потрібно в обов'язковому порядку регулярно включати в своє меню - як дієтичне, так і повсякденне.

Властивості правильно приготованих натуральних супів просто вражають: їх регулярне вживання знижує ризик розвитку серцевих і навіть ракових захворювань. Крім того, легкі супи традиційно включають в меню при застуді.

Особливо переважні в даному випадку курячі бульйони. Вони відрізняються зниженою жирністю, але при цьому чудово насичують і збагачують організм безліччю вітамінів і мікроелементів.

Особливою популярністю серед бажаючих схуднути користується дієтичний суп з овочів. Його дуже просто готувати, та й не потрібно якихось дорогих інгредієнтів, тому таке блюдо є одним з найдоступніших.

Як готувати супи для дієти?

Перш за все, дієтологи рекомендують віддавати перевагу саме овочевих супів, так як в них набагато менше калорій, ніж в м'ясних чи рибних. Дієтичним вийде і сам бульйон, і все блюдо в цілому. Втім, ви можете використовувати курячий бульйон, так як за своїми дієтичним властивостям він істотно виграє на тлі інших.

Про всілякі бульйонних кубиках і зовсім не може бути й мови. Від них варто відмовитися як під час дотримання дієти, так і при звичайному раціоні. У їх складі багато шкідливих для організму добавок, солі та інших компонентів, які аж ніяк не відповідають принципам здорового харчування. До того ж, такі кубики істотно підвищують калорійність страви.

При приготуванні супу краще використовувати лише натуральні приправи і додавати мінімум солі - в іншому випадку суп вже не буде вважатися дієтичним.

Варяться такі супи дуже швидко. Більш того, чим довше ви будете варити суп, тим менше в ньому збережеться корисних властивостей. Крім того, переварений суп втрачає свій аромат і стає не таким смачним.
Овочі потрібно додавати в киплячу воду - тоді в них збережеться максимум вітамінів. Морква краще трохи припустити в рослинному маслі, щоб каротин розчинився в жирі. Крім того, суп, в складі якого є трохи рослинного масла, має приємний помаранчевий відтінок.

Людям з хронічними захворюваннями системи травлення рекомендується готувати протерті і слизові супи або супи-пюре. Також можна попередньо подрібнювати сирі овочі за допомогою блендера.

Якщо ж ніяких запальних процесів немає, можете вживати в їжу і прості вегетаріанські супи, приготовлені на фруктовому або овочевому відварі. У дієтичні супи можна додавати навіть м'ясо, але попередньо відварювати його потрібно в іншій каструльці, щоб страва не містило м'ясного відвару. Заборона на м'ясні бульйони пояснюється тим, що вони можуть погіршити стан організму при порушенні обміну речовин, сечокам'яної хвороби і т. Д. У таких випадках краще включати в своє меню молочні та овочеві супи, однак від кислих овочів і кислої зелені краще відмовитися.

Безліч дієтичних курсів (як для зниження ваги, так і для лікування або профілактики) можна замінювати простим переходом на суповий раціон. З таким меню ви завжди будете сповнені сил і не відчуєте почуття голоду протягом дня. При цьому ви досягнете хороших результатів у боротьбі із зайвими кілограмами, адже до складу супів включені лише корисні інгредієнти. До того ж, в такому блюді переважають переважно відварені овочі (за винятком обсмаженої цибулі і моркви), за рахунок чого калорійність супів, як правило, зовсім невелика.

Варто відзначити, що потрібно з особливою обережністю вибирати рецепти дієтичних супів для свого меню, так як далеко не всі, що ми можемо прочитати в Інтернеті, відповідає реальним принципам здорового дієтичного харчування. Наприклад, у багатьох рецептах приготування супів можна побачити помідори. Насправді помідори не варто смажити, тушкувати або піддавати взагалі будь-якої термічній обробці. Пов'язано це з тим, що корисні кислоти, наявні в складі помідорів, можуть перетворюватися в неорганічні.

Ми розглянемо рецепти найкорисніших, ситних і одночасно низькокалорійних супів, які ви сміливо можете включати в своє дієтичне меню.

Квасолевий суп

Квасоля краще попередньо зварити окремо від супу. Втім, можна використовувати і консервовану, проте свіжі продукти завжди краще. Наріжте кубиками картоплю і опустіть в киплячу злегка підсолену воду. Дрібно наріжте цибулю і часник, припустіть на сковорідці в розтопленому вершковому маслі, а потім викладіть його до картоплі.

Якщо хочете, можна також додати печериці. Попередньо їх теж слід злегка обсмажити і додати в суп. З цим інгредієнтом суп буде набагато смачніше і придбає насичений приємний аромат.

За 5 хвилин до готовності супу додайте спеції і приправи: перець, орегано і т. Д. Також лише в самому кінці додається квасоля. Всього на приготування квасоляного супу у вас піде близько 25-30 хвилин.

Суп з базиліком

• маленька головка ріпчастої цибулі;
• картопля;
• ріпчаста цибуля;
• часник;
• печериці (за бажанням).

Базилік - це дуже корисна рослина, тому краще покласти в суп не одну гілочку, як рекомендується в багатьох поширених рецептах, а побільше.

Наріжте цибулю невеликими шматочками і обсмажте його в вершковому маслі до красивого золотистого кольору. Додайте в сковорідку свіжий зелений горошок (якщо не сезон, можете використовувати заморожений), залийте окропом або бульйоном і варіть протягом 15 хвилин.
Потім потрібно розім'яти горошок за допомогою товкучки. Робіть це прямо в сковорідці, не знімаючи з вогню. Далі викладіть горошок в каструлю, додайте ще бульйону, посоліть, додайте спеції і доведіть до кипіння. Зніміть каструлю з вогню, додайте в суп нежирні вершки і посічену свіжу зелень петрушки і базиліка.