Десерт із замороженої полуниці, покрокові рецепти приготування
Свіжа полуниця - цариця раннього літа, що зводить з розуму своїм запашним ароматом навіть самих байдужих до їжі людей. Апетитну, але недовговічні ягоду намагаються використовувати по максимуму і додають її у всілякі страви - коктейлі, морозиво, креми, випічку, фруктові і звичайні салати, молочні і фруктові десерти і т. Д.
Сезон свіжої ягоди швидко закінчується, а ось бажання відчувати її багатий смак і аромат нікуди не зникає. У цьому випадку на допомогу приходять рецепти десертів із замороженої полуниці. Такий продукт зберігає всі свої вихідні речовини й органолептичні властивості і, відповідно, вигідно відрізняється від імпортної «скляної» ягоди, яку можна зустріти взимку на прилавках по астрономічною ціною.
З замороженої полуниці готують різноманітні десерти - компоти і киселі, желе і натуральний мармелад, пишні пироги і булочки з начинкою, тістечка, креми, коктейлі і т. Д.
Нижче розміщено п'ять простих і доступних рецепта на основі полуниці.
Йогуртний десерт з полуницею
Ідеальний десерт для шанувальників фітнесу та ЗСЖ. Спокусяться їм і дітки-ласуни, хоча страва не дуже солодке за рахунок наявності натурального йогурту.
- Желатин - за інструкцією.
- Полуниця заморожена - 300 м
- Вершки жирні - 200 мл.
- Йогурт натуральний - 200 мл.
- Цукрова пудра - 100 г.
- Мигдальні пелюстки - за смаком.
- Розвести желатин у гарячій воді з розрахунку на 500-700 мл. рідини (дозування для тремтячого желе). Процідити від грудочок.
- Розморожену ягоду пюрировать разом з соком і змішати з желатином і частиною цукрової пудри.
- Крижані вершки збити в пишну піну разом з цукровою пудрою. Отриманий крем обережно змішати з натуральним йогуртом.
- Полуничне пюре розкласти по порційних креманках і дати йому застигнути.
- Зверху чайною ложкою зробити кремові піки і присипати їх мигдальними пелюстками.
Десерт «Полунична крихта»
Дитячий десерт, схожий за принципом приготування з попереднім рецептом. Тут до складу включено печиво. Бажано використовувати випічку типу «Шахове», «Пряжене молоко» або печиво «До чаю».
- Сметана жирна - 200-300 г.
- Полуниця -150 м
- Печиво розсипчасте (Пряжене молоко) - 250 г.
- Цукрова пудра - 150 г.
- Персик - 1 шт.
- Горіхова крихта - 100-150 г.
- Заздалегідь покласти сметану в багатошарову щільну марлю, туго перев'язати і повісити на ніч над мискою, щоб стекла молочна сироватка.
- Збити підсушену сметану з цукровою пудрою до збільшення її обсягу в півтора-два рази.
- Подрібнити в крихту печиво. Пюріровать полуницю.
- Змішати разом полуничне пюре, горіхову і тестяную крихту, частина цукрової пудри. Повинна вийти щільна маса, з якої можна скачати невеликі кульки.
- У креманки покласти полуничні кульки, прошарувати їх кремом. Так повторювати до заповнення креманок. Верхній шар зробити з сметанним кремом, присипаного горіховою крихтою.
- Прикрасити десерт часточками персика, очищеного від пухнастою шкірки.
Полуничний коктейль «Фітнес»
Головні складові корисного сніданку - злаки, молоко і фруктоза. У цьому рецепті ці вимоги дотримані - в складі ніжні вівсяні пластівці, солодка полуниця і свіже молоко.
- Вівсяні пластівці, які не потребують варіння - 3 ст. л.
- Свіже молоко 3-3,5% - 300 мл.
- Полуниця морожена - 100 г.
- Банан медовий (в цяточку) - 1 шт.
- Ізюм - 30-50 м
- Цукор за смаком.
- Залити родзинки гарячою водою. Перебрати і ще раз промити.
- Подрібнити пластівці і родзинки в блендері. Якщо в наявності прості вівсяні пластівці, то їх потрібно попередньо залити окропом і дати настоятися протягом мінімум 10-15 хвилин.
