Де ж гуртка
Незважаючи на існуючу думку про те, що пити пиво надзвичайно шкідливо, у його прихильників знаходиться чимало аргументів на захист пінного напою. І навряд чи коли-небудь настане час, коли ніхто не побажає провести вечір в компанії друзів, доповнивши її хоча б кухликом улюбленого пива.
Навіщо пиву гуртка?
До речі, саме пивні кухлі стануть сьогодні темою нашої розповіді. Так, у кожного алкогольного напою є своя спеціальна посуд. Але пиво, мабуть, зробило крок далі за всіх в цьому плані: якщо не кожен сорт, то кожен стиль його рекомендується пити з особливих келихів. І жоден гурман не стане собі на шкоду порушувати етикет, вживаючи пиво безпосередньо з пляшки або банки.
Чому «собі на шкоду»? Та тому, що саме в потрібному за формою і обсягом посудині найкраще розкриваються всі властивості того чи іншого напою, всі його якості, які можна і потрібно оцінити.
Ось, наприклад, пиво «Квак»: характерне квакання, від якого і пішла назва сорту, можна почути лише тоді, коли п'єш його зі спеціального склянки. Форма його настільки незвичайна, що вимагає спеціальної підставки-кронштейна. Інакше і на стіл поставити такий келих не вийде.
Якими є пивні кухлі?
У більшості сучасних барів пиво подають в скляних стаканах самої різної форми. Але за традицією з пивом асоціюється саме гуртка, і у кожного любителя пива вдома обов'язково є така. А якщо ще немає, то ви можете виправити це, піднісши красиву кухоль в подарунок.
Перші судини для вживання пива робилися з дерева, каменю і навіть кістки - вікінги для цієї мети використовували черепа переможених ворогів. З плином часу з цих перших матеріалів в ходу залишилося тільки дерево: з нього пивні кухлі роблять і сьогодні.
У Німеччині та Чехії, де пиво вважається національним напоєм, популярні керамічні кружки. Широкі внизу і звужуються догори, такі гуртки відмінно тримають температуру охолодженого пива, дозволяють створити пишну пінну шапку і в повній мірі зберігають насичений аромат нефільтрованого пива, яке тут особливо популярно.
Німці, що живлять справжню пристрасть до пива, знайшли єдиний метал, який пиво не окисляє - олово. І з нього також навчилися робити гуртки. Їх прикрашали і прикрашають гравіруванням, емаллю, барельєфами, художнім розписом.
Ще одна знахідка німецьких пивоварів - пивний кухоль з кришкою. Вони були придумані ще в початку XVI ст. коли баварським герцогом Вільгельмом IV був виданий закон «Про чистоту пива». Кришка надійно захищала пиво від попадання в нього небажаних «домішок»: пилу, комах і т.п. З іншого боку, така гуртка надійно захищає пиво від вивітрювання, що дозволяє неквапливо насолоджуватися його ароматом і смаком. Завдяки цьому гуртки з кришками і сьогодні користуються попитом.
Французи спочатку віддали перевагу склу. Крім того, що пиво в гуртках з товстого скла досить довго залишається прохолодним, так ще й ідеально гладкі стінки дозволяють випити його до останньої краплі.
Треба визнати, що скло взагалі дуже широко застосовується при виготовленні пивний посуду. Але при цьому дуже різною може бути «екстер'єр» келихів. Пов'язано це, звичайно ж, з особливостями національних сортів пива.
Ось, наприклад, англійська пінта: витончений стакан тонкого скла, з дещо потовщеним дном і трохи розширюється догори. Ємність його завжди однакова - 600 мл. Це виділяє його серед іншої пивний посуду, як правило, має ємність 0,5 і 1, або 2 літри. Такий стакан ідеально підходить для елю, вірність якому зберігають консервативні британці.
У Бельгії, де варять самобутнє фруктове пиво, в ходу келихи, що нагадують коньячні або винні фужери. Саме в них найкраще розкривається квітково-фруктовий букет місцевого пива.
Ще один вельми самобутній варіант: пивний кухоль часів СРСР. Звичайно, історичні віяння відбивалися і на її зовнішності, але вона завжди була пізнавана. Зараз це вже раритет, який користується стійким попитом у колекціонерів.
І, нарешті, подарункові келихи під пиво. Найбільш оригінальним, мабуть, слід визнати пивний чобіт. Така форма пивних склянок увічнила легенду про генерала, випівшем пиво в честь перемоги свого війська з власного чобота. Як водиться, ні імені воїна, ні деталей його подвигу народний поголос не зберегла, а ось чобіт з пивом прижився і ходить по всьому світу до задоволення поціновувачів напою.
Як би не старалася «Затишна кухня». уявити вам абсолютно всі види пивних кухлів і келихів не вийде - аж надто їх багато. Однак найголовніше, мабуть, не в цьому. Важливо пам'ятати: не слід пити пиво з пластикової чи металевої (крім олова) посуду. У ній пиво змінює смак, втрачає свої характерні властивості. Якщо ж у вашому розпорядженні посуд з кераміки або фарфору, дерева або скла - майже неважливо, який вони будуть форми. Аби вас задовольняла їх ємність. І, звичайно ж, пам'ятайте: пиво, хоч і досить слабкий, але все ж алкогольний напій. Вживати його потрібно в помірній кількості, щоб уникнути неприємних наслідків. Доброго вам відпочинку!
Розкриваємо тему більш детально: