Дерев’яний посуд переваги і недоліки

З давніх-давен дерево використовували для виготовлення посуду. і навіть, незважаючи на те, що дерев'яний посуд була абсолютно непридатна для приготування їжі на вогні, вона користувалася величезною популярністю в якості столового посуду. Особливу любов до посуду з дерева проявляли жителі слов'янських і азіатських країн, причому китайці і японці і сьогодні вважають за краще миски, салатниці, тарілки і плоскі блюда. виконані з дерева. Що касаетсяУкаіни, то тут після революції популярність дерев'яного посуду практично зійшла нанівець, проте останнім часом інтерес до неї починає відроджуватися, що пов'язано як з прагненням людини використовувати в своєму побуті лише екологічно чисті матеріали, так і з популяризацією азіатської кухні в нашій країні.

Переваги посуду з дерева

Одним з головних достоїнств дерев'яного посуду є її екологічність. Крім того, в дерев'яному посуді деякі продукти чудово зберігаються і навіть можуть збагатити свої смакові якості, ввібравши в себе деревний аромат. Наприклад, смак маринаду (особливо грибного) тільки виграє, якщо він буде перебувати в посуді з модрини або ялівцю. Також в дерев'яному посуді добре зберігаються мед і вершкове масло.

Ще одним безперечною перевагою дерев'яного посуду є її міцність. На відміну від скляної та порцелянового посуду, вона не розіб'ється, якщо випадково впаде на підлогу. Якщо ж порівнювати дерев'яний посуд з металевою та пластиковою, то в першому випадку дерево буде більш затишним і домашнім, а в другому - більш безпечним, так як з будь-якого високоякісного полімеру була виготовлена ​​посуд, її екологічна чистота завжди викликатиме певні сумніви.

Недоліки дерев'яного посуду

Основним недоліком посуду з дерева є те, що з часом вона має властивість темніти. Однак з цією проблемою можна впоратися і відновити первісний колір дерев'яного посуду, протерши її перекисом водню і ретельно промивши після цього проточною водою.

Посуд з дерева має властивість накопичувати запахи їжі, позбутися від яких часом буває не так-то просто. Крім того, дерев'яний посуд досить складна в догляді: якщо вона не покрита спеціальним лаковим покриттям, то на ній можуть залишатися плями від овочів і фруктів, які важко вивести, тим більше що мити такий посуд в посудомийній машині не рекомендується.

Дизайн дерев'яного посуду: що в ній подають і як сервірують стіл

Як правило, дерев'яний посуд використовують для подачі холодних харчових продуктів. Якщо посуд з дерева виконана в українському стилі. то вона ідеально підійде для подачі таких традиційних страв як окрошка, салат з квашеної капусти, вінегрет, холодна вуха, пиріжки, сир зі сметаною, мариновані гриби, овочі, ягоди і багато іншого.

Дерев'яні тарілки і миски, виконані в азіатському стилі, чудово підійдуть для подачі холодного рису і екзотичних салатів. Для сервіровки суші існують спеціальні лотки, виконані з дерева.

Що стосується сервірування столу, то посуд з дерева можна сміливо поєднувати з фаянсової і фарфоровим посудом, але бажано, щоб їх стильові напрями збігалися. Наприклад, дерев'яні салатниці, прикрашені українськими орнаментами, прекрасно поєднуються з гжельским фарфором або фаянсом «під гжель», а дерев'яні миски і лотки в азіатському стилі - з фарфоровими квадратними тарілками і стравами. Дерев'яний посуд добре поєднується зі скляною. складніше - з металевою. і абсолютно несумісна з пластикової.

Окремо слід сказати про дерев'яних ложках: їх не прийнято пропонувати гостям, так як посуд з дерева вважається не гігієнічною.

Вибираємо посуд з дерева

При виборі дерев'яного посуду в першу чергу слід звернути увагу на товщину її стінок, яка повинна становити не менше 5-7 мм. Більш тонка посуд з дерева є більш крихкою і на ній швидше з'являються розколи і тріщини. Важливе значення має і порода дерева, з якого виготовлений посуд. Наприклад, модрина, береза, липа і дуб добре підходять для подачі фруктів, овочів, маринадів і холодного відвареної картоплі, а хвойні породи дерев - для подачі холодних закусок з риби та м'яса.

Тут слід врахувати, що посуд з хвойних порід дерев (особливо це стосується їли) перед першим використанням необхідно підготувати, тобто видалити з неї надмірну кількість дубильних речовин і смол. Для цього посуд заливають на 20-25 днів холодною водою, міняючи її один раз в 5-6 днів, а потім ретельно чистять содою і промивають гарячою водою. Після цього можна не боятися, що ваші страви ненароком придбають хвойний присмак.

Також слід знати, що дерев'яний посуд може мати різне призначення - служити для прийому їжі або використовуватися в декоративних цілях. Зазвичай в процесі виготовлення декоративного посуду застосовують сильнодіючі хімічні речовини, шкідливі для здоров'я людини, тому використовувати такий посуд для зберігання їжі не можна.

При покупці дерев'яного посуду. призначеної для харчових продуктів, попросіть у продавця гігієнічний сертифікат відповідності і переконайтеся, що дані вироби дійсно є їдальні, а не декоративної посудом. Не лякайтеся, якщо дерев'яний посуд покрита лаком - це зовсім не означає, що з неї не можна їсти. Сьогодні існують безпечні для здоров'я людини лаки, які в побуті називають «харчовими».

Якщо ж ви придбали Нелаковані дерев'яний посуд. то перед використанням її рекомендується добре промити, висушити, змастити олією, почекати, коли воно вбереться, потім обполоснути посуд і витерти насухо. Процедуру «промаслювання» слід періодично повторювати - це, як зазначає Ремонт позитивний. запобіжить пересихання деревини і допоможе довше зберегти її первинний зовнішній вигляд.