- Додати нарізаний банан і відтанула полуницю. Всипати цукрового піску або пудри. Залити молоком і збити.
- Подавати, прикрасивши за смаком м'ятою або вершками.
полуничний щербет
Східне ласощі для любителів ароматних ягід.
- Полуниця морожена - 500 г.
- Жовток - 2 - 3 шт.
- Цукрова пудра - 200 г.
- Лимонна кислота - щіпка.
- Вершки вищої жирності - 500 мл.
- Вершки заздалегідь добре охолодити. Збити з цукровою пудрою і до пори залишити в холодильнику.
- Пюріровать размороженную ягоду.
- Розтерти жовтки з невеликою кількістю цукру.
- Підігріти пюре і по частинах влити в нього желточную масу. Уварити на маленькому вогні до легкого загустіння. Постійно заважати, не допускаючи пригорання.
- Полуничну основу повністю остудити.
- Змішати міксером густе пюре і збиті вершки. Остудити і злегка заморозити. Знову збити в пишну масу.
- Після другого збивання розкласти по порціях і залишити в холодильнику до подачі до столу.
- Прикрасити за смаком.
Тарталетки з полуницею і сиром
Мініатюрні тарталетки з найніжнішої начинкою - відмінний варіант десерту для великої компанії. Класичне поєднання ягід і сиру можна розбити незвичайної соковитою ноткою, використавши цукристу м'якоть кавуна.
- Полуниця морожена - 200 г.
- Сир «Рікотта» або «Маскарпоне» - 300 м
- Мед - 2 ст. л.
- Тарталетки вафельні - 2 уп. по 10 шт.
- М'якоть кавуна - за бажанням.
- Цукрова пудра - 2 ст. л.
- Ванільний цукор.
- Розморозити ягоду. Якщо соку вийшло дуже багато, то частина відлити.
- Збити разом м'який сир, полуницю, мед і ванільний цукор. Маса повинна бути щільною, але соковитою.
- Начинити тарталетки. Зверху, над начинкою, з тонких брусків кавуна зібрати мініатюрний курінь.
Лінивий полуничний пиріг в мультиварці
З замороженої полуниці на відмінно виходять не тільки витончені десерти з вершками і сиром, а й цілком рядові пироги. Тут запропонований неймовірно простий рецепт випічки, на виготовлення якої сама господиня дійсно витратить всього 5-8 хвилин. Решта за неї доробить мультиварка.
- Борошно пшеничне - 300 г.
- Розпушувач - на 1 кг. тесту.
- Цукор - 100 г.
- Сіль.
- Полуниця - 200 г.
- Йогурт - 150 мл. або
- Сметана нежирна (10-18%) - 150 мл.
- Рафінована олія - 30-50 мл.
- Лимон - 1 шт.
- Яйце куряче - 2 шт.
- Не до кінця розморозити полуницю. Ягоди повинні залишитися злегка щільними. Якщо вийшло багато соку, то злити його.
- Просіяти сипучі компоненти - борошно, цукор і соду або розпушувач. При використанні соди замість розпушувача до переліку продуктів потрібно включити кислий йогурт або сметану. Солодкий ароматизований напій не підійде, так як в ньому немає кислоти, що викликає газообразующую реакцію.
- Промити лимон з милом. Натерти з нього цедри і віджати 2 ст. л. соку.
- До сипучої маси покласти йогурт, сік і цедру, збиті в піну яйця, 1 ст. л. масла.
- Вимісити щільне, але вологе і липнуче до рук тісто. Додати ягід без соку.
- Ємність мультиварки змастити маслом, влити тісто. Приблизно на одну годину встановити режим випічки. Періодично перевіряти стан пирога, так як вологість тесту може бути різною і час приготування варіюється.
- В мультиварці дуже важко домогтися апетитною скоринки у випічки, тому не варто занадто довго тримати її всередині. Якщо пиріг добре проколюється шпажкою, то його можна діставати.
- Зверху він вийти блідим, а знизу - добре підрум'яненим.
- Остудити і подати до столу. За бажанням, обсипати цукровою пудрою